Περιγραφή / Γεύση
Τα καρότα Baby Yellow έχουν μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 10-12 εκατοστά σε μήκος και έχουν κωνικό και λεπτό σχήμα, ελαφρώς κωνικά προς το άκρο. Το δέρμα είναι λείο, σφριγηλό, ανοιχτό κίτρινο έως χρυσό και καλύπτεται ελαφρώς σε τρίχες με λεπτές ρίζες. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, τραγανή και κίτρινη με εξαιρετική ποιότητα. Όταν είναι ωμά, τα καρότα Baby Yellow είναι τραγανά και ελαφρώς γλυκά χωρίς τη γήινη συνήθεια που σχετίζεται συνήθως με άλλες ποικιλίες καρότων. Όταν μαγειρεύεται, η σάρκα μαλακώνει για να αναπτύξει μια τρυφερή υφή με πλούσια, γλυκιά γεύση. Οι κορυφές των καρότων Baby Yellow είναι επίσης βρώσιμες, εμφανίζοντας χορτώδεις και γήινες-γλυκές γεύσεις με αρωματικές ουσίες που ταιριάζουν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρότα Baby Yellow είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Baby Yellow καρότα, βοτανικά ταξινομημένα ως Daucus carota subs. Το Sativus, είναι βρώσιμα, υπόγεια ρίζες που ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae μαζί με παστινάκες, σέλινο και μαϊντανό. Τα καρότα Baby Yellow είναι κανονικές κίτρινες ποικιλίες που συγκομίζονται σε ανώριμη κατάσταση, και υπάρχουν επίσης μερικές ποικιλίες που αναπτύχθηκαν σκόπιμα για την αγορά καρότων μωρών. Τα καρότα Baby Yellow πωλούνται συνήθως σε τσαμπιά σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών και προτιμούνται από τους καταναλωτές για τη γλυκιά τους γεύση και την ελαφριά κρίση, που χρησιμοποιούνται σε αλμυρές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Τα καρότα Baby Yellow περιέχουν βιταμίνη Α, κάλιο, βιταμίνη Β6 και κάποια βιοτίνη. Περιέχουν επίσης λουτεΐνη, η οποία είναι η κίτρινη χρωστική ουσία που βρίσκεται στη σάρκα και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και στην προστασία της συνολικής υγείας των ματιών.
Εφαρμογές
Τα καρότα Baby Yellow ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως sautéing, glazing, boiling και roasting. Οι μικρές ρίζες μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, κομμένα σε φέτες και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, λαχανοσαλάτα και μπολ με κόκκους, να καθαριστούν σε σάλτσες ή να τουρσί για παρατεταμένη χρήση ως καρύκευμα. Τα καρότα Baby Yellow μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σούπες, στιφάδο, αποθέματα, κοκκινιστό με μαγειρεμένα κρέατα, αναμεμιγμένα με σέλινο και κρεμμύδια για να φτιάξουμε ένα mirepoix ή βερνικωμένο με ζάχαρη και βούτυρο ως καραμελωμένο πιάτο. Τα καρότα Baby Yellow ταιριάζουν καλά με βότανα όπως μαϊντανό, εστραγκόν, δεντρολίβανο, βασιλικό, φραγκόσυκο και κορίανδρο, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό, ξηροί καρποί όπως φιστίκια και αμύγδαλα, πράσα και πατάτες. Οι ρίζες θα διατηρηθούν έως και ένα μήνα όταν αποθηκεύονται χαλαρά τοποθετημένες σε μια πλαστική σακούλα με καλή κυκλοφορία αέρα στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου. Μην αποθηκεύετε ποτέ φρούτα μαζί με καρότα, καθώς τα φρούτα αποβάλλουν το αέριο αιθυλένιο που απορροφάται εύκολα από τα καρότα. Τα καρότα που εκτίθενται στο αέριο αιθυλένιο θα γίνουν πολύ πικρά, καθιστώντας τα ακατάλληλα για φαγητό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Καλιφόρνια παράγει πάνω από ογδόντα επτά τοις εκατό των καρότων που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και οι ρίζες μπορούν να καλλιεργηθούν πολλές φορές το χρόνο λόγω του ήπιου και ευνοϊκού κλίματος της πολιτείας. Υπάρχει ακόμη και ένα ετήσιο φεστιβάλ καρότου που πραγματοποιήθηκε το Φεβρουάριο στο Holtville της Καλιφόρνια, το οποίο γιορτάζει τη ρίζα για πάνω από εβδομήντα δύο χρόνια. