| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια ανανά είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως κωνικό, παρόμοιο με ένα μήλο με κοντό, καφέ στέλεχος. Το απαλό πράσινο δέρμα μεταμορφώνεται σε στίγματα, σχεδόν ιριδίζον, πορτοκαλί-κόκκινο όταν είναι ώριμο και καλύπτεται από πολλές εμφανείς φακές και κίτρινα μπαλώματα. Η σάρκα έχει χρώμα κρεμ έως ελεφαντόδοντο, σφριγηλό, τραγανό, υγρό και πυκνό, περικλείει έναν πολύ μικρό κεντρικό πυρήνα με μικροσκοπικούς μαύρους-καφέ σπόρους. Όταν είναι ώριμα, τα αχλάδια ανανά είναι τραγανά, ζουμερά και γλυκά με λουλουδάτο άρωμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια ανανά διατίθενται στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι στο νότιο ημισφαίριο, το οποίο είναι το φθινόπωρο και το χειμώνα στο βόρειο ημισφαίριο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια ανανά, ταξινομούνται βοτανικά ως υβρίδιο μεταξύ του ευρωπαϊκού αχλαδιού, του Pyrus communis και του ασιατικού αχλαδιού, Pyrus pyrifolia, είναι μια νέα ποικιλία που είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με τα μήλα και τα ροδάκινα. Αρχικά με την ονομασία T109 και Prem109, τα αχλάδια Papple δεν είναι ένα μήλο αλλά είναι μοναδικά στο ότι έχουν την εμφάνιση και την υφή ενός μήλου και τη γεύση ενός αχλαδιού. Αυτή η ποικιλία έχει αποκτήσει τις μοναδικές αποχρώσεις και τα χαρακτηριστικά γεύσης της από πολλές διαφορετικές ποικιλίες στις ασιατικές και ευρωπαϊκές κατηγορίες και τα αχλάδια Papple αναπτύχθηκαν από το σταθμό έρευνας και παραγωγής τροφίμων στη Νέα Ζηλανδία για να δημιουργήσουν μια νέα υβριδική κατηγορία γνωστή για τις δυνατότητες αποθήκευσης μακράς διάρκειας και ελκυστική. οπτική καινοτομία. Τα αχλάδια ανανά είναι επίσης γνωστά στη Σιγκαπούρη ως το αχλάδι Sunshine και εξάγονται παγκοσμίως για φρέσκο φαγητό.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια ανανά είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και βιταμίνης C και περιέχουν επίσης ορισμένα αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Papple ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η τραγανή υφή τους και η γλυκιά γεύση τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται, φρέσκια εκτός χεριού. Μπορούν να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ως σνακ, να στρωθούν σε σάντουιτς όπως τυρί στη σχάρα και paninis, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε πίτσα, να αναμιχθούν σε ένα τηγανητό ή να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και σαλάτες ζυμαρικών. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για σούπες, κομμένα σε φέτες και ρίχνονται σε κοκτέιλ, ή σερβίρονται με παγωτό και σορμπέ. Τυριά κοκτέιλ αχλάδια όπως brie, blue, gorgonzola και παρμεζάνα, ρόκα, λάχανο, ραδίκι, σπανάκι, σταφύλια, μέλι, ξηροί καρποί όπως καρύδια, πεκάν, κουκουνάρι και αμύγδαλα και βότανα και μπαχαρικά όπως μέντα, κόλιαντρο, κανέλα και μοσχοκάρυδο Θα διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Παρά το γεγονός ότι δημιουργήθηκε στη Νέα Ζηλανδία, τα αχλάδια Papple δεν πωλούνται επί του παρόντος στην εγχώρια αγορά, καθώς κερδίζουν μεγαλύτερο κέρδος στις εξαγωγικές αγορές. Τα αχλάδια ανανά προβλεπόταν να έχουν καλή απόδοση στην Ασία καθώς παρουσιάζουν πολλά χαρακτηριστικά που είναι δημοφιλή στην ασιατική αγορά αχλαδιών, αλλά ήταν επίσης δημοφιλές στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς η αγορά μετατοπίζεται σε επιθυμητές νέες ποικιλίες με μοναδικά χαρακτηριστικά για φρέσκο φαγητό. Τα αχλάδια Papple κέρδισαν το ψευδώνυμό τους στην Ευρώπη από το γνωστό κατάστημα λιανικής πώλησης Marks & Spencer. Ενώ πουλούσαν την ανώνυμη ποικιλία, αποφάσισαν ότι το όνομα του αχλαδιού θα έπαιζε την ομοιότητα του αχλαδιού στην εμφάνιση και την υφή με ένα μήλο, αλλά με τη γεύση ενός αχλαδιού. Το ψευδώνυμο Papple ήταν επιτυχημένο στην περιέργεια του καταναλωτή και σήμερα η ποικιλία είναι σε μεγάλο βαθμό γνωστή με αυτό το όνομα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια Papple δημιουργήθηκαν το 1996 στο σταθμό έρευνας φυτών και τροφίμων στο Motueka της Νέας Ζηλανδίας. Κυκλοφόρησαν για δημόσια πώληση την άνοιξη του 2012 και σήμερα τα αχλάδια Papple μπορούν να βρεθούν σε επιλεγμένους λιανοπωλητές στην Ασία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Papple Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Νόστιμο περιοδικό | Ρουστίκ αχλάδι πίτα | |
| Epicurious | Ψητή σαλάτα αχλαδιού με μπέικον Roquefort και Port Vinaigrette | |
| Τρωω καλα | Αχλάδι & Chioggia Slaw Slaw |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Papple Pears χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ημέρες αγοράς στον τελευταίο όροφο Ημέρα της αγοράς 021-739-9448 ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 600 ημέρες, 18/7/19 Σχόλια του Sharer: Τα παπικά αχλάδια στο Hari Hari είναι μια δημοφιλής αγορά στην Τζακάρτα |
