Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα του χειμώνα

Περιγραφή / Γεύση

Τα χειμερινά πεπόνια είναι ίσως τα μεγαλύτερα πεπόνια κρύας εποχής. Μπορούν να έχουν διάμετρο 15 ίντσες και μπορούν να ζυγίζουν πάνω από 30 κιλά κατά την ωριμότητα. Τις περισσότερες φορές διατίθενται στο εμπόριο από τη φέτα λόγω του ακραίου μεγέθους τους. Η πρώτη εντύπωση των χειμωνιάτικων πεπονιών είναι ένα σκληρό, λεπτό, αρωματισμένο δέρμα φιστικιού με κηρώδη αίσθηση. Η λευκή του χιονισμένη σάρκα είναι ελαφριάς γεύσης με παρόμοια υφή πλούσια σε νερό ενός καρπουζιού. Φέρει μια μεγάλη κοιλότητα σπόρων που καταλαμβάνει σημαντική ποσότητα σάρκας.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Όπως υποδηλώνει το όνομα, τα χειμερινά πεπόνια είναι διαθέσιμα κατά τη χειμερινή περίοδο.

Τρέχοντα γεγονότα

Γνωστό με πολλά ονόματα, το χειμερινό πεπόνι ονομάζεται Tung Gwa, Dong Gua και Doan Gwa στην Κίνα Sufed Kaddu, Petha και Lauki στην Ινδία Τογκάν στην Ιαπωνία Fak στην Ταϊλάνδη Κερί κολοκύθας Λευκή κολοκύθα και Χειμερινή κολοκύθα. Είναι ο καρπός της ασιατικής αμπέλου Benincasa hispida και χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα.

Εφαρμογές

Σε σχήμα κύβου ή σε φέτες, το χειμερινό πεπόνι μπορεί να βράσει στον ατμό, να σιγοβράσει, να κοκκινιστεί ή να βράσει και να προστεθεί σε πατάτες. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε σούπες, σεζόν αυτό το μάλλον ήπιο και ήπιο πεπόνι με ισχυρά μπαχαρικά και βότανα. Το χειμερινό πεπόνι είναι κατάλληλο για αποσκωρίωση και μπορεί να τεμαχιστεί και να ζαχαρωθεί. Ολόκληρα τα χειμερινά πεπόνια θα διατηρηθούν σε δροσερό μέρος για μήνες.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Το χειμερινό πεπόνι είναι πιο γνωστό ως το συστατικό της κινεζικής σούπας γνωστό ως tung qwa chung ή dong gwa jong, ή Winter Melon Pond. Αυτή η διάσημη σούπα αποτελείται από έναν πλούσιο ζωμό κοτόπουλου που μαγειρεύεται και σερβίρεται στο δέρμα του χειμερινού πεπονιού. Το δέρμα του χειμερινού πεπονιού είναι λαξευμένο με περίτεχνα μοτίβα όπως ο μυθικός δράκος και ο φοίνικας.

Γεωγραφία / Ιστορία

Τα χειμερινά πεπόνια μεγαλώνουν καλύτερα σε ζεστό καιρό με μέγιστη ηλιοφάνεια. Το χειμερινό πεπόνι είναι ένα αρχαίο βασικό φαγητό της Κίνας και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Αίγυπτο. Εισήχθη στην Ευρώπη κατά την Αναγέννηση, σήμερα αυτό το πεπόνι καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Καλλιεργείται στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική και την Αυστραλία.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν χειμερινό πεπόνι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.

Νόστιμο		Αποξηραμένες γαρίδες και χειμερινό πεπόνι
Κίνα Sichuan Food		Τσάι χειμώνα πεπόνι
Μα συνταγές		Dumroot, Winter Melon Halwa
Λατρεύω το φαγητό		Noodle σούπα με χειμερινό πεπόνι και φρέσκα πράσινα μπιζέλια
Βιβλίο μαγειρικής Omnivores		Χειμερινή σούπα πεπονιού με κεφτέ (å † ¬ç “œä¸¸å? Æ ± ¤)
eCurry		Ash Gourd / Winter Melon με κίτρινο Mung
Zesty South Indian Kitchen		Χυμός πεπόνι χειμώνα / τέφρα
Μαλαισιανή κινεζική κουζίνα		Σούπα χειμερινών πεπονιών στον ατμό
Περιπλανώμενα τσοπ στικς		Canh Bi / Bau Nhoi Thit (Βιετναμέζικη χοιρινή σούπα πεπόνι χειμώνα)
Σόγια, Ρύζι, Φωτιά		Κομψό χειμερινό πεπόνι με ζαμπόν

Εμφάνιση των άλλων 4 ...

