Περιγραφή / Γεύση
Οι μελιτζάνες μωρού είναι μικροκαμωμένες με ποικίλα σχήματα, από κοντά και ανθεκτικά έως ελαφρώς επιμήκη και στενά, με μέσο όρο μόλις 5-7 εκατοστά σε μήκος. Έχουν μια ελαφριά κωνικότητα προς την κορυφή ή το κάλυκα του στελέχους και το λείο δέρμα τους είναι λεπτό, που κυμαίνεται από λαμπερό βαθύ μωβ, φωτεινό λευκό και λεβάντα έως πράσινο ανάλογα με την ποικιλία. Η τρυφερή σάρκα του είναι κρέμα με λεπτή γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες μωρών είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μελιτζάνες μωρών, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum melongena, είναι μέλη της οικογένειας nighthade μαζί με ντομάτες και πατάτες. Ο όρος «μωρό» στη μελιτζάνα του μωρού αναφέρεται στο μικρό μέγεθος και όχι στο επίπεδο ωριμότητας της μελιτζάνας. Οι μελιτζάνες μωρών μερικές φορές διατίθενται στην αγορά ως μελιτζάνα Ινδίας και μελιτζάνα Patio, και υπάρχουν άλλες ποικιλίες μεγέθους μωρού όπως η υβριδική μελιτζάνα Ταϊλάνδης και Bambino.
Διατροφική αξία
Οι μελιτζάνες μωρών είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών που βοηθούν στη διατήρηση της υγιούς χοληστερόλης και του σακχάρου στο σώμα.
Εφαρμογές
Οι μελιτζάνες μωρού μπορούν να τηγανιστούν, να κοκκινιστούν, να ψηθούν και να ψηθούν. Όταν μαγειρεύεται, η υφή της μελιτζάνας μωρού είναι ιδανική για χρήση ως υποκατάστατο κρέατος σε χορτοφαγικά και vegan παρασκευάσματα. Το μικρό τους μέγεθος τα καθιστά ιδανικά για ένα ορεκτικό που κοσκινίζεται και γεμίζεται με γέμιση και στη συνέχεια ψήνεται. Οι μελιτζάνες του μωρού μπορούν επίσης να ψηθούν και να καθαριστούν ή να τεμαχιστούν για να φτιάξουν τσάτνεϊ, ταινίες και άλλες ντιπ. Η μελιτζάνα του μωρού συνδυάζεται καλά με σκόρδο, κόλιανδρο, κουρκούμη, κύμινο, βαλσάμικο, μαϊντανό, ντομάτα, κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια και κατσικίσιο τυρί. Η φρέσκια μελιτζάνα μωρού είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός δύο ημερών όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η μελιτζάνα Candied Baby είναι ένα παραδοσιακό σνακ στη Συρία, το Μαρόκο και την Ελλάδα. Ενώ κάθε καλλιέργεια έχει μια ελαφρώς διαφορετική παραλλαγή, το φυσικό σιρόπι από τις ημερομηνίες, το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία του γλυκού και κολλώδους σνακ. Η μελιτζάνα Candied Baby καταναλώνεται παραδοσιακά από μόνη της με τσάι ή καφέ ή απλώνεται σε κρέατα όπως αρνί ή γαλοπούλα για να δημιουργήσει έναν γλυκό και αλμυρό συνδυασμό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η μελιτζάνα πιστεύεται ότι είναι εγγενής στην Κίνα και την Ινδία, αργότερα έφτασε στην Ευρώπη τον 13ο αιώνα. Οι πρώτες μελιτζάνες ήταν μικρές και στρογγυλές έως οβάλ σε σχήμα όπως η σύγχρονη μελιτζάνα μωρού που απολαμβάνουμε σήμερα, ένα σχήμα και μέγεθος που είναι υπεύθυνο για το ομώνυμο μελιτζάνα. Σήμερα οι μελιτζάνες μωρών μπορούν να βρεθούν σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Ασία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Yoann Taboyan, Προσωπικός Σεφ | Σαν Ντιέγκο | 347-277-1958 |
| Απασχολημένος μελισσών Cook για μένα | Σαν Ντιέγκο | 858-405-5372 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μελιτζάνα μωρού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Eggplant χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 161 ημέρες, 9/30/20  Διεθνές σούπερ μάρκετ Lee Lee Διεθνής αγορά Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Αγορά Δήμου Το Ted's Veg NearΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Μωρό μελιτζάνα στο Ted's Veg Borough  Παζάρι της Βομβάης Παζάρι της Βομβάης 2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879 951-272-3820 Κοντάόχθη ποταμού, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Η αγορά μου My Market - Λεωφόρος E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 29/9/19  Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Elat Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Λος Άντζελες CA 90035 310-659-7076 ΚοντάΜπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Σχόλια του Sharer: Το ονομάζουν ινδική μελιτζάνα εδώ.  North Park Produce ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 Σχόλια Sharer: Λευκή μελιτζάνα λευκό ☁️  Κεντρική αγορά Αθηνών - Ελλάδας 🇬🇷 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 688 ημέρες, 22/4/19 Σχόλια του Sharer: Μελιτζάνες μωρού |
