Περιγραφή / Γεύση
Ο Jering είναι στρογγυλός έως οβάλ με καταλήψεις, επίπεδο επίπεδο και μέση διάμετρο 3 εκατοστών. Οι λοβοί φασολιών αναπτύσσονται σε συστάδες και είναι παχιά, σκληρά και σκούρο καφέ έως μοβ. Το φασόλι είναι ανοιχτό πράσινο έως κρεμ και είναι πικρό όταν είναι ωμό και σταθερό στην υφή. Όταν μαγειρεύονται, τα φασόλια Jering χάνουν την πικρή γεύση τους και αναπτύσσουν μια ήπια, αμυλούχα υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Jering είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Jering, βοτανικά ταξινομημένο ως Archidendron jiringa, είναι ένα τροπικό δέντρο που φιλοξενεί σκούρους καφέ λοβούς με φασόλια. Επίσης γνωστό ως το δέντρο Djenkol, Dog Fruit, Blackbead, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng και Ngapi Nut, τα φασόλια Jering είναι βρώσιμα αλλά περιέχουν djenkolic οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει καταστροφικά γαστρεντερικά προβλήματα εάν καταναλώνεται υπερβολικά. Παραδοσιακά, τα φασόλια βράζονται σε νερό τρεις ξεχωριστές φορές πριν από την κατανάλωση. Εκτός από τους γαστρονομικούς σκοπούς του, οι λοβοί φασολιών και ο φλοιός του δέντρου Jering χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή μοβ και μαύρων χρωμάτων σε τοπικά χωριά της Μαλαισίας.
Διατροφική αξία
Το Jering περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνη Α, φυτικές ίνες, ασβέστιο και έλαια που περιέχουν θείο και αλκαλοειδή.
Εφαρμογές
Το Jering ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το τηγάνισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο. Αφού βράσει σε τρεις αλλαγές νερού, μπορεί να τεμαχιστεί και να σερβιριστεί με πάστα τσίλι, αγγούρια ή καρύδα και αλάτι. Το Jering μπορεί επίσης να ισοπεδωθεί σε ένα μικρό δίσκο, να στεγνώσει από τον ήλιο, να τηγανιστεί σε λάδι καρύδας και να πασπαλιστεί με αλάτι. Το Jering συνδυάζεται καλά με τσίλι, κρεμμύδια, κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, πάστα γαρίδας, αποξηραμένες γαρίδες, βλαστούς ταπιόκα, μακριά φασόλια και ντομάτες. Το Jering διατηρείται καλά όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Εκτός από τους λοβούς και τα φασόλια, τα φύλλα του Jering χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική στη Νοτιοανατολική Ασία. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για τη μείωση των συμπτωμάτων του πόνου στο στήθος, των πονόδοντων και των δερματικών προβλημάτων. Τα φύλλα μπορούν επίσης να αλεσθούν σε σκόνη και να χρησιμοποιηθούν για να θεραπεύσουν τις περικοπές και τις πληγές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Jering είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία και βρίσκεται κυρίως στα δάση σε υγρά κλίματα. Σήμερα, το Jering μπορεί να βρεθεί σε τοπικές αγορές στη Μαλαισία, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη και τη Βιρμανία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Jering. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Youtube | Πώς να τρώτε Jering |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Jering χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 νέα αγορά ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 480 ημέρες, 15/11/19 Σχόλια της Sharer: εύρος στη νέα αγορά του Bogor  νέα αγορά ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 480 ημέρες, 15/11/19 Σχόλια του Sharer: jengkol  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: jengkol  Αγορά Ciarua Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 597 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια Sharer: στην Ινδονησία ονομάζουμε jengkol, μπορείτε να βρείτε στην αγορά στην Ινδονησία  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια του Sharer: Το Jering βρίσκεται στις περισσότερες παραδοσιακές ασιατικές αγορές .. |
