Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια Amanatsu είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, παρόμοιου μεγέθους με πορτοκαλί ομφαλό ή γκρέιπφρουτ, και έχουν σφαιρικό σχήμα σε σχήμα. Η πορτοκαλί-κίτρινη φλούδα είναι λεία, δερματίνη, αρωματική και καλύπτεται από εμφανείς αδένες ελαίου δίνοντας στην επιφάνεια μια βότσαλο εμφάνιση. Κάτω από το φλοιό, υπάρχει ένα ημι-παχύ λευκό πίτα που είναι σπογγώδες και ξεφλουδίζεται εύκολα. Η σάρκα είναι μαλακή, πορτοκαλί, χωρίζεται σε 10-12 τμήματα και περιέχει πολλούς σπόρους με κρέμα. Τα πορτοκάλια Amanatsu είναι αρωματικά και έχουν γλυκόξινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια Amanatsu διατίθενται στην Ιαπωνία στα τέλη της άνοιξης έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια Amanatsu, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus natsudaidai, είναι μια ξινή υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Επίσης, γνωστό ως Ιαπωνικό καλοκαιρινό πορτοκάλι, Natsudaidai και Natsumikan, τα πορτοκάλια Amanatsu πιστεύεται ότι είναι ένα υβρίδιο από ένα πομέλο και ξινό πορτοκάλι και προέρχονται από την Ιαπωνία. Τα πορτοκάλια Amanatsu μπορεί να είναι εξαιρετικά ξινά και συνήθως συλλέγονται και αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα πριν από την κατανάλωσή τους. Αυτή η περίοδος αποθήκευσης μειώνει το οξύ εντός της σάρκας δημιουργώντας μια γλυκιά ξινή γεύση. Προτιμώντας τη φωτεινή γεύση και το αρωματικό ξύσμα τους, τα πορτοκάλια Amanatsu χρησιμοποιούνται συχνά φρέσκα και αποτελούν βασικό συστατικό στην ιαπωνική μαγειρική.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια Amanatsu είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλίου και αποτελούν καλή πηγή φυλλικού οξέος, νιασίνης, μαγνησίου και βιταμίνης Β1.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια Amanatsu ταιριάζουν καλύτερα για φρέσκο φαγητό και ο χυμός και το ξύσμα χρησιμοποιούνται επίσης για γεύσεις μαγειρεμένων εφαρμογών. Το φλοιό ξεφλουδίζεται εύκολα και η σάρκα μπορεί να χωριστεί σε τμήματα ως αυτόνομο σνακ. Ο καρπός μπορεί να χυθεί και να κάνει ένα δροσιστικό ποτό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κοκτέιλ, κρασί ή αναμειγνύεται με άλλους χυμούς εσπεριδοειδών. Τα πορτοκάλια Amanatsu χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδας, παγωτού, σέρμπας και συχνά το ζαχαρωμένο φλοιό. Στην Ιαπωνία, μεμονωμένα τμήματα αφαιρούνται από το κουκούτσι τους και σερβίρονται σε καθαρό ζελέ. Τα πορτοκάλια Amanatsu συνδυάζονται καλά με πουλερικά, ψάρια, σασίμι, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, σκούρα πράσινα φύλλα, μανιτάρια, ρύζι, χυλοπίτες, αμύγδαλα, φιστίκια και καρύδια. Τα φρούτα θα διατηρηθούν 2-4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, τα εσπεριδοειδή παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για φρέσκο φαγητό και ως ελαφρύ κομπλιμέντο για το αλάτι στα αρωματικά πιάτα, αλλά υπήρξε μια πρόσφατη μαγειρική ανανέωση όπου οι ντόπιοι αγρότες συνεργάζονται με άλλους κατοίκους για να δημιουργήσουν νέα βιοτεχνικά τρόφιμα, ποτά, γλυκά και καρυκεύματα. Στο Κιότο, το ζυθοποιείο Ichijoji διαθέτει μια μπύρα που ονομάζεται Amanatsu Orange Ale, η οποία περιέχει τη φωτεινή γεύση των εσπεριδοειδών και τη φρουτώδη γεύση. Στο νομό Saga στο νησί Kabe, ο κάτοικος Megumi Yamaguchi φτιάχνει ένα ζελέ από πορτοκάλια Amanatsu που έχει αυξηθεί σημαντικά στη δημοτικότητά του τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες. Το επιδόρπιο ονομάζεται «Yobuko Yume Amanatsu Jelly» και σερβίρεται σαν πουτίγκα στο φλοιό των εσπεριδοειδών. Στην Οζάκα, το Amanatsu picking είναι μια δημοφιλής οικογενειακή δραστηριότητα την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, προσελκύοντας τουρίστες και ντόπιους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια Amanatsu ανακαλύφθηκαν να αναπτύσσονται στο νομό Yamaguchi της Ιαπωνίας γύρω στο 1740 και εξακολουθούν να καλλιεργούνται κυρίως στους νομούς Yamaguchi, Kumamoto και Ehime σήμερα. Σήμερα τα πορτοκάλια Amanatsu δεν καλλιεργούνται εμπορικά εκτός της Ιαπωνίας και εντοπίζονται σε αγορές και ειδικές εκμεταλλεύσεις εσπεριδοειδών στην Ιαπωνία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Amanatsu. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Mile High Mitts | Muffins βρώμης πορτοκάλι | |
| Δύο φλιτζάνια αλεύρι | Κέικ μελιού πορτοκαλιού τζίντζερ |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα πορτοκάλια Amanatsu χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya Σούπερ μάρκετ Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Εμπορικό Κέντρο Σιγκαπούρη 179030 63391111 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 604 ημέρες, 14/7/19 Σχόλια του Sharer: Στο σούπερ μάρκετ Meidi-Ya, τα ποιοτικά φρούτα και λαχανικά εξάγονται απευθείας στη Σιγκαπούρη και πωλούνται σε αυτό το δημοφιλές ιαπωνικό σούπερ μάρκετ. |