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας γιορτής, υπάρχει ζωντανή μουσική, πωλητές τροφίμων, τελετές απονομής βραβείων και ένας διαγωνισμός αγώνων καρότων. Καθ 'όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης, τα καρότα πωλούνται επίσης φρέσκα από τα τσαμπιά, και τα Baby Yellow καρότα μερικές φορές ομαδοποιούνται σε χρωματιστά τσαμπιά καρότου μαζί με μοβ, κόκκινες και λευκές ποικιλίες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κίτρινα καρότα προήλθαν πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια στο σημερινό Αφγανιστάν στην Κεντρική Ασία. Καθώς οι ρίζες εξημερώθηκαν, τα φυσικά υβρίδια και οι μεταλλάξεις αναπτύχθηκαν και διασταυρώθηκαν με άγριες και καλλιεργημένες ποικιλίες δημιουργώντας νέες ποικιλίες που ποικίλλουν σε χρώμα, μέγεθος και γεύση. Τα κίτρινα καρότα στη συνέχεια μεταφέρθηκαν μέσω σπόρων σε όλη την Αφρική, την Ευρώπη και την Ανατολική Ασία και πωλήθηκαν κατά τη διάρκεια εμπορικών αποστολών. Τα καρότα Baby Yellow υπάρχουν από τα αρχαία χρόνια, αλλά δεν διατέθηκαν στο εμπόριο μέχρι τον 20ο αιώνα. Σήμερα τα καρότα Baby Yellow βρίσκονται σε τοπικές αγορές αγροτών, ειδικών παντοπωλείων και σε κήπους σπιτιών στη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Αφρική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Μονάρχης | Ντελ Μαρ CA | 619-308-6500 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Σεφ Justin Snyder | ΠΕΡΙΟΧΗ Lakeside | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-459-4451 |
| Τυχερός γιος | Σαν Ντιέγκο | 619-806-6121 |
| Μανδύας και πέταλο | Σαν Ντιέγκο | 619-634-3970 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | Σαν Ντιέγκο | 619-962-5935 |
| Τοστ τροφοδοσίας | Σαν Ντιέγκο | 858-208-9422 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Λέσχη γιοτ του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Tahona (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 619-573-0289 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | Σαν Ντιέγκο | 858-586-1717 |
| Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | Σαν Ντιέγκο | 619-886-6656 |
| Το ξενοδοχείο Pearl | Σαν Ντιέγκο | 877-732-7573 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Harley Gray Kitchen and Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | Σαν Ντιέγκο | 619-410-1576 |
| Το Γωνιακό Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Κάρλσμπαντ | 760-603-6360 |
| Ξενοδοχείο Δημοκρατία του Σαν Ντιέγκο | Σαν Ντιέγκο | 951-756-9357 |
| Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Point Loma Θαλασσινά | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1109 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν καρότα μωρών κίτρινα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ρίτσαρντ | Κρέμα σούπας με κίτρινο καρότο, πράσο και σαφράν | |
| Λαχτάρα στο Άμστερνταμ | Golden Beet & Yellow Carrot Soup with Feta & Pistachios |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Baby Yellow Bunched Carrot χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21 Σχόλια του Sharer: Κίτρινα καρότα 🥕 Ώρα !!  Αγορά αγροτών Ballard Φύλλο One Leaf 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19 Σχόλια του Sharer: Crazy sweet and awesome raw!  Αγορά αγροτών Issaquah Αγροτικό τροχό χάλυβα Fall City, WA NearΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19 Σχόλια του Sharer: Αρωματικά, γλυκά και γήινα :) |
