Tulsi Basil Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Ο θάμνος βασιλικού Tulsi μπορεί να μεγαλώσει έως 18 ίντσες σε ύψος και διαθέτει στελέχη που καλύπτονται από λεπτές τρίχες. Τα ωοειδή φύλλα του είναι αντίθετα, κυμαίνονται από πράσινο έως μοβ χρώμα ανάλογα με την ποικιλία και έχουν ελαφρώς οδοντωτές άκρες. Το φυτό βασιλικού Tulsi ανθίζει με επιμήκη μοβ άνθη που αναπτύσσονται σε συστάδες στροφών και σαν τα φύλλα είναι εξαιρετικά αρωματικά και αποπνέουν ένα γλυκό ποώδες άρωμα. Ο βασιλικός Tulsi προσφέρει μια γεύση σαν γαρίφαλο με νότες μέντας, μπαχαρικών και μόσχου παρόμοια με εκείνη του παραδοσιακού βασιλικού, πολύ ισχυρότερη.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Ο βασιλικός Tulsi μπορεί να βρεθεί να αυξάνεται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα.

Τρέχοντα γεγονότα

Μέλος της οικογένειας Lamiaceae, ο βασιλικός Tulsi είναι ένα πολυετές βότανο γνωστό ως Ocimum tenuiflorum. Επίσης γνωστός ως ιερός βασιλικός και Kraphao, υπάρχουν τέσσερις ποικιλίες βασιλικού Tulsi Krishna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi και Vana Tulsi, η καθεμία ποικίλλει ελαφρώς στο χρώμα, το άρωμα και τη γεύση. Ο βασιλικός Tulsi καλλιεργείται και φυτρώνεται στην άγρια φύση, κυρίως σήμερα για χρήση στην ιατρική Aruveydic καθώς και για θρησκευτικούς σκοπούς. Μελετάται επίσης για την ικανότητά του να παρέχει έναν φθηνό τρόπο απομάκρυνσης του φθορίου από το νερό. Το Tulsi διατίθεται φρέσκο, αποξηραμένο, σε σκόνη και ως αιθέριο έλαιο που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού. Ιστορικά αυτή η συγκεκριμένη ποικιλία βασιλικού δεν έχει ακόμη χρησιμοποιηθεί εκτενώς ως μαγειρικό βότανο, αν και ορισμένοι πολιτισμοί και σεφ έχουν πειραματιστεί με τη χρήση του αντί του παραδοσιακού βασιλικού.

Διατροφική αξία

Ο βασιλικός Tulsi χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική της Αγιουρβέδας όπου είναι γνωστός ως «ελιξίριο της ζωής» και πιστεύεται ότι προάγει τη μακροζωία. Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία μιας σειράς ιατρικών ζητημάτων όπως πονοκέφαλος, πόνος στο στομάχι, καρδιακές παθήσεις, δυσπεψία, κρυολογήματα, φλεγμονή και ελονοσία. Τα εξαιρετικά αρωματικά φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν τοπικά ως εντομοαπωθητικό. Το λάδι που εξάγεται από τα φύλλα του Tulsi μελετάται για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του και την ικανότητά του να βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, να προάγει την επούλωση πληγών και οργάνων και ως προσαρμογόνο βότανο που βοηθά την αντίσταση του σώματος σε ασθένειες που σχετίζονται με το άγχος και το στρες. . Όταν ξεριζώνεται ο βασιλικός Tulsi παράγει μια ένωση γνωστή ως Eugenol, η οποία έχει αποδειχθεί ότι σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού. Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Δυτικού Κεντάκι μελετούν επί του παρόντος πώς μπορούν να μεγιστοποιήσουν το περιεχόμενο της ευγενόλης που παράγεται από τον Tulsi basil με την ελπίδα να βρουν μια νέα θεραπεία για τον καρκίνο.

Εφαρμογές

Τα φύλλα του βασιλικού Tulsi χρησιμοποιούνται συνήθως στην ιατρική της Αγιουρβέδα και για να κάνουν το τσάι ή το βάμμα να καταναλώνεται για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή μπορεί να στεγνώσει, να κονιοποιηθεί και να αποθηκευτεί για μελλοντική χρήση. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο μέλι ή το γκι για να εγχυθεί το υγρό με τη γεύση και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του βασιλικού. Στην Ταϊλάνδη, το Kraphao ή ο ιερός βασιλικός της Ταϊλάνδης, όπως είναι γνωστό, χρησιμοποιείται συχνά σε πατάτες τηγανιτές, συνήθως στο παραδοσιακό πιάτο γνωστό ως Phat kraphao. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παρασκευάσματα που απαιτούν παραδοσιακό βασιλικό αν και όταν το χρησιμοποιείτε ως βότανο, λάβετε υπόψη ότι η γεύση του είναι πολύ πιο στιβαρή από αυτή του παραδοσιακού βασιλικού.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Ένα ιερό βότανο στην Ινδία, ο βασιλικός Tulsi στην πίστη των Χίντι είναι ένα σημαντικό θρησκευτικό σύμβολο. Θεωρείται ότι αντιπροσωπεύει την αφοσίωση στο Βίσνο και τον Κρίσνα και μπορεί να παρέχει θεϊκή προστασία. Όλα τα μέρη του φυτού τα φύλλα, το στέλεχος και ακόμη και το έδαφος στο οποίο καλλιεργούνται θεωρούνται ιερά. Τα φυτά μπορούν να βρεθούν σε νοικοκυριά Χίντι και ναούς σε καλλιεργητές διακοσμημένους με θεότητες. Ως αποτέλεσμα του ιερού του καθεστώτος, εκείνοι της πίστης των Χίντι σπάνια θα καταναλώνουν το φυτό ως φαγητό, αλλά μάλλον τείνουν με σεβασμό και θα το χρησιμοποιούν στη λατρεία. Τα φύλλα που δίνονται ως προσφορά στο Βισνού μπορεί να καταναλωθούν ωμά και ένα τσάι από φύλλα μπορεί επίσης να δοθεί στους θανάτους για να βοηθήσει τη μετάβαση της ψυχής τους από τον ένα κόσμο στον άλλο. Τα χοντρά στελέχη μπορούν να κοπούν και να γίνουν χάντρες που είναι χορδές και χρησιμοποιούνται στο διαλογισμό.

Γεωγραφία / Ιστορία

Ο βασιλικός Tulsi είναι εγγενής στην ινδική υποήπειρο όπου καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκτός από την Ινδία σήμερα, μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται στη Σρι Λάνκα, την Ταϊλάνδη, τη Μαλαισία, το Πακιστάν και τη Νότια Κίνα. Σπάνια βρέθηκε φρέσκο στην εμπορική αγορά των Ηνωμένων Πολιτειών, ο βασιλικός Tulsi μπορεί να βρεθεί σε ειδικά καταστήματα που πωλούνται ως φαρμακευτικό τσάι. Στα Σανσκριτικά ο Τούλσι μεταφράζεται σε «το ιερό». Το φυτό βασιλικού Tulsi θα ευδοκιμήσει σε ζεστά έως ζεστά κλίματα και προτιμά το υγρό έδαφος και τουλάχιστον τρεις ώρες πλήρους έκθεσης στον ήλιο την ημέρα. Όπως πολλά άλλα βότανα, τα λουλούδια πρέπει να απομακρύνονται για να αποφευχθεί η πρόωρη σπορά του βοτάνου.