Περιγραφή / Γεύση
Το Pajaro είναι η κύρια ποικιλία φράουλας που καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία. Αυτή η premium ποικιλία είναι σταθερά μεγάλη, με συμμετρικό σχήμα και έντονο κόκκινο χρώμα. Αυτά τα μούρα είναι γενικά κόκκινα μέχρι το στέλεχος. Το Parajos μπορεί να είναι δύσκολο και δαπανηρό να αναπτυχθεί, αλλά εξακολουθεί να καλλιεργείται επειδή είναι εξαιρετικά γλυκό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Μια σύντομη σεζόν, οι φράουλες της Νέας Ζηλανδίας είναι συνήθως διαθέσιμες από Νοέμβριο έως Δεκέμβριο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι φράουλες μπορούν να καλλιεργηθούν στα περισσότερα μέρη της Νέας Ζηλανδίας, αλλά η κύρια περιοχή της εμπορικής παραγωγής είναι στο Ώκλαντ. Η περιοχή του Ώκλαντ παράγει πάνω από το 40% της εμπορικής καλλιέργειας στη Νέα Ζηλανδία και λιγότερο από το 6% της καλλιέργειας των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό το ποσοστό έχει μειωθεί στις ΗΠΑ τα τελευταία 30 χρόνια, καθώς η ζήτηση για διαθεσιμότητα φράουλας όλο το χρόνο έχει αυξηθεί και η καλλιεργητική περίοδος της Καλιφόρνια είναι μεγαλύτερη από τη Νέα Ζηλανδία. Επιπλέον, είναι φθηνότερο να αγοράσετε εντός της χώρας.
Διατροφική αξία
Οκτώ μεσαίου μεγέθους φρέσκες φράουλες περιέχουν περίπου 50 θερμίδες, 3 γραμμάρια φυτικών ινών, 240 χιλιοστόγραμμα καλίου και 140 τοις εκατό του RDA της βιταμίνης C, το οποίο είναι περισσότερο από ό, τι σε ένα πορτοκάλι.
Εφαρμογές
Οι φράουλες είναι ευέλικτες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη και της οξύτητάς τους. Ανακατέψτε φρέσκα μούρα με νερό και απλό σιρόπι με βότανα για το agua fresca. Μαγειρέψτε τις φέτες φράουλες με ζάχαρη και χυμό λεμονιού μέχρι τη συνοχή της μαρμελάδας, στη συνέχεια, βάζετε και χρησιμοποιήστε ως επάλειψη. Ανακατέψτε σε smoothies, milkshakes ή παγωτό. Ανακατέψτε με βασιλικό και παγώστε για ένα μοναδικό σορμπέ. Πουρέ, απλώστε σε λεπτό στρώμα και αφυδατώστε για σπιτικό δέρμα φρούτων. Συνδυάστε με ραβέντι σε οποιοδήποτε αριθμό γλυκών εφαρμογών. Προσθέστε φέτες φράουλες σε πράσινες σαλάτες με φασόλια και τριμμένο τυρί πεκορίνο. Πουρέ φράουλες με ντομάτα, σκόρδο και βασιλικό για ένα φρέσκο gazpacho. Βουτήξτε ολόκληρα μούρα στη σοκολάτα. Χρησιμοποιείται σε αλμυρά παρασκευάσματα καθώς και γλυκά. Οι φράουλες διατηρούνται καλύτερα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο και τρώγονται εντός δύο έως τριών ημερών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η καλλιέργεια μούρων ήταν μια από τις πρώτες βιομηχανίες κηπουρικής της Νέας Ζηλανδίας. Με επικεφαλής τις φράουλες, η Νέα Ζηλανδία εξάγει διάφορες ποικιλίες εξαιρετικών καλλιεργειών μούρων που αποστέλλονται πρόσφατα κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία και τον Καναδά.
