| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κεράσια Nanking αναπτύσσονται σε έναν μεσαίου μεγέθους θάμνο που φτάνει σε ύψος όχι περισσότερο από 2 και 2,5 μέτρα. Τα μικρά κόκκινα φρούτα, ή drupes, αναπτύσσονται σε συστάδες σε κοντούς μίσχους. Οι συστάδες φρούτων βρίσκονται ανάμεσα στα φύλλα, σε απόσταση μεταξύ τους κατά μήκος των κλαδιών. Τα κεράσια Nanking είναι αρκετά μικρά, με διάμετρο 1 έως 2 εκατοστά (περίπου το μέγεθος ενός βατόμουρου). Το απαλό ροζ έως λαμπερό κόκκινο κεράσι δέρμα είναι λαμπερό και λείο και ο πολτός είναι ζουμερός. Κάθε φρούτο περιέχει έναν σπόρο, όπως και άλλα κεράσια. Τα κεράσια Nanking είναι γλυκά και ξινά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κεράσια Nanking είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης και κατά τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.
Τρέχοντα γεγονότα
Το κεράσι Nanking, βοτανικά γνωστό ως Prunus tomentosa, είναι ένας δημοφιλής θάμνος που καλλιεργείται τόσο για την εμφάνισή του όσο και για τον καρπό του. Την άνοιξη, ο πυκνός θάμνος καλύπτεται από λευκά έως απαλά ροζ λουλούδια. Οι περισσότερες ποικιλίες παράγουν κόκκινα φρούτα, ωστόσο, υπάρχει μια λευκή ποικιλία. Συχνά αναφέρεται ως κεράσι Nanking Bush, ο καρποφόρος θάμνος καλλιεργείται στην ανατολική Ρωσία και είναι δημοφιλής στους οικιακούς κηπουρούς και τους permaculturalists στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Διατροφική αξία
Τα κεράσια Nanking, όπως οι ποικιλίες βύσσινου, περιέχουν πλούσιες ποσότητες βιταμινών Α και C, καθώς και ασβέστιο και σίδηρο. Τα ξινά κεράσια περιέχουν ανθοκυανίνη, την ένωση που δίνει στα φρούτα την απόχρωση του. Αυτό το φυτοχημικό δίνει στα κεράσια Nanking ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ο καρπός μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος στο αίμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε ουρική αρθρίτιδα.
Εφαρμογές
Τα κεράσια Nanking τρώγονται φρέσκα ή χρησιμοποιούνται για να φτιάχνουν πίτες, μαρμελάδες και ζελέ. Η κοπή των μικρών κερασιών μπορεί να είναι χρονοβόρα, οπότε μπορεί να είναι ευκολότερο να μαγειρέψετε τα κεράσια σε μικρή ποσότητα νερού, επιτρέποντας στα δέρματα να σκάσουν και να απελευθερώσουν το λάκκο. Στραγγίστε το υγρό για να αφαιρέσετε τα λάκκα και τα υπολείμματα του δέρματος, αφήνοντας το υγρό για παρασκευή ζελέ ή για χρήση ως συμπύκνωμα για ποτά. Αφαιρέστε τα λάκκα και στεγνώστε τα κεράσια Nanking για να διατηρήσετε τα φρούτα. Προσθέστε ολόκληρα κεράσια Nanking σε σάλτσες, γλυκές ή αλμυρές, όπως μια σάλτσα μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιήστε κεράσια Nanking για να μυρίσετε ξύδι ή τουρσί άγουρα φρούτα. Η μικρή ποικιλία κερασιών είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε μία ή δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κεράσια Nanking θεωρούνται πιο εύχρηστα από τα κοινά κερασιά λόγω του μεγέθους τους και της άφθονης καρποφόρας φύσης. Θεωρούνται ιδιαίτερα ως μια καλή, βρώσιμη ποικιλία τοπίων και κάνουν μια εμφάνιση στο Dr. George Washington Carver Edible Park κοντά στο κέντρο της πόλης Asheville, Βόρεια Καρολίνα. Το πάρκο ιδρύθηκε ως «Bountiful Cities Project» το 1997 και αργότερα μετονομάστηκε σε διάσημος βοτανολόγος και εφευρέτης το 2000. Το εδώδιμο πάρκο φιλοξενεί περισσότερες από 40 ποικιλίες ώριμων, παραγωγικών, οπωροφόρων δένδρων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κεράσια Nanking προέρχονται από πολλές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, της Κίνας, του Θιβέτ και των Ιμαλαΐων. Καλλιεργήθηκαν για εκατοντάδες χρόνια στην Ασία πριν από την εισαγωγή τους στην Αγγλία το 1870 και στη συνέχεια στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1882. Κάποια στιγμή, μπορεί να υπήρχε μεγάλος αριθμός ονομαστικών ποικιλιών, αλλά πολλές έχουν χαθεί τα τελευταία 100 χρόνια . Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα κεράσια Nanking είναι πιο κοινά στη βορειοανατολική, μεσαία περιοχή του Ατλαντικού και ανατολικά προς την περιοχή Grand Lakes. Στη Ρωσία, το κεράσι Nanking έχει υβριδοποιηθεί με άλλες ποικιλίες Prunus για να δημιουργήσει πιο εμπορικά βιώσιμα φρούτα. Τα φυτά κερασιάς Nanking πρέπει να φυτεύονται σε ζεύγη, ώστε το ένα να μπορεί να επικονιάσει το άλλο, διαφορετικά το φυτό δεν θα καρποφορήσει. Όταν φυτεύονται από σπόρους, τα κεράσια Nanking μπορούν να είναι εξαιρετικά μεταβλητά, τα φρούτα καλύτερης ποιότητας προέρχονται από μοσχεύματα ρίζας. Μόλις εγκατασταθεί, μπορεί να αντέξει σε υψηλούς ανέμους, ξηρασία και κρύες θερμοκρασίες, αν και δεν αναπτύσσονται καλά σε υπερβολικά ζεστά ή υγρά κλίματα. Τα μικρά μούρα δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο λόγω της ευαίσθητης και πολύ ευπαθούς φύσης τους. Τα κεράσια Nanking μπορούν να βρεθούν σε οικιακούς κήπους και μέσα από μικρά αγροκτήματα στις τοπικές αγορές αγροτών σε εύκρατα κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κεράσια Nanking. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Nanking Cherries χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 249 ημέρες, 7/04/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Nanking Bush Cherry! Σπάνια εύρεση φρούτων  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19 Σχόλια του Sharer: Τα κεράσια Nanking είναι πολύ σπάνια εδώ!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος 661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Σπάνια! Κεράσια Nanking (κεράσια Μπους) από Murray Family Farms  Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray Murray Ranch Big Barn 6700 στρατηγός Beale Rd 661-330-0100 ΚοντάΛάμοντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 659 ημέρες, 21/5/19 Σχόλια του Sharer: Στο θάμνο! |
