Περιγραφή / Γεύση
Το Calabazilla αναπτύσσεται σε μακρά αμπέλια με μεγάλα τριγωνικά φύλλα. Το Calabazilla έχει σφαιρικό σχήμα και έχει διάμετρο από 3 έως 4 ίντσες. Το κοχύλι της κολοκύθας όταν είναι νεαρό μοιάζει με καρπούζι, με ποικίλες κάθετες πράσινες και άσπρες ρίγες. Αυτοί οι τόνοι θα εξασθενίσουν σε ωχρό κίτρινο καναρίνι όταν είναι ώριμοι. Η μεγαλύτερη διάκριση του Calabazilla είναι το επιβλαβές άρωμά του, ένα άμεσο σήμα της βρώσιμης φύσης του. Η εγγενώς πλούσια υψηλή περιεκτικότητα σε κοραβουτιτακίνες του Calabazilla δημιουργεί τη μυρωδιά που δημιουργεί και με τη σειρά της δημιουργεί την πικρή σάρκα. Οι σπόροι, οι οποίοι είναι απαλλαγμένοι από αγγουράκια, είναι το μόνο πραγματικά βρώσιμο στοιχείο του καρπού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Calabazilla είναι ζωοτροφές κατά τα μέσα του φθινοπώρου έως τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Calabazilla, βοτανική ονομασία Cucurbita foetidissima, κοινή ονομασία κολοκύθα βουβάλου, είναι μια πολυετής κολοκύθα. Επειδή το Calabazilla αναπτύσσεται παντού και άγρια στην έρημο, το βάτραχο του, το οποίο αποθηκεύει τους υδατάνθρακες του φυτού, ερευνάται σε μεγάλο βαθμό ως πιθανή πηγή βιοκαυσίμων. Το Calabazilla έχει ένα ενσωματωμένο κατώφλι για αιώνες επιβίωσης στην άγρια φύση. Περιέχει cucurbitacin, το πιο πικρό συστατικό στο ντουλάπι του φυτικού κόσμου. Είναι εξαιρετικά ισχυρά φυσικά φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα και βρίσκονται σε όλες τις άγριες κολοκύθες, καθώς και στους καλλιεργημένους συγγενείς, αγγούρια, σκουός και πεπόνια, αν και σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Οι κουκουρβιτακίνες δεν είναι μόνο πικρές, αλλά και τοξικές. Σε μια τροφή σημείωσης, όχι μόνο μπορεί να γιορτάζει τις άγριες κολοκύθες να σκοτώνει πρόβατα και βοοειδή, αλλά και οι άνθρωποι μπορούν να υποφέρουν από ακραία ναυτία, κράμπες στο στομάχι και εξαφάνιση από την κατάποση του Calabazilla.
Εφαρμογές
Οι σπόροι, μόλις ψηθούν, έχουν μια ζεστή, καρύδια γεύση και μπορούν να συμπληρώσουν πολλά συστατικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συνταγές τόσο γλυκές όσο και αλμυρές, απαιτώντας παρόμοιους σπόρους και ξηρούς καρπούς όπως σπόρους κολοκύθας, ηλιόσπορους και κουκουνάρι. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν βερίκοκα, ημερομηνίες, καστανή ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα όπως κεράσια, φράουλες και σύκα, καφέ, σιρόπι σφενδάμνου, μελάσα, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια και αμύγδαλα μαρκόνα, βότανα όπως βασιλικός, μέντα και ρόκα, σκληρά τυριά ηλικίας, δημητριακά όπως farro, bulgar και quinoa, κρέμα, εσπεριδοειδή, ντομάτες, μανιτάρια, μπέικον και μπαχαρικά όπως κύμινο, κόλιανδρο και κάρυ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πράσινα φρούτα και οι ρίζες περιέχουν σαπουνόλες που ονομάζονται σαπωνίνες. Στην Αφρική, οι σαπωνίνες εξάγονται και χρησιμοποιούνται για απορρυπαντικό ρούχων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όλα τα μέλη της οικογένειας Cucurbitaceae προέρχονται από την Αφρική. Η ζωτικότητα και η πολυετής ανθεκτικότητα του Calabazilla σχετίζεται άμεσα με την ανάγκη της για έρημο για νερό και θρεπτικά συστατικά. Αυτά είναι χαρακτηριστικά εμπορικού σήματος των ευκίνητων δεξιοτήτων επιβίωσής του. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, ήταν ιστορικά επιθυμητό να αναπτυχθούν βελτιωμένες ποικιλίες σκουός που όχι μόνο μπορούν να ζήσουν αλλά και να ευδοκιμήσουν σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας και σπάνιου νερού. Το Calabazilla έχει φυσικοποιηθεί και προσαρμοστεί καλά τόσο στις παλιές όσο και στις νέες περιοχές σε άνυδρες ερήμους και συνεχίζει να αυξάνεται παραγωγικά
