Περιγραφή / Γεύση
Τα ιαπωνικά αγγούρια είναι κυλινδρικά, λεπτά και μακριά, μήκους 15 έως 30 εκατοστών. Το δέρμα του είναι λεπτό, σκούρο πράσινο και απαλό με διαμήκεις αυλακώσεις. Η εσωτερική σάρκα έχει μερικούς βρώσιμους σπόρους και είναι τραγανή και χυμώδης με φωτεινές γεύσεις που μοιάζουν με πεπόνι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ιαπωνικά αγγούρια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ιαπωνικά αγγούρια, βοτανικά ταξινομημένα ως Cucumis sativus, είναι μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae, η οποία περιλαμβάνει επίσης πεπόνια, κολοκύθες, κολοκύθες και κολοκύθες. Επίσης γνωστό ως Kyuri, τα ιαπωνικά αγγούρια περιέχουν ενενήντα έξι τοις εκατό νερό και η σάρκα μπορεί να είναι έως και είκοσι βαθμούς πιο δροσερή από το εξωτερικό δέρμα, μια ικανότητα επιβίωσης που είναι ουσιαστική για την ανάπτυξη του καρπού σε ζεστά κλίματα. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας καθιστά επίσης το ιαπωνικό αγγούρι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό συστατικό επειδή παρέχει μια αίσθηση ψύξης και πρόσθετη ενυδάτωση όταν καταναλώνεται.
Διατροφική αξία
Τα ιαπωνικά αγγούρια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Κ, Α και Γ, φολικού οξέος, καλίου και σίλικα, το οποίο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά στην ενίσχυση του συνδετικού ιστού.
Εφαρμογές
Τα ιαπωνικά αγγούρια ταιριάζουν καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές. Μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες ως σαλάτα, crudité ή σάντουιτς. Τα ιαπωνικά αγγούρια είναι γνωστά ως συστατικά ψύξης, που χρησιμοποιούνται για την αντίθεση των πικάντικων και ζεστών τροφίμων. Τα κλασικά παρασκευάσματα περιλαμβάνουν gazpacho, ceviche, sushi, sashimi και bento. Τα ιαπωνικά αγγούρια είναι επίσης δημοφιλή για τουρσί και σερβίρονται ως συνοδευτικό ή σαν σνακ. Τα ιαπωνικά αγγούρια συνδυάζονται καλά με ντομάτες, εσπεριδοειδή, ρύζι, ωμά θαλασσινά, ωριμασμένα και καπνιστά ψάρια, πεπόνια, γιαούρτι, τσίλι, πιπέρι και μέντα. Τα ιαπωνικά αγγούρια θα διατηρηθούν για μερικές μέρες όταν φυλάσσονται σε χαρτοπετσέτα, σε πλαστική σακούλα και θα διατηρούνται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα ιαπωνικά αγγούρια σε μορφή τουρσί αποτελούν βασικό συστατικό της ιαπωνικής κουζίνας. Συχνά σερβίρεται με ρύζι και σούπα miso, οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι τα τουρσιά παρέχουν μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία μαζί με χρώματα, γεύσεις και υφή για την εξισορρόπηση των κύριων πιάτων. Τα ιαπωνικά αγγούρια μετατρέπονται σε τουρσιά αν και μια αρχαία μέθοδος τουρσί που ονομάζεται Shiozuke, όπου τα αγγούρια ζυγίζονται, στρωματοποιούνται με αλάτι και αφήνονται να ζυμωθούν. Το Kyuri asazuke, ή τα αγγούρια τουρσί, είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού στην Ιαπωνία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πρώτες ιαπωνικές ποικιλίες αγγουριού αναπτύχθηκαν στην Ιαπωνία με καλλιεργημένες ποικιλίες από την Κίνα. Σήμερα τα ιαπωνικά αγγούρια διατίθενται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ασία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Σούσι Οτά | Σαν Ντιέγκο | 858-270-5047 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 858-302-6405 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ιαπωνικό αγγούρι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Ιαπωνικό αγγούρι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 99 Ranch Market ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 376 ημέρες, 27/2/20 Σχόλια του Sharer: Ιαπωνικό αγγούρι στο Ranch Market Darmawangsa, Νότια Τζακάρτα  Πολυκατάστημα Takashimaya και Market Hall Market Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 614 ημέρες, 7/04/19 Σχόλια του Sharer: Takashimaya Food Hall και Market που προέρχονται από φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στην Ιαπωνία και στο εξωτερικό.  1601 E Olympic Blvd, Λος Άντζελες ΚοντάΟι άγγελοι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 636 ημέρες, 6/13/19 Σχόλια του Sharer: â € œ Coosemans L.A. â € œ L.A Produce Market Phone: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Αγορά Nijiya ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 673 ημέρες, 5/07/19  Αγορά αγροτών Poway Οικογενειακά αγροκτήματα Yasukochi Oceanside CA 760-801-6627 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Αγορά αγροτών Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19 |
