| Food Buzz: Ιστορία των βερίκοκων | Ακούω |
| Τροφίμων Fable: Βερίκοκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Aprium® είναι μικρά, στρογγυλά φρούτα με περιστασιακά κοκκινωπό, πορτοκαλί δέρμα. Έχουν διάμετρο 5 έως 6 εκατοστά και έχουν χαρακτηριστικό σχήμα βερίκοκου με ένα καθορισμένο ράμμα που τρέχει από το στέλεχος έως το άκρο. Το απαλό δέρμα καλύπτεται από ένα ελαφρύ παλτό ασαφής και προσφέρει μια σταθερή υφή. Η φωτεινή πορτοκαλί σάρκα είναι ζουμερή και δεν προσκολλάται στον κεντρικό σπόρο. Τα φρούτα Aprium® είναι πολύ γλυκά με λίγο οξύ και κυρίαρχη γεύση βερίκοκου με νότες βατόμουρου και δαμάσκηνου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Aprium® διατίθενται στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα υβριδικά φρούτα Aprium® είναι το αποτέλεσμα μιας πολύπλοκης διασταύρωσης μεταξύ δαμάσκηνων και βερίκοκων. Βοτανικά αναγνωρίζονται ως Prunus armeniaca x Prunus salicina και είναι περίπου 75% βερίκοκο και 25% δαμάσκηνο. Η διαδικασία δημιουργίας ενός Aprium®, ή αυτό που οι βοτανολόγοι αποκαλούν «ενδοειδικό υβρίδιο», διαρκεί πολλά χρόνια και απαιτεί ένα πολύ ελεγχόμενο αναπτυσσόμενο περιβάλλον. Πολλές διαφορετικές ποικιλίες Aprium® έχουν δημιουργηθεί από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, συμπεριλαμβανομένων των Flavourella, Bella Sweet και Honey Gold, όλα αναπτύχθηκαν για να ωριμάσουν σε διαφορετικές εποχές κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Aprium® είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C και φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή ασβεστίου, σιδήρου και πρωτεϊνών.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Aprium® είναι ιδανικά για κατανάλωση ωμών, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποικιλία γλυκών εφαρμογών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο σε οποιαδήποτε συνταγή που ζητά βερίκοκα. Μπορούν να προστεθούν σε φρέσκες φρουτοσαλάτες, πράσινες σαλάτες ή για ένα ορεκτικό, τα φρούτα μπορούν να χωριστούν στο μισό και να συμπληρωθούν με μαλακά τυριά ή ξηρούς καρπούς. Τα φρούτα Aprium® μπορούν επίσης να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν για μαρμελάδες, σάλτσες, κατεψυγμένα επιδόρπια ή ποτά. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν άλλα πέτρινα φρούτα, μέλι, κρέμα αυγών, λεβάντα, εσπεριδοειδή, έντονα μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, μαλακά τυριά και βανίλια. Ξεπλύνετε τα φρούτα Aprium® σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψύξτε για έως και πέντε ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φρούτα Aprium® δημιουργούνται από την πρώτη σταυρωτή επικονίαση ενός δαμάσκηνου και ενός βερίκοκου. Η γύρη βερίκοκου χρησιμοποιείται σε δαμάσκηνα, με αποτέλεσμα δαμάσκηνα με σπόρους που φέρουν καρπούς που είναι σταυρός 50/50. Ο σπόρος φυτεύεται και γίνεται αυτό που οι καλλιεργητές αποκαλούν «μητρικό απόθεμα». Αυτό το «μητρικό» δέντρο μπορεί να παράγει ένα Aprium® και ένα pluot®, το οποίο είναι γενετικά 75% δαμάσκηνο και 25% βερίκοκο. Εάν η γύρη δαμάσκηνου χρησιμοποιείται για επικονίαση, ο προκύπτων καρπός θα έχει κυρίως χαρακτηριστικά δαμάσκηνου και θεωρείται pluot®. Εάν χρησιμοποιείται γύρη βερίκοκου, ο καρπός θα έχει κυρίως ιδιότητες βερίκοκου και θα θεωρείται Aprium®.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Aprium® αναπτύχθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 1980, μαζί με το pluots®, από τον Floyd Zaiger της Zaiger Genetics, στο Modesto της Καλιφόρνια. Ο καρπός είναι το αποτέλεσμα μιας μακράς και πολύπλευρης διαδικασίας που διαρκεί αρκετές γενιές σταυρών έως και δεκαπέντε χρόνια. Μόλις αναπτύχθηκε η αρχική διαδικασία, οι καλλιεργητές σε όλη τη χώρα άρχισαν να δημιουργούν τους δικούς τους σταυρούς. Αρκετοί οπωρώνες Central Valley, California έχουν δημιουργήσει ιδιόκτητες ποικιλίες που είναι δημοφιλείς στους οικιακούς καλλιεργητές και προσφέρουν μια ποικιλία ημερομηνιών συγκομιδής για εμπορικούς και μικρούς οικογενειακούς καλλιεργητές. Τα φρούτα Aprium® εντοπίζονται κυρίως στις αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Aprium®. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Aprium® χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Queen Anne Farmers Market Αγρόκτημα Tonnemaker Royal City, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 629 ημέρες, 6/20/19 Σχόλια του Sharer: Αρωματικά και νόστιμα, υπέροχα κομμένα σε σαλάτα)  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζέι & Λίντα Σκοτ 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 672 ημέρες, 5/08/19 Σχόλια του Sharer: Scott Farms |
