Περιγραφή / Γεύση
Το μήλο Mountain Rose είναι κίτρινο έως πράσινο, καλύπτεται εκτενώς με κόκκινο έως ροζ ρουζ και διάστικτο με ελαφρώς λευκές φακές. Το δέρμα είναι αρκετά ευαίσθητο και μπορεί να μώλωπες εύκολα. Ο πραγματικός ισχυρισμός τους για φήμη είναι το λαμπερό ροζ έως κόκκινο σάρκα που παραμένει ζωντανό ακόμα και όταν μαγειρεύεται. Η σάρκα είναι τραγανή και έχει ισορροπημένη όξινη αλλά ελαφρώς γλυκιά γεύση με αποχρώσεις φράουλας, εσπεριδοειδών και βαμβακερών καραμελών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Mountain Rose είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Mountain Rose είναι μια ποικιλία μήλου με κόκκινη σάρκα και είναι μέλος της οικογένειας Rosacea, είδος Malus domestica. Αυτό το μήλο παίρνει το όνομά του από το γεγονός ότι καλλιεργείται κοντά στο όρος Hood στο Όρεγκον και επειδή έχει λαμπρή κόκκινη κόκκινη σάρκα.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, ειδικά πηκτίνη που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη χοληστερόλη και επιβραδύνει το μεταβολισμό της γλυκόζης σε διαβητικούς. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και C, καθώς και ίχνη βιταμίνης Β, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται στο δέρμα του μήλου.
Εφαρμογές
Τα μήλα Mountain Rose θα διατηρήσουν τη γλυκιά γεύση και το έντονο χρώμα τους ακόμα και όταν μαγειρευτούν, οπότε προσθέτουν μια επιπλέον ποπ σε πολλές παραδοσιακές συνταγές μήλων. Συνδυάστε με λευκά σάρκα μήλα και ψήστε σε μια πίτα ή τραγανή. Κόψτε λεπτές και στρώστε πάνω από τάρτες, πίτσες και αρτοσκευάσματα. Αργά μαγειρέψτε για να φτιάξετε ροζ σάλτσα μήλου και κονσέρβες, ή σοτάρετε και σερβίρετε πάνω από χοιρινό, κοτόπουλο ή πάπια. Αργά έως καφέ, τα μήλα Mountain Rose είναι ιδανικά για να προσθέσετε μια πινελιά χρώματος στο λαχανοσαλάτα, σαλάτες λαχανικών ή ως συνοδευτικό για τυρί ή σοκολάτα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ένα από τα λίγα μήλα με κόκκινη σάρκα, το Mountain Rose δίνει μεγάλη προσοχή. Οι σύγχρονες εμπορικές ποικιλίες έχουν γενικά λευκή ή κίτρινη σάρκα, έτσι τα μήλα με ροζ ή κόκκινο χρώμα αντιπροσωπεύουν κάτι ασυνήθιστο και εξαιρετικό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μήλο Mountain Rose αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στο Δυτικό Όρεγκον, αν και δεν είναι σαφές από πού προήλθε. Ακόμα σχετικά σχετικά νέο στην αγορά σήμερα, το Mountain Rose καλλιεργείται αποκλειστικά στην περιοχή μήλων του Mount Hood River Valley του Όρεγκον. Το Hood River Organics είναι ένα από τα μόνα αγροκτήματα που παράγουν αυτό το μήλο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Rose Rose. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ζευγάρι με λευκό ρύζι | Butter Rum Apple Crisp Tart |
