| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα ανοιξιάτικα κρεμμύδια συγκομίζονται στις αρχές της σεζόν, συνήθως την άνοιξη ή το καλοκαίρι, και είναι απλώς οι νεαροί βολβοί που θα ωριμάσουν αργότερα σε μεγάλα κρεμμύδια. Έχουν σχήμα δακρύων και μοιάζουν με μικροσκοπικά κρεμμύδια, αλλά δεν έχουν τα ξηρά εξωτερικά στρώματα από μωβ δέρμα με χαρτόνια και αντ 'αυτού είναι υγρά με ένα λευκότερο εξωτερικό. Τα εσωτερικά στρώματα γκρι-λευκής σάρκας είναι ελαφρώς πικάντικα και αλμυρά σαν σταυρός μεταξύ κρεμμυδιού και σκόρδου και λιγότερο αιχμηρές από εκείνες ενός ώριμου κρεμμυδιού. Το μαγείρεμα των Ανοιξιάτικων κρεμμυδιών κάνει την ήδη ευαίσθητη γεύση τους ακόμα πιο γλυκιά
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ανοιξιάτικα κρεμμύδια είναι διαθέσιμα την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κρεμμύδια ταξινομούνται βοτανικά ως Allium cepa var. aggregatum, και είναι στο ίδιο γένος με τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα πράσα. Είναι μια αιώνια καλλιέργεια δροσερής περιόδου που φυτεύεται ως ετήσια. Υπάρχουν περισσότεροι από 500 διαφορετικοί τύποι κρεμμυδιών που κατηγοριοποιούνται ανάλογα με το χρώμα τους: κόκκινο, χρυσό ή γκρι. Τα ανοιξιάτικα κρεμμύδια είναι οι πρώτοι νεαροί βολβοί αυτών των ποικιλιών και είναι συνήθως πιο ευπαθείς από εκείνους που συγκομίζονται αργότερα κατά τη διάρκεια της σεζόν, καθώς δεν είναι ξηροί, αλλά μάλλον πωλούνται φρέσκοι.
