| 3 καρύδια |
Περιγραφή / Γεύση
Η Καρδιά του Bullock έχει μήκος περίπου 8-16 εκατοστά και μπορεί να έχει συμμετρικό σχήμα καρδιάς ή πιο στρογγυλεμένο και επικαλυμμένο με βαθιά ή ρηχή κατάθλιψη στη βάση. Το λεπτό δέρμα έχει βελούδινη εμφάνιση και καλύπτεται με φολιδωτές καταθλίψεις. Όταν είναι πλήρως ώριμο, αναπτύσσει ένα καφέ χρώμα με ροζ ή κοκκινωπό ρουζ. Υπάρχει ένα παχύ, λευκό-κρέμα στρώμα κρέμας σαν κρέμα κάτω από το δέρμα που περιβάλλει τα ζουμερά τμήματα του φρούτου. Σε κάθε τμήμα υπάρχει ένας μοναδικός σκληρός μαύρος σπόρος που είναι τοξικός και δεν πρέπει να καταναλώνεται. Η γεύση του ώριμου φρούτου είναι γλυκιά, χυμώδης και μόσχος, χωρίς τον ξεχωριστό λουλουδάτο χαρακτήρα των ξαδέλφων του τα cherimoya και atemoya.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η καρδιά του Bullock είναι διαθέσιμη το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Bullock's Heart, ή το Bull's Heart, είναι ένα τροπικό δέντρο φρούτων που έλαβε το όνομά του λόγω της ομοιότητάς του με την καρδιά ενός ταύρου. Μοιράζεται επίσης το ψευδώνυμο «μήλο κρέμας» με τους συγγενείς του τα cherimoya και atemoya. Στην Ινδία, η ευρέως χρησιμοποιούμενη καρδιά του Bullock είναι γνωστή ως ramphal. Είναι βοτανικά ταξινομημένο ως Annona reticulata και ανήκει στην οικογένεια Annonaceae ή μήλο κρέμας.
Διατροφική αξία
Η καρδιά του Bullock είναι νόστιμη και θρεπτική. Είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες και χωρίς λιπαρά, νάτριο και ασβέστιο. Μια ουγγιά του ωμού φρούτου περιέχει 6% της καθημερινής αξίας της βιταμίνης C, 3% της βιταμίνης Β6, 2% της ριβοφλαβίνης, καθώς και μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου, φωσφόρου και καλίου.
Εφαρμογές
Η γλυκιά γεύση του Bullock's Heart απολαμβάνεται καλύτερα σε επιδόρπια ή μόνο του. Για μια εύκολη θεραπεία απλώς αφαιρέστε τη σάρκα από το δέρμα, πιέστε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους τοξικούς σπόρους και απολαύστε απλό ή με μια ζάχαρη και κρέμα. Η τεντωμένη σάρκα είναι επίσης μια απολαυστική προσθήκη στα γαλακτώδη επιδόρπια όπως το παγωτό, η κρέμα και τα μιλκσέικ, και μπορεί επίσης να γίνει σάλτσα αναμειγνύοντας τα φρούτα με κρέμα και πουρέ μπανάνας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο απολαμβάνουν την Καρδιά του Bullock όχι μόνο για τις γαστρονομικές του ιδιότητες αλλά και για τη σειρά ιατρικών, γεωργικών και οικιακών χρήσεών της. Οι σπόροι, τα φύλλα και τα νεαρά φρούτα του έχουν εντομοκτόνες ιδιότητες, τα φύλλα χρησιμοποιούνται για μαυρίσματα δέρματος και για τη δημιουργία μαύρης ή μπλε βαφής, μπορούν να ληφθούν ίνες από τους νεαρούς κλαδίσκους του δέντρου και το κίτρινο ξύλο του έχει χρησιμοποιηθεί στην κατασκευή βοδιών ζυγοί. Οι πολλές εφαρμογές της στη λαϊκή ιατρική περιλαμβάνουν ένα τσάι φτιαγμένο από φύλλα που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία εντερικών σκουληκιών, ένα κατάπλασμα από φύλλα και σάρκα φρούτων που θεραπεύει τα αποστήματα και ένα αφέψημα των ριζών που συνιστάται ως θεραπεία πυρετού. Λάβετε υπόψη ότι οι παραπάνω φαρμακευτικές πληροφορίες κοινοποιούνται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το δέντρο Bullock's Heart πιστεύεται ότι είναι εγγενές στις Δυτικές Ινδίες, αν και καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό στην Κεντρική Αμερική και σε μεγάλο μέρος της Νότιας Αμερικής. Μεταφέρθηκε στην Αφρική στις αρχές του 1600 και αργότερα μεταφέρθηκε στην Ινδία, το Γκουάμ και πολλές άλλες τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν την καρδιά του Bullock. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Σοκαριστικά νόστιμο | Παγωτό Cherimoya |
