Περιγραφή / Γεύση
Το κόκκινο φραγκόσυκο παράγεται από τα λουλούδια της κάκτας και είναι επίσης γνωστό ως το μήλο του Κάκτου. Αυτός ο καρπός έχει βαθύ κόκκινο εξωτερικό δέρμα όταν είναι ώριμος και έχει πολύ αιχμηρές προεξοχές. Η εσωτερική σάρκα είναι βαθύ κόκκινο και περιέχει πολλούς μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους. Το κόκκινο φραγκόσυκο έχει μια συνολική γλυκιά γεύση που θυμίζει καρπούζι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το άγριο κόκκινο φραγκόσυκο διατίθεται την άνοιξη κατά τη διάρκεια των αρχών του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο κόκκινος κάκτος φραγκόσυκου είναι βοτανικά γνωστός ως Opuntia basilaris. Είναι επίσης γνωστό με τα κοινά ονόματα, το ινδικό σύκο και ο κάκτος Bevertail.
Διατροφική αξία
Ο κάκτος Red Prickly pear προσφέρει υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, βιταμίνης Α, βιταμίνης C και ποικίλων μετάλλων. Αυτό το φρούτο προσφέρει επίσης ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για την επιτυχή θεραπεία του διαβήτη τύπου II.
Εφαρμογές
Τα φρούτα με κόκκινο φραγκόσυκο μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες γαστρονομικές εφαρμογές. Το ίδιο το αχλάδι μπορεί να τουρσί, να γίνει ζελέ, ή βινεγκρέτ για σαλάτες. Η γλυκιά γεύση του αχλαδιού είναι ιδανική για προσθήκη σε σιρόπια, σάλτσες όπως σάλτσα μπάρμπεκιου, μαργαρίτες και άλλα κοκτέιλ. Το κόκκινο φραγκόσυκο μπορεί να προστεθεί σε πολλές εφαρμογές επιδορπίων και ψησίματος όπως σορμπέ, τρούφες, αρτοσκευάσματα και άλλα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Δεδομένου ότι το κόκκινο φραγκόσυκο έχει μια ευρεία διανομή σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, υπήρχαν πολλές φυλές αμερικανών ιθαγενών που χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό για ιατρικούς σκοπούς, καθώς και προμήθεια τροφίμων. Τα μαξιλάρια του κάκτου εμποτίστηκαν και χρησιμοποιήθηκαν για επούλωση πληγών και επίσης βελτίωσαν τη γαλουχία σε θηλάζουσες μητέρες. Το θρύλο, αναφέρει ότι η πόλη του Μεξικού ιδρύθηκε σε ένα σημείο όπου ένας αετός φαινόταν να στραγγαλίζει ένα φίδι πάνω από έναν κάκτο κόκκινου φραγκόσυκου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το κόκκινο φραγκόσυκο βρίσκεται συνήθως σε υψόμετρο κάτω από 6.000 πόδια και σε διάφορα διαφορετικά κλίματα. Ο κάκτος των κόκκινων φραγκοσυκιών μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε ξηρά κλίματα, ερήμους, λιβάδια κοιλάδων, chaparrals, δασικές εκτάσεις και ακόμη και αστικές περιοχές. Βρίσκονται κυρίως σε όλη τη Δύση και τη Νοτιοδυτική πλευρά, οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποίησαν πολλές ποικιλίες του κόκκινου αχλαδιού ως πηγή τροφής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Φρούτα Κάκτος με Φραγκόσυκο Κόκκινο Φραγκόσυκο. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Foraged Red Prickly Pear Cactus Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 605 ημέρες, 14/7/19 |