Το Kitchn		Χειμερινή σούπα πεπονιού
σεζόν και σερβίρετε		Χειμερινή σούπα πεπονιού
Καρδιά και εστία		Θαλασσινά χειμωνιάτικη πεπόνι κινέζικη σούπα
Υγιείς ταϊλανδέζικες συνταγές		Panang κοτόπουλο κάρυ με χειμερινό πεπόνι

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Winter Melon χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Σούπερ μάρκετ Me-Kong Σούπερ μάρκετ Me-Kong
777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035
408-942-1777 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20

Μοιραστείτε το Pic 54759

Μανίλα Oriental Market Μανίλα Oriental Market
4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 ΚοντάΕιρηνικός, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 382 ημέρες, 21/2/20

Μοιραστείτε το Pic 54732

99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza
250 Skyline Plaza Daly City CA 94015
650-992-8899
https://www.99ranch.com ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 382 ημέρες, 21/2/20
Σχόλια του Sharer: Έτοιμο για λήψη.

Μοιραστείτε το Pic 53956

Σούπερ μάρκετ GS Σούπερ μάρκετ GS
5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20

Μοιραστείτε το Pic 53931

Αριθμητικός Ινδός Tumeric Indian Cash & Carry
1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022
602-283-3755
http://www.tumericcashncarry.com ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20
Σχόλια της Sharer: Τεράστια.

Μοιραστείτε το Pic 53635

Tumeric Express Tumeric Express
995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249
480-802-6879 ΚοντάSun Lakes, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20

Μοιραστείτε το Pic 53605

Αγορά Lotus Διεθνής αγορά Lotus
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 ΚοντάΤραπέζι, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20

Μοιραστείτε το Pic 53516

Σούπερ μάρκετ Lams Αγορά Lams
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20

Μοιραστείτε το Pic 53433

Διεθνές σούπερ μάρκετ Lee Lee Διεθνής αγορά Lee Lee
7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381
623-773-3345 ΚοντάΠεόρια, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20

Μοιραστείτε το Pic 52192

Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172
ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/05/19
Σχόλια του Sharer: Winter Melon από το Kong Thao #specialtyproduceapp

Μοιραστείτε το Pic 52167

Σούπερ μάρκετ Thuan Phat ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/04/19
Σχόλια του Sharer: Giant Bi Two

Κοινή χρήση Pic 52042

Fillmore Farmers 'Market Φάρμα Farm
Merced, CA
209-756-3671 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 529 ημέρες, 28/9/19

Κοινή χρήση Pic 50931

KP ασιατική αγορά KP ασιατική αγορά
471-499 24th Street Oakland CA 94612
510-986-1234
www.oakkpinternationalmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19

Μοιραστείτε το Pic 50802

99 Ράντσο 99 Ranch - Pierce Street
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com ΚοντάΆλμπανυ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19
Σχόλια του Sharer: Don Qua

Μοιραστείτε το Pic 50492

H-Μαρτ ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 593 ημέρες, 26/7/19

Μοιραστείτε το Pic 49933

Σούπερ μάρκετ Isetan Scotts Isetan Σιγκαπούρη
656-733-1111
ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη
Πριν από περίπου 602 ημέρες, 16/7/19
Σχόλια του Sharer: Το Winter Squash έχει διαφορετική εμφάνιση ανάλογα με τη χώρα του ..

Μοιραστείτε το Pic 49823

Μανίλα Oriental Market Μανίλα Oriental Market
4175 Mission Street San Francisco CA 94112
415-337-7272 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19

Μοιραστείτε το Pic 49651

Σούπερ μάρκετ Richmond New May Wah
707 Clement Street San Francisco CA 94118
415-221-9826 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19

Μοιραστείτε το Pic 49589

Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη
Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19
Σχόλια του Sharer: Το χειμερινό πεπόνι είναι δημοφιλές στην Ασία και υπάρχει σε διάφορες μορφές και σχήματα. Εδώ η Tekka Wet Market είναι μια ζωντανή αγορά φρούτων και λαχανικών στη Σιγκαπούρη.