Περιγραφή / Γεύση
Το Kecombrang είναι ένα μεγάλο, φυλλώδες φυτό που ξεκινά με ένα υπόγειο ρίζωμα που αναπτύσσεται σε σφιχτά γεμάτα, μακριά φύλλα και άνθη μίσχους. Τα δερμάτινα, πράσινα φύλλα διακρίνονται από το λογχοειδές σχήμα τους, τα ρηχά ραβδώματά τους και την εξέχουσα κεντρική φλέβα και έχουν μήκος έως ενενήντα ένα εκατοστά. Μεγαλώνοντας μέσα από τα συσσωματωμένα φύλλα, τα φωτεινά πράσινα στελέχη λουλουδιών είναι παχιά, ινώδη και γυμνά, και στο τέλος κάθε μίσχου υπάρχουν λεπτοί, σφιχτά συμπαγείς, σαρκώδεις μπουμπούκια με συνέπεια παρόμοια με τη λεμονόχορτο. Όταν ανοίγουν αυτά τα μπουμπούκια, αποκαλύπτουν μεγάλα, επιδεικτικά λουλούδια, που κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό, ροζ, έως κόκκινο, που έχουν κηρώδη, σωληνοειδή πέταλα κατά μέσο όρο σε μήκος 3-5 εκατοστά, και τελικά, αυτά τα λουλούδια φέρουν τριχωτά κόκκινα-πράσινα φρούτα. Όλα τα μέρη του φυτού Kecombrang είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων των ριζωμάτων, των λουλουδιών, των φύλλων και των φρούτων. Οι ανοιγμένοι μπουμπούκια είναι τάρτες, πιπεριές και ελαφρώς γλυκοί με μια ελαφριά γεύση λουλουδιών και εσπεριδοειδών και τα φρούτα είναι ξινά και σπαρμένα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Kecombrang είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα, με περίοδο αιχμής στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Kecombrang, βοτανικά ταξινομημένο ως Etlingera elatior, είναι ένα αειθαλές, ποώδες φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος άνω των έξι μέτρων και είναι μέλος της οικογένειας Zingiberaceae. Επίσης γνωστό ως Honje, Kantan, Torch ginger, Ginger Flower, Red ginger lily, Torch lily, Wild ginger, Wax flower and Siantan, το Kecombrang χρησιμοποιείται κυρίως για τους ανοιγμένους μπουμπούκια ανθέων και αποτελεί βασικό άρωμα στη Νοτιοανατολική Ασία, ειδικά στη Μαλαισία . Τα μπουμπούκια Kecombrang είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και προτιμούνται για την τάρτα, την πιπεριά και τη γεύση των λουλουδιών τους, που χρησιμοποιούνται συνήθως ως μπαχαρικό σε σαλάτες, κάρυ, σούπες και τηγανητό ρύζι. Τα λουλούδια θεωρούνται επίσης εξαιρετικά διακοσμητικά στη Νοτιοανατολική Ασία, και τα επιδεικτικά άνθη χρησιμοποιούνται συχνά σε τροπικά μπουκέτα σε γιορτές και ως διακόσμηση στα σπίτια.
Διατροφική αξία
Τα μπουμπούκια λουλουδιών Kecombrang είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών και επίσης περιέχει ορισμένες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Οι μπουμπούκια Kecombrang ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές και είναι λεπτές σε φέτες, συνήθως προστίθενται σε σούπες, στιφάδο, κάρυ, σάλτσες και σαλάτες. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για να δοκιμάσει πολλά πιάτα της Νοτιοανατολικής Ασίας, το Kecombrang μπορεί να βράσει και να καταναλωθεί με sambals, να αναμιχθεί σε τηγανητό ρύζι, να τηγανιστεί με λαχανικά και κρέατα, να τεμαχιστεί πάνω από τηγανητό κοτόπουλο ή να σερβιριστεί με θαλασσινά. Το Kecombrang ταιριάζει καλά με καρπούς, πράσινο μήλο, πράσινο μάνγκο, καρύδα, φύλλα ασβέστη, λάχανο, σκόρδο, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας και κρέατα όπως πάπια, καπνιστό βόειο κρέας, πουλερικά και ψάρια. Οι μπουμπούκια πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως για καλύτερη ποιότητα και γεύση. Μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-3 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λουλούδια Kecombrang εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κουζίνα στη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά οι σεφ δημιουργούν επίσης νέες χρήσεις για τους πιπεριές και τα μπουμπούκια με γεύση εσπεριδοειδών. Στην Κουάλα Λουμπούρ, πρωτοποριακά εστιατόρια και μπαρ εμποτίζουν το λουλούδι σε κοκτέιλ και τσάγια για να δημιουργήσουν μοναδικά ποτά με τοπικές γεύσεις. Τα λουλούδια Kecombrang χρησιμοποιούνται επίσης σε επιδόρπια όπως το sorbet και το παγωτό. Στην Ταϊλάνδη, τα λουλούδια Kecombrang είναι σύμβολο αγάπης. Ο θρύλος λέει ότι δύο διαπολιτισμικοί εραστές διαλύθηκαν από τις οικογένειές τους. Οι εραστές υποσχέθηκαν να επανενωθούν επιστρέφοντας ως λουλούδια Kecombrang, και τα λουλούδια ήταν μια υπενθύμιση της αγάπης τους.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λουλούδια Kecombrang προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Σήμερα τα λουλούδια εξακολουθούν να εντοπίζονται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία, που προέρχονται από άγρια φύση και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, τις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη, αλλά το φυλλώδες φυτό μπορεί επίσης να βρεθεί στη Χαβάη στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Kecombrang. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ο Yummy ταξιδιώτης | Τηγανητό ρύζι Kecombrang (Τηγανητό ρύζι με τζίντζερ) | |
| Κουζίνα μαγειρικής | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Αμέσως νόστιμο | Kecombrang Flower Samble Καπνιστό ψάρι |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Kecombrang χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 222 ημέρες, 31/7/20 Σχόλια Sharer: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 238 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια του Sharer: kecombrang  Όλα φρέσκα ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 595 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια Sharer: kembang honje ή μπορεί να πούμε kecombrang στην Ινδονησία, μπορείτε να βρείτε σε όλα τα φρέσκα fatmawati νότια Τζακάρτα |
