Περιγραφή / Γεύση
Τα κρεμμύδια Walla Walla είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και έχουν σφαιρικό έως κάπως κοντόχοντρο σχήμα με στρογγυλεμένα άκρα. Ο βολβός περικλείεται σε ένα χαρτόνι, περγαμηνή επιδερμίδα που είναι κίτρινο έως ανοιχτό καφέ, ξεφλουδίζει και στεγνώνει. Κάτω από το εύθραυστο εξωτερικό μέρος, η λευκή, σχεδόν ημιδιαφανής σάρκα είναι στιβαρή, τραγανή και ζουμερή με πολλά λεπτά στρώματα λευκών δαχτυλιδιών. Τα κρεμμύδια Walla Walla είναι πολύτιμα για τη σταθερά γλυκιά και ήπια γεύση τους όταν είναι ωμά, και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ζάχαρη και νερό, αναπτύσσουν ένα βαθύ, γλυκό και ζεστό προφίλ γεύσης όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κρεμμύδια Walla Walla διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια Walla Walla, που ταξινομούνται βοτανικά ως Allium cepa, είναι ένα από τα μόνα μη υβριδικά, γλυκά κρεμμύδια που είναι μέλη της οικογένειας Amaryllidaceae. Γνωστό ως ποικιλία μεγάλης διάρκειας, τα κρεμμύδια Walla Walla ονομάζονται για τη συγκεκριμένη αναπτυσσόμενη περιοχή τους στην κοιλάδα Walla Walla της Ουάσινγκτον στο βορειοδυτικό ειρηνικό. Αυτά τα κρεμμύδια επιτρέπεται να επισημαίνονται ως Walla Walla μόνο εάν πληρούν συγκεκριμένους κανονισμούς ποιότητας και καλλιεργούνται στην καθορισμένη περιοχή. Συλλέγονται με το χέρι λόγω της ευαίσθητης φύσης του λαμπτήρα και της περιεκτικότητας σε νερό, τα κρεμμύδια Walla Walla αναπτύσσουν τη γλυκιά γεύση τους από την περιεκτικότητα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο στο έδαφος. Περίπου 32.500 λίβρες κρεμμυδιών Walla Walla συλλέγονται ανά στρέμμα κάθε χρόνο και οι οικιακοί μάγειρες και σεφ προτιμούν αυτήν την ποικιλία για τη γλυκιά γεύση και την τρυφερή υφή τους.
Διατροφική αξία
Τα κρεμμύδια Walla Walla περιέχουν βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο και είναι επίσης μια καλή πηγή ινών.
Εφαρμογές
Τα κρεμμύδια Walla Walla ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Θεωρείται αληθινό ωμό φαγητό, τεμαχισμένο κρεμμύδι, λόγω της συνεχώς γλυκιάς και ήπιας γεύσης τους, τα κρεμμύδια Walla Walla μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα και στρωμένα σε σάντουιτς, πεταμένα σε σαλάτες πράσινης και πατάτας, ψιλοκομμένα σε σάλσα ή κιμά σε σάλτσες και σάλτσες. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σούπες, βραστά ψητά ψητά και κατσαρόλες, σερβίρονται με ψητά κρέατα και ψητά ψάρια, πουρέ με πατάτες, τηγανίζονται σε γλυκά δαχτυλίδια, πάνω από πίτσα και αναμειγνύονται σε ζυμαρικά. Εκτός από τα αλμυρά παρασκευάσματα, τα κρεμμύδια Walla Walla μπορούν να ψηθούν σε χαλί κρεμμυδιού ή πίτα και να μετατραπούν σε παγωτό γλυκό κρεμμύδι. Τα κρεμμύδια Walla Walla συνδυάζονται καλά με ψάρια όπως σολομό και ξιφία, λουκάνικο, πουλερικά, κουσκούς, άνηθο, αγγούρι, ντομάτες, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, αγκινάρα, σκόρδο, τεύτλα, μήλα, μάνγκο, σύκα, σταφίδες, καρύδια, κουκουνάρι, μοτσαρέλα , παρμεζάνα, τυρί τσένταρ, μέντα, βασιλικό, φασκόμηλο, ρίγανη και σουσάμι. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό, τα κρεμμύδια Walla Walla δεν αποθηκεύουν μακροπρόθεσμα αλλά διατηρούνται για περίπου 2-3 μήνες σε καλά αεριζόμενο, δροσερό, ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2007, το κρεμμύδι Walla Walla έγινε το επίσημο κρατικό λαχανικό της Ουάσιγκτον, νικώντας μια ποικιλία πατάτας λόγω της στενής σχέσης του Idaho με τον κόνδυλο. Η αρχική εκστρατεία για το κρεμμύδι Walla Walla ως κρατικό λαχανικό υπερασπίστηκε τις τάξεις του γυμνασίου ξεκινώντας το 2004. Εκτός από το ότι είναι το κρατικό λαχανικό, κάθε Ιούλιο στη Walla Walla της Ουάσινγκτον υπάρχει ένα φεστιβάλ γλυκού κρεμμυδιού που γιορτάζει τη γνωστή ποικιλία μέσω πωλητών τροφίμων, τεχνών και χειροτεχνίας και ζωντανής ψυχαγωγίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κρεμμύδια Walla Walla πήραν το όνομά τους από την κομητεία στη νοτιοανατολική πολιτεία της Ουάσιγκτον στην οποία καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ένας Γάλλος στρατιώτης, ο Peter Pieri, έφερε ένα ιταλικό γλυκό κρεμμύδι από το γαλλικό νησί της Κορσικής στην κοιλάδα Walla Walla στα τέλη του 1800. Ανέπτυξε περαιτέρω το κρεμμύδι από την επιλογή και την ανάπτυξη συγκεκριμένων χαρακτηριστικών μέχρι την επίτευξη του επιπέδου του μεγέθους, της γλυκύτητας και του σχήματος που τελικά θα γινόταν το κρεμμύδι Walla Walla. Σήμερα τα κρεμμύδια Walla Walla διατίθενται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα κρεμμύδια Walla Walla. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γαλάκτωμα | Κρεμμύδι Rava Dosa |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Walla Walla Onions χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μεντεγίν Σάντα Έλενα Σούπερ μάρκετ Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ΚοντάΜεντελίν, Antioquia, Κολομβία Πριν από περίπου 290 ημέρες, 24/5/20 Σχόλια του Sharer: Τοπική αγορά με φρέσκα λαχανικά  Αγορά αγροτών Des Moines Ερασιτεχνικά αγροκτήματα Yakima, WA ΚοντάΜοναχοί, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 592 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Βραβευμένο για εκεί ήπια, γλυκιά γεύση - ιδανικό για ψητά! |
