| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λιλά λωτού είναι μικρά φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1 έως 2 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το δέρμα είναι λείο, τεντωμένο και γυαλιστερό, αρχικά πράσινο όταν νεανικό, ωριμάζει σε πορτοκαλί-κίτρινο ή μοβ, σχεδόν καφέ απόχρωση με ωριμότητα, ανάλογα με την ποικιλία. Το δέρμα είναι επίσης λεπτό, εύκολα μώλωπες και αποχρωματισμένο, και καλύπτεται από μια σκόνη, λευκό-γκρι άνθιση. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, ημι-υδατική, μαλακή και πορτοκαλί ή μοβ, περικλείει 1 έως 2 σκληρούς σπόρους ή βρίσκεται χωρίς σπόρους. Τα λιλά λωτός είναι γνωστά ότι εκπέμπουν ένα μυρωδικό, γλυκό άρωμα όταν είναι ώριμα και ο βέλτιστος χρόνος για την κατανάλωση του καρπού είναι όταν η σάρκα γίνεται μαλακή και ελαφρώς σκουριά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φρούτα είναι στυπτικά με ξηρή αίσθηση στο στόμα όταν είναι σφιχτά και θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο όταν έχουν δημιουργηθεί τα φυσικά σάκχαρα. Τα ώριμα λιλά λωτού έχουν γλυκιά, γλυκιά γεύση με λεπτές φρουτώδεις νότες δαμάσκηνων και πορτοκαλιών. Όταν στεγνώσει, η σάρκα αναπτύσσει μια αίσθηση ραντεβού με μια πλούσια, σιρόπι και γεύση που μοιάζει με ζαχαρωτά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λιλά λωτού είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λιλά λωτού, βοτανικά ταξινομημένα ως λωτός Diospyros, είναι φρούτα που αναπτύσσονται σε μικρές συστάδες κατά μήκος κλαδιών φυλλοβόλων δέντρων που ανήκουν στην οικογένεια Ebenaceae. Τα αρχαία φρούτα είναι εγγενή σε περιοχές που εκτείνονται σε όλη την Ευρώπη και την Ασία, αναπτύσσονται άγρια κατά μήκος των άκρων του δρόμου, των δασικών άκρων και των πλαγιών, και πιστεύεται ότι είναι ένας από τους παλαιότερους καλλιεργημένους καρπούς που υπάρχουν. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές άγριες ποικιλίες λιλά λωτού με δύο κύριους τύπους που βρίσκονται στην καλλιέργεια, ένα με πορτοκαλί δέρμα σε ωριμότητα και ένα με μοβ δέρμα, αλλά ανεξάρτητα από το χρώμα του δέρματος, τα φρούτα περιέχουν παρόμοια, γλυκιά γεύση. Τα λιλά λωτός είναι επίσης γνωστά με πολλά τοπικά ονόματα, όπως λωτός Καυκάσου, Amlock, Khormaloo και Date Plum, ένας δημοφιλής περιγραφέας που χρησιμοποιείται για να επισημάνει τη ζαχαρούχα γεύση σαν φρούτα που συνδυάζεται με τη φωτεινότητα και την καρπότητα ενός δαμάσκηνου. Σε όλη την πατρίδα της, τα λιλά λιβέλου φυτεύονται συχνά σε κήπους, χωριά και πλατείες ως βρώσιμα τοπία. Η ποικιλία θεωρείται επίσης εξαιρετικά διακοσμητική, φέρνοντας εκατοντάδες μικρά φρούτα στα κλαδιά κατά τη χειμερινή περίοδο, και τα φρούτα συλλέγονται παραδοσιακά μετά τους πρώτους παγετούς, γεγονός που βοηθά στη συγκέντρωση σακχάρων μέσα στη σάρκα για φρέσκες και αποξηραμένες χρήσεις.
Διατροφική αξία
Τα λιλά λιλά είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν ξανά το σώμα από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνουν τη φλεγμονή και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και χαμηλότερες ποσότητες χαλκού, βιταμίνης Κ, καλίου και μαγγανίου. Στα λαϊκά φάρμακα της Ασίας, πιστεύεται ότι τα λωτός λιλάς μειώνουν τα συμπτώματα που σχετίζονται με πνευμονικές λοιμώξεις, άγχος, πυρετό και λόξυγκας. Θεωρούνται επίσης ως ψυκτικό συστατικό για τον καθαρισμό του σώματος.
