Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια Hamasaki είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 4-10 εκατοστά, και είναι πλάγια, κοντόχοντρα και στρογγυλά με πεπλατυσμένο σχήμα. Το απαλό, γυαλιστερό δέρμα είναι βαθύ πορτοκαλί, λεπτό και σφριγηλό, καλύπτεται από πολλούς εμφανείς αδένες ελαίου που δημιουργούν μια βότσαλο εμφάνιση. Κάτω από την επιφάνεια, υπάρχει ένα λεπτό, σχεδόν ανύπαρκτο λευκό κουκούτσι που προσκολλάται χαλαρά στη σάρκα καθιστώντας το φρούτο εύκολο στη φλούδα. Η σάρκα είναι σκούρο πορτοκαλί, μαλακή και ζουμερή, χωρίζεται σε 10-14 τμήματα με λεπτές, εύκολα διαχωρισμένες μεμβράνες. Η σάρκα μπορεί επίσης να είναι χωρίς σπόρους ή να περιέχει πολύ μικρό αριθμό σπόρων με κρέμα χρώματος. Τα πορτοκάλια Hamasaki είναι αρωματικά με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και χαμηλή οξύτητα και έχουν πολύ γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια Hamasaki διατίθενται όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το χειμώνα έως την άνοιξη στην Ιαπωνία.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια Hamasaki είναι βοτανικά μέρος του γένους εσπεριδοειδών, αναπτύσσονται σε αειθαλή δέντρα που έχουν ύψος έως και 7 μέτρα και ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Θεωρείται ως μια σπάνια ποικιλία που προέρχεται από την Ιαπωνία, τα πορτοκάλια Hamasaki καλλιεργούνται συνήθως σε ελεγχόμενα θερμοκήπια για να δημιουργήσουν υψηλής ποιότητας, γλυκά γεύματα. Τα πορτοκάλια Hamasaki είναι μια δημοφιλής ποικιλία που περιλαμβάνεται σε πολλά καλάθια δώρων φρούτων υψηλής ποιότητας, τα οποία δίνονται σε φίλους, οικογένεια και συναδέλφους σε εορτασμούς. Τα premium πορτοκάλια ευνοούνται για την εύκολη φλούδα και τη γλυκιά γεύση τους και χρησιμοποιούνται κυρίως για φρέσκα φαγητά.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια Hamasaki είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που παρέχει ανοσολογική υποστήριξη στο σώμα και προστατεύει από ασθένειες. Τα φρούτα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, κάλιο και φυλλικό οξύ.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια Hamasaki ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά γεύση και η ζουμερή φύση τους παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκα, εκτός χεριού. Η σάρκα χωρίζεται εύκολα και μπορεί να πεταχτεί σε πράσινες σαλάτες, φρουτοσαλάτες, σερβίρεται απλά ως σνακ, ή χρησιμοποιείται ως κάλυμμα για παγωτά, γιαούρτι και μπολ με κόκκους. Τα τμήματα μπορούν επίσης να βυθιστούν σε σοκολάτα και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο ή να χρησιμοποιηθούν σε ψητά, όπως πατατάκια και τάρτες. Εκτός από τη χρήση της σάρκας, τα πορτοκάλια Hamasaki μπορούν να χυθούν και να χρησιμεύσουν ως αυτόνομο ποτό, αναμειγνύονται με άλλους χυμούς φρούτων ή αναμειγνύονται σε smoothies. Τα πορτοκάλια Hamasaki συνδυάζονται καλά με φρούτα όπως ακτινίδια, σταφύλια, μπανάνες και βατόμουρα, σπανάκι, ραβέντι, κόκκινα κρεμμύδια, πιπεριές, φέτα, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, βόειο κρέας και ψάρια, αμύγδαλα και κάσιους. Τα φρούτα διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και 1-3 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, ένα έργο υλοποιήθηκε τη δεκαετία του 1980 για τη δημιουργία τέχνης από καλύμματα φρεατίων. Αυτό το εγχείρημα δημιουργήθηκε σε μια προσπάθεια να ενθαρρύνει τους φορολογούμενους να χρηματοδοτήσουν ακριβά έργα αποχέτευσης και το έργο διατέθηκε στην αγορά κάνοντας τις πόλεις πιο όμορφες. Σήμερα υπάρχουν πάνω από έξι χιλιάδες διαφορετικά σχέδια που βρέθηκαν σε ολόκληρη την Ιαπωνία και κάθε πόλη έχει διαφορετικό σχέδιο ανάλογα με την προσωπικότητα της πόλης. Ένα από τα σχέδια κάλυψης φρεατίων διαθέτει το πορτοκάλι Hamasaki με μια απλή απεικόνιση τεσσάρων πορτοκαλιών με φύλλα και αλληλένδετα κλαδιά τοποθετημένα σε μοτίβο σαν μάνταλα. Το εξώφυλλο Manhole έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές στην Ιαπωνία και οι καλλιτεχνικές παραστάσεις γιορτάζουν τα πολλά διαφορετικά εξώφυλλα που δημιουργήθηκαν. Υπάρχουν ακόμη και πωλητές τροφίμων που μαγειρεύουν τηγανίτες πάνω από εξώφυλλα ως νέο σουβενίρ στις παραστάσεις.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια Hamasaki πιστεύεται ότι είναι εγγενή στο νομό Saga στο νησί Kyushu της Ιαπωνίας. Η προέλευση των φρούτων είναι ως επί το πλείστον άγνωστη, αλλά σήμερα τα πορτοκάλια καλλιεργούνται σε θερμοκήπια σε επιλεγμένα αγροκτήματα της Ιαπωνίας και πωλούνται σε φρέσκες τοπικές αγορές.
