Περιγραφή / Γεύση
Τα παλιά αγγούρια έχουν μεγάλο μέγεθος, περίπου 15 έως 20 εκατοστά. Το εξωτερικό δέρμα είναι χρώματος κίτρινου έως χρυσού-καφέ και έχει τσαλακωμένη, τραχιά και δερματίνη υφή. Η εσωτερική σάρκα είναι ανοιχτόλευκο-πράσινο και είναι μαλακή αλλά δόντια, θυμίζει το νεαρό αγγούρι. Τα παλιά αγγούρια έχουν μια ήπια, ελαφρώς χλοώδη γεύση, αλλά μπορεί να έχουν κάποια πικρία γύρω από τους σπόρους και την εξωτερική σάρκα. Κάθε φρούτο περιέχει πολλούς ινώδεις λευκούς σπόρους, οι οποίοι πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα παλιά αγγούρια είναι διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα παλιά αγγούρια είναι ο ώριμος καρπός ενός φυτού αγγουριού, βοτανικά ταξινομημένος ως Cucumis sativus. Στην Κίνα, ο όρος για τα αγγούρια είναι το Hunag Gua, το οποίο μεταφράζεται σε «κίτρινη κολοκύθα», το οποίο βασίζεται στο χρώμα του αγγουριού στην ωριμαστική του κατάσταση.
Διατροφική αξία
Τα παλιά αγγούρια περιέχουν σίδηρο και βιταμίνες A, B6 και C.
Εφαρμογές
Τα παλιά αγγούρια ταιριάζουν καλύτερα στις σούπες και χρησιμοποιούνται συνήθως στη σούπα καντονέζικου στιλ που ονομάζεται Lao Huang Gua Tang. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται τυπικά με τεμαχισμό των Παλαιών αγγουριών κατά μήκος, απόσπαση και απόρριψη των σπόρων και στη συνέχεια σε φέτες σε μικρότερα τμήματα με το δέρμα ανέπαφο. Παλιά αγγούρια προστίθενται στη σούπα μαζί με χοιρινό παϊδάκι και κοτόπουλο, μούρα goji, κόκκινες ημερομηνίες, αποξηραμένα στρείδια και. Τα παλιά αγγούρια διατηρούνται έως και ένα μήνα όταν αποθηκεύονται σε μια διάτρητη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην κινεζική ιατρική, πιστεύεται ότι μια υγιεινή διατροφή αποτελείται από τρόφιμα «yin» και «yang». Τα τρόφιμα «Γιν» θεωρούνται ότι έχουν ιδιότητες ψύξης, ενώ τα τρόφιμα «Γιανγκ» προκαλούν θερμότητα. Τα παλιά αγγούρια θεωρείται ότι έχουν «γιν» και είναι ένα αγαπημένο αντικείμενο για να φτιάξετε μια δροσερή καλοκαιρινή σούπα. Στην καντονέζικη κουλτούρα, η παλιά σούπα αγγουριού είναι μια δημοφιλής εγχώρια θεραπεία που βοηθά στην ανακούφιση του πονόλαιμου και του βήχα και πιστεύεται επίσης ότι έχει αντιγηραντικά οφέλη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αγγούρια πιστεύεται ότι προέρχονται από την Ινδία και στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Κίνα γύρω στο 100 π.Χ. Σήμερα τα παλιά αγγούρια βρίσκονται συνήθως σε αγορές στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κίνα και την Κορέα, και περιστασιακά μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν παλιά αγγούρια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί παλιά αγγούρια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Εμπορικό Κέντρο Σιγκαπούρη 179030 63391111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα παλιά αγγούρια είναι ένα παραδοσιακό κινέζικο λαχανικό ..  Ψυχρή αποθήκευση Κοντά σε σούπερ μάρκετ ψυκτικής αποθήκευσηςΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Αυτά τα παλιά αγγούρια είναι δημοφιλή στην κινεζική κουζίνα.  πληρώστε tanjong ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 705 ημέρες, 4/04/19 |