Εφαρμογές
Τα λιλά λιλά είναι τα καλύτερα για φρέσκες ή αποξηραμένες εφαρμογές και πρέπει να τρώγονται όταν είναι πολύ ώριμα, με απαλή υφή. Τα φρούτα μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη σε μπολ με κόκκους, πλιγούρι βρώμης και κουάκερ, ή να αναμειχθούν και να στροβιλιστούν ως γεύση σε παγωτό. Τα λιλά λωτού μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, ζελέ και σάλτσες, ή να σπάσουν, να μαγειρευτούν και να στεγνώσουν σε δέρμα φρούτων. Όταν τα φρούτα στεγνώνουν, αναπτύσσουν μια κολλώδη και λαστιχωτή, σαν και ημερομηνία, και μπορούν να αναμιχθούν σε ψημένα προϊόντα, όπως κέικ, πίτες και ψωμί. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά για μίγματα ίχνους και granola Τα λιβάδια λιλά συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα όπως αχλάδια, σταφύλια, καρύδα, ροδάκινα, κεράσια και ρόδια, βανίλια, σοκολάτα, μέλι, καστανή ζάχαρη και μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα, κανέλα, μπαχάρι και γλυκάνισο. Ολόκληρα, τα άπλυτα λιλά λωτού πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου και θα διατηρούνται για μερικές εβδομάδες, ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λιλά λωτού είναι γνωστά ως ο «θεός των φρούτων» στην Ελλάδα για τη γλυκιά, γλυκιά και ευχάριστη γεύση τους. Στην αρχαιότητα, τα αρωματικά φρούτα πιστεύεται ότι είχαν σταλεί από τους ουρανούς, και πολλοί Έλληνες πίστευαν ότι ήταν ένα αγαπημένο φρούτο του Δία. Με την πάροδο του χρόνου, η «ουράνια» φήμη του καρπού κέρδισε στην ποικιλία το βοτανικό της όνομα Διόσπυρος, που σημαίνει «θεϊκό φρούτο» ή «σιτάρι του Δία». Οι ειδικοί πιστεύουν επίσης ότι τα λωτού λιλά αναφέρονται στο επικό ποίημα του Ομήρου The Odyssey. Στην ιστορία, υπήρχε ένα γλυκό με μέλι φρούτο που έκανε τους άντρες να ξεχάσουν το παρελθόν και το μέλλον τους, γοητευμένοι με την κατανάλωση μόνο των καρπών της γης του λωτού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λιλά λωτού έχουν μια εκτεταμένη γνήσια γκάμα, που εκτείνεται από τη Νοτιοδυτική Ασία σε όλη την Κεντρική Ασία έως το Ιράν, την Τουρκία, το Πακιστάν, το Αφγανιστάν και τη Νότια Ευρώπη. Οι καρποί καλλιεργούνται από την αρχαιότητα και βρίσκονται σε υποτροπικά έως εύκρατα κλίματα. Μεταφέρθηκαν επίσης στην Αγγλία και τη βορειοανατολική Ευρώπη γύρω στο 1597 π.Χ. Σήμερα τα λωτού λιλά καλλιεργούνται ευρέως και εξακολουθούν να βρίσκονται άγρια στην φυσική τους γκάμα και τα φρούτα έχουν επίσης εισαχθεί σε περιοχές της Βόρειας Αμερικής, της Βόρειας Αφρικής και της Αυστραλίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν λιλά λωτού. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Τι μαγειρεύει η Gaby | Σαλάτα λωτού Caprese | |
| Η κουζίνα του Kalyn | Σαλάτα μαύρου φασολιού με λωτό Fuyu, αβοκάντο και βινεγκρέτ ασβέστη | |
| Ολόκληρα | Ψωμί Bourbon Persimmon |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Lilac Persimmons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 116 ημέρες, 11/14/20 Σχόλια του Sharer: Είναι και πάλι η εποχή του χρόνου! Λιλά λωτού μπαίνουν  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 119 ημέρες, 11/11/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 476 ημέρες, 11/20/19 Σχόλια του Sharer: Διακοσμητικά αλλά καλά φαγητά  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος Μπέικερσφιλντ, Καλιφόρνια 661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 497 ημέρες, 10/30/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα και διακοσμητικά λιλά λωτού |
