| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια Ponkan είναι μεγάλα για ένα μανταρίνι, με μέση διάμετρο 7 εκατοστά. Έχουν ένα χαρακτηριστικό κοντό γιακά, ή λαιμό, στο άκρο του στελέχους και μια πεπλατυσμένη βάση. Η μεσαία παχιά φλούδα έχει ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και έχει λεία έως βότσαλο υφή με εμφανείς αδένες ελαίου. Το αρωματικό δέρμα προσκολλάται χαλαρά στην πορτοκαλί σάρκα και είναι εύκολο να ξεφλουδίσει. Έχουν μια τρυφερή, ζουμερή σάρκα που χωρίζει εύκολα και προσφέρει ποιότητα τήξης με λίγους σπόρους. Τα μανταρίνια Ponkan έχουν μια γλυκιά γεύση ισορροπημένη από τα χαμηλά επίπεδα οξύτητας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανταρίνια Ponkan είναι διαθέσιμα στα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια Ponkan είναι μία από τις παλαιότερες γνωστές και ευρύτερα αναπτυγμένες ποικιλίες μανταρινιών. Είναι γνωστοί ως Nagpur suntara στην Ινδία και μανταρίνι Batangas στις Φιλιππίνες και συχνά αναφέρονται ως κινεζικό μέλι πορτοκάλι. Τα μανταρίνια Ponkan ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus reticulata και θεωρούνται ένα από τα πιο «τροπικά» μανταρίνια. Αναπτύσσονται καλύτερα σε ζεστές, υγρές συνθήκες.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια Ponkan είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, βιταμίνες συμπλόκου Β, κάλιο και φολικό οξύ. Είναι μια καλή πηγή υδατανθράκων, ασβεστίου, χαλκού και μαγνησίου, και περιέχουν σίδηρο και βιταμίνη Ε. Περιέχουν φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία προσφέρουν αντιοξειδωτικά οφέλη.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια Ponkan μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, χυμένα ή να χρησιμοποιηθούν σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Προσθέστε τα σε πράσινες ή φρουτοσαλάτες, σάλσα ή απολαύσεις. Χρησιμοποιήστε το χυμό για ποτά, μαρινάδες ή σάλτσες ή για τζάμια, πηγμένο γάλακτος ή επιδόρπια. Τα μανταρίνια Ponkan συνδυάζονται καλά με δυνατά τυριά, πικρά χόρτα, μέντα και σοκολάτα. Συμπληρώνουν χοιρινό, πουλερικά και θαλασσινά. Το ξύσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψημένα προϊόντα, smoothies, μαρμελάδες και ως γαρνιτούρα. Φυλάσσετε τα μανταρίνια Ponkan στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανταρίνια Ponkan στάλθηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες από ιατρικό ιεραπόστολο στην Κίνα. Τα επόμενα δενδρύλλια καλλιεργήθηκαν και βρήκαν τον δρόμο τους στον Robert G. Pitman της Apopka της Φλόριντα. Ο Pitman πέρασε χρόνια βελτιώνοντας την ποικιλία, εξασφαλίζοντας τελικά ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το «νέο» φρούτο του. Το 1948, την ίδια χρονιά το Ponkan κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, ο Pitman ίδρυσε τη Florida Ponkan Corporation. Στη συνέχεια έγινε ένα από τα μεγαλύτερα και πιο επιδιωκόμενα φυτώρια εσπεριδοειδών στη Φλόριντα και ήταν η μόνη πηγή για δέντρα Ponkan στις Ηνωμένες Πολιτείες για δεκαετίες. Δύο ποικιλίες βρίσκονται συνήθως στη Φλόριντα, τα μανταρίνια Oneco και Warnurco.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια Ponkan προέρχονται από την Ινδία, όπου καλλιεργήθηκαν για αιώνες στη νότια συνοικία Kodagu (Coorg) και στις βόρειες πολιτείες Assam και Sikkim, καθώς και στο Νεπάλ. Ήταν γνωστοί σε όλη τη Νότια Κίνα και την Ταϊβάν και εισήχθησαν στην Ευρώπη γύρω στο 1805 και στις Ηνωμένες Πολιτείες μέχρι το 1892. Τα μανταρίνια Ponkan καλλιεργούνται επίσης στη Βραζιλία που αποτελούν το 41% της παραγωγής εσπεριδοειδών εκεί. Μπορούν να βρεθούν να αναπτύσσονται στη Νότια Αφρική, την Αυστραλία και την Ιταλία. Τα μανταρίνια Ponkan είναι εναλλάξιμα, που σημαίνει ότι τείνουν να παράγουν τα περισσότερα φρούτα τους κάθε δύο χρόνια. Για το λόγο αυτό, δεν καλλιεργούνται ευρέως για εμπορική χρήση. Τα μανταρίνια Ponkan μπορεί να εντοπιστούν στις αγορές των αγροτών ή σε ειδικά καταστήματα.
