Περιγραφή / Γεύση
Το κολοκύνθη Chayote είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 10-20 εκατοστά σε μήκος και έχει σχήμα αχλαδιού με βαθιές γραμμικές εσοχές, πτυχώσεις ή λακκούβες που τρέχουν κάθετα κατά μήκος του δέρματος των φρούτων που συναντώνται στο άκρο του λουλουδιού. Το ανοιχτό πράσινο φλοιό είναι λεπτό, λείο, σταθερό και βρώσιμο, αλλά συχνά απορρίπτεται λόγω της σκληρής φύσης του. Η κρεμώδης λευκή σάρκα είναι τραγανή στο άμυλο και γίνεται χυμώδης στο βαμβάκι καθώς ωριμάζει και ο κεντρικός πυρήνας περιέχει έναν μικρό, βρώσιμο σπόρο. Το Chayote squash είναι τραγανό και πολύ ήπιο με ελαφρώς γλυκιά γεύση και ελαφριές νότες αγγουριού. Ο καρπός Chayote είναι μόνο ένα από τα βρώσιμα στοιχεία του φυτού και καταναλώνονται επίσης οι έλικες, τα λουλούδια και οι ρίζες του.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Chayote squash είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο και περιστασιακά στα τέλη της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Chayote squash, βοτανικά ταξινομημένο ως Sechium edule, είναι ο καρπός μιας τροπικής, πολυετούς και παραγωγικής αμπέλου που μπορεί να μεγαλώσει έως και δεκαπέντε μέτρα σε μήκος και είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Αν και οι πιο εμπορικά γνωστές ποικιλίες είναι πράσινο ασβέστη και σε σχήμα αχλαδιού, οι ποικιλίες σκουός Chayote διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα, σχήματα και υφές με έναν κοινό κοινό παρονομαστή του χρώματος της σάρκας και της γεύσης του φρούτου. Το Chayote squash χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο σε πολλές διαφορετικές κουλτούρες και χρησιμοποιείται κυρίως ως φορέας για να απορροφήσει τα συνοδευτικά συστατικά. Έχει υιοθετήσει πολλά άλλα κοινά ονόματα, όπως το αχλάδι λαχανικών και το Mirliton στη Βόρεια Αμερική, το Sayote και το πράσινο χρυσό στις Φιλιππίνες, το Christophene στην Καραϊβική και τη Γαλλία, το Pipinella στην Ιταλία, το Pipinola στη Χαβάη και αρχικά το Chayotli από τους Αζτέκους.
Διατροφική αξία
Το Chayote squash περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη B-6, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο.
Εφαρμογές
Το κολοκυθάκι Chayote ταιριάζει καλύτερα σε ακατέργαστες και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα, το βράσιμο, τον ατμό και το ψήσιμο. Όταν είναι νέοι, μπορούν να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν σε σαλάτες και λάχανα μαζί με συστατικά όπως εσπεριδοειδή, λάχανο, ρόκα και φρέσκα βότανα. Μπορούν επίσης να τουρσί και να διατηρηθούν. Όταν είναι ώριμα, το κολοκυθάκι Chayote μπορεί να ξεφλουδιστεί, να τεμαχιστεί και να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο, κάρυ και κατσαρόλες. Το πλήρως ώριμο Chayote μπορεί να βράσει και να πουρέ ή να ψηθεί αργά και να σερβιριστεί σαν μια πατάτα ως συμπλήρωμα των κύριων πιάτων που περιλαμβάνουν ψητά κρέατα και ψάρια. Κατά τον τεμαχισμό των ωμών φρούτων, συνιστάται να φοράτε γάντια καθώς η σκουός εκκρίνει ένα κολλώδες, μη τοξικό υπόλειμμα που μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στο ευαίσθητο δέρμα. Το Chayote ζευγαρώνει καλά με πιπεριές τσίλι, σάλτσες με βάση την κρέμα, μπέικον, κάρυ, mole, σκόρδο, κρεμμύδια, τόσο μαλακά όσο και σκληρά τυριά, πεπόνι, κύμινο, κόλιανδρο, ρίγανη, κόλιαντρο, χυμό λεμονιού ή λάιμ, αμύγδαλα και γάλα καρύδας. Θα διατηρηθούν έως και τέσσερις εβδομάδες όταν τυλιχτούν σε χαρτοπετσέτα, τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα και αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Chayote squash χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο σε μια ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών. Η κουζίνα Cajun χρησιμοποιεί δημοφιλώς το Chayote σκουός για να φτιάξει γεμιστά chayotes ή pirogues, που μεταφράζεται σε «κανό σκαφών». Στη Λουιζιάνα, το Chayote σκουός υπήρξε από καιρό ένα δημοφιλές φρούτο στην αυλή και η ανάπτυξή του χρονολογείται από το 1867. Στη Λατινική Αμερική, το Chayote χρησιμοποιείται συνήθως σαν κολοκύθα και μετατρέπεται σε μια γλυκιά πίτα. Το Chayote χρησιμοποιείται επίσης στις Φιλιππίνες για να φτιάξει μπριζόλα suey, τηγανητές πατάτες και σούπες. Εκτός από τις γαστρονομικές χρήσεις, τα αμπέλια χρησιμοποιούνται στις Δυτικές Ινδίες για να φτιάξουν ανθεκτικά, υφαντά σχοινιά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Chayote squash είναι εγγενές στη Mesoamerica, ειδικά στο κεντρικό Μεξικό. Ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν στον Νέο Κόσμο, αν και δεν υπάρχουν οριστικά αρχαιολογικά στοιχεία που να αποδεικνύουν πόσο καιρό υπήρξε το Chayote squash. Σήμερα το Chayote σκουός μπορεί να βρεθεί σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στη Βόρεια, Κεντρική και Νότια Αμερική, Αυστραλία, Ασία, Ευρώπη και Αφρική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Πάρκο Hyatt Aviara | Κάρλσμπαντ | 760-448-1234 |
| Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-380-9840 |
| Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Bread & Cie Café | Σαν Ντιέγκο | |
| Τζέικ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-755-2002 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Νόστιμο σούσι | Coronado CA | 619-435-2771 |
| K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
| Προβλήτα Portside (Brigantine) | Σαν Ντιέγκο | 858-268-1030 |
| Το Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-5585 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Chayote Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Chayote Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: labu siam  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Trevino Lompoc, CA ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 553 ημέρες, 9/04/19  Ορτέγας Αγορά Ortegas 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά Lolita Η αγορά της Lolita 451 Lakeville Street Petaluma CA 94952 707-766-8929 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Κόκκινα Αγορά Rojas # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 ΚοντάΠετάλουμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Η χώρα μου Σούπερ μάρκετ Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 ΚοντάΣαν Ραφαέλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  αγορά novato Αγορά Navato 350 Rowland Blvd Novato CA 94947 415-898-5600 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19  ολοκαίνουργια αγορά bogor ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 597 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια του Sharer: chayote squash στο pasar anyar bogor  Κρεοπωλείο Casa Maria Μαρία σπίτι 1201 S. Van Ness Ave San Francisco CA 94110 415-550-6892 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19  Αειθαλείς αγορές Αειθαλής αγορά 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Η αγορά μου στο ράντσο ΚοντάΚρυμμένος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Giant Super ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19  NTUC FairPrice ΚοντάAft Blk 182, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 712 ημέρες, 28/3/19  Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 728 ημέρες, 13/3/19 Σχόλια του Sharer: φρέσκο |
