Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Ciruela έχουν μικρό μέγεθος, με διάμετρο κατά μέσο όρο 2-5 εκατοστά και είναι επιμήκη, οβοειδή, έως επιμήκη σε σχήμα. Οι καρποί ευρίσκονται ότι αναπτύσσονται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες, και το λείο, λεπτό, κηρώδες και λαμπερό δέρμα είναι πράσινο όταν είναι νεαρό, μετατρέπεται σε κίτρινο ή έντονο κόκκινο όταν ωριμάζει ανάλογα με την ποικιλία. Κάτω από το δέρμα, ο κίτρινος πολτός είναι σταθερός, όξινος και ξινός όταν είναι άγουρος και γλυκός, μαλακός και ζουμερός όταν είναι ώριμος. Υπάρχει επίσης ένας μεγάλος λευκός σπόρος που προσκολλάται σφιχτά στο κέντρο της σάρκας που είναι βρώσιμο, πικρό και ινώδες. Τα φρούτα Ciruela είναι ευαίσθητα και τρυφερά και έχουν στυπτική, γλυκιά γεύση δαμάσκηνου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Ciruela είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με ποικίλες περιόδους αιχμής σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Ciruelas, βοτανικά ταξινομημένο ως Spondias purpurea, είναι μικρά φρούτα που φυτρώνουν σε φυλλοβόλα δέντρα που έχουν ύψος έως και 15 μέτρα και είναι μέλη της οικογένειας Anacardiaceae ή κάσιους. Επίσης γνωστά ως Jocote, Spanish Plum και Mombin, υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες φρούτων Ciruela, ένα κόκκινο και ένα κίτρινο, και αυτά τα φρούτα είναι ευρέως δημοφιλή στην Κεντρική Αμερική για τη γλυκιά τους, ζουμερή γεύση.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Ciruela περιέχουν βιταμίνες A, B και C, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Ciruela ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ξινή και γλυκιά γεύση τους παρουσιάζεται όταν χρησιμοποιείται φρέσκο, χωρίς χεριού. Τα άγουρα φρούτα έχουν πολύ στυπτική γεύση και είναι επικαλυμμένα με χυμό ασβέστη, αλάτι, ξύδι ή ζάχαρη για να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση των γεύσεων. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν για να φτιάξουν μια πράσινη σάλτσα. Όταν είναι ώριμα, τα φρούτα Ciruela έχουν πιο γλυκιά γεύση και καταναλώνονται φρέσκα ως σνακ, παρόμοια με τα δαμάσκηνα και τα μάνγκο, απορρίπτοντας την πέτρα. Τα ώριμα φρούτα μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε χυμούς και ποτά φρούτων, να βράσουν σε ζάχαρη για να δημιουργήσουν ένα γλυκό σιρόπι και να συμπληρωθούν με παγωτό, να μαγειρευτούν και να χυθούν για να φτιάξουν κονσέρβες και ζελέ, ή να στεγνώσουν και να διατηρηθούν για παρατεταμένη χρήση. Στις Φιλιππίνες, τα φρούτα Ciruela μαγειρεύονται σε sinigangs, μια ξινή σούπα με μαγειρεμένα κρέατα και χρησιμοποιούνται επίσης στο kinilaw, το οποίο είναι ένα ωμό πιάτο που αποτελείται από θαλασσινά, λαχανικά και χυμούς. Τα φρούτα θα διατηρηθούν 3-5 ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κεντρική Αμερική, τα φρούτα Ciruela έχουν βαθιές ρίζες στις πολιτιστικές παραδόσεις, που πωλούνται συνήθως σε περίπτερα στο δρόμο και σε φρέσκες αγορές, και προκαλεί πολλές αγαπημένες αναμνήσεις σε ντόπιους που τρώνε τα δαγκώματα, ζουμερά φρούτα σε ζεστές, υγρές μέρες κατά την παιδική ηλικία. Πολλοί Αμερικανοί της Κεντρικής Αμερικής χρησιμοποιούν επίσης το δέντρο ως φράχτη για να καθορίσουν τις γραμμές ιδιοκτησίας και να μειώσουν τη διάβρωση του εδάφους. Εκτός από τη χρήση των φρούτων ως πηγή τροφής, τα φρούτα Ciruela χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακά φάρμακα για να βοηθήσουν στην επούλωση πληγών, στη θεραπεία της διάρροιας, στη μείωση των πονόλαιμων και των πονοκεφάλων και στην ανακούφιση των πρησμένων αδένων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Ciruela προέρχονται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική και αναπτύσσονται άγρια σε τροπικές περιοχές από την αρχαιότητα. Τα φρούτα στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Καραϊβική, τις Φιλιππίνες και την Αφρική μέσω Ισπανών εξερευνητών και σήμερα τα φρούτα Ciruela βρίσκονται σε τοπικές αγορές στη Βραζιλία, τον Παναμά, την Ονδούρα, τη Γουατεμάλα, την Κόστα Ράις, το Ελ Σαλβαδόρ, το Μεξικό, την Καραϊβική, τις Φιλιππίνες, τη Φλόριντα , Αφρική, Ινδονησία, Σρι Λάνκα και Ινδία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ciruela. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Συνταγές της Laylita | Σάλτσα δαμάσκηνου |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τη Ciruela χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά N ° 1 του Surquillo ΚοντάΣαντιάγο ντε Σέρκο, Cuzco, Περού Πριν από περίπου 650 ημέρες, 30/5/19 Σχόλια του Sharer: Η Ciruela είναι δημοφιλή φρούτα στο Περού |
