Μπουμπούκια φρούτων δράκων

Dragon Fruit Flower Buds





Παραγωγός
Το αγρόκτημα του Τόνι Ντο

Περιγραφή / Γεύση


Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit είναι τα ανοιγμένα λουλούδια που αναπτύσσονται κατά διαστήματα κατά μήκος των αμπελώνων κάκτων. Οι μπουμπούκια ανθέων ενθυλακώνονται σε επιμήκη, αγκαθωτά πράσινα, σέπαλα σαν δάχτυλα (ή κάλυκα) που διπλώνουν και προστατεύουν τα αναπτυσσόμενα πέταλα. Τα μπουμπούκια ανθέων σε σχήμα λοβού μοιάζουν με επιμήκη πράσινα κουκουνάρια με κόκκινα περιθώρια στα σέπαλα. Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit μπορούν να μεγαλώσουν έως και δέκα ίντσες σε μήκος πριν από την εμφάνιση του λουλουδιού και πρέπει να συλλεχθούν πριν από την άνθιση. Μόλις ανθίσει το λουλούδι φρούτων δράκων, το λουλούδι πεθαίνει για να επιτρέψει την ανάπτυξη του καρπού. Το φυτό Dragon Fruit θα αναπτύξει τουλάχιστον επτά «εκροές» μπουμπουκιών στα στελέχη του κατά τη διάρκεια μιας περιόδου. Τα μπουμπούκια μαγειρεύονται πιο συχνά πριν από την κατανάλωση και έχουν κάκτα σαν γεύση, παρόμοια με ένα κουπί με φλοιό ή φραγκόσυκο. Η γεύση παρομοιάζεται επίσης με αυτή των σπαραγγιών.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit είναι διαθέσιμα κατά τα τέλη της άνοιξης και μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου.

Τρέχοντα γεγονότα


Το Dragon Fruit, ή Pitahaya, μπουμπούκια ανθέων αναπτύσσονται λίγο πριν από το στάδιο καρποφορίας σε φυτά που ταξινομούνται βοτανικά ως μέλη του γένους Hylocereus. Οι μπουμπούκια ανθέων δεν είναι σχεδόν τόσο γνωστοί ή συνηθισμένοι όσο οι στρογγυλεμένοι κόκκινοι ή κίτρινοι καρποί του φυτού. Τα λουλούδια ανθίζουν μόνο τη νύχτα και μόνο για μια σύντομη περίοδο 8 ωρών. Οι μπουμπούκια συλλέγονται από το φυτό σε διάφορα στάδια, πριν ανοίξουν. Τα λουλούδια μερικές φορές ονομάζονται Βασίλισσα της Νύχτας για την νυχτερινή άνθιση τους, ή Moonflower.

Διατροφική αξία


Τα φρούτα του γένους Hylocereus περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, καλίου, ανόργανων συστατικών και φυτικών ινών, αν και δεν είναι σαφές ότι αυτά τα θρεπτικά οφέλη υπάρχουν στις ίδιες ποσότητες στον μπουμπούκι. Επειδή τα μπουμπούκια με φρούτα Dragon δεν καταναλώνονται συνήθως εκτός της Λατινικής Αμερικής, λίγες πληροφορίες είναι διαθέσιμες για το θρεπτικό τους περιεχόμενο.

Εφαρμογές


Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit χρησιμοποιούνται σαν λαχανικά και συνήθως μαγειρεύονται πριν από την κατανάλωση. Τα μπουμπούκια σοτάρονται ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας. Μπορούν επίσης να βυθιστούν σε μείγμα αυγών ή κτύπημα και να τηγανιστούν. Τα μπουμπούκια Fried Dragon Fruit μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα για κρέατα και άλλα κύρια πιάτα. Σερβίρετε μαζί με άλλα λαχανικά ή πράγματα σε burritos ή tacos. Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να χρησιμοποιηθούν μέσα σε λίγες ημέρες. Για τη διατήρηση των μπουμπουκιών πρέπει να αφυδατωθούν και να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και έξι μήνες.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Στα καντονέζικα, οι μπουμπούκια ανθέων του Dragon Fruit (ποικιλία H. undatus) ονομάζονται Ba wòhng fâ. Χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σούπα. Η σούπα παρασκευάζεται με άπαχο χοιρινό, ημερομηνίες και πικρούς βερίκοκους. Οι ανοιγμένοι μπουμπούκια ανθέων των «νυχτερινών ανθισμένων δημητριακών» πωλούνται αποξηραμένοι και συσκευάζονται στην Κίνα ως «Jin Hua». Οι αποξηραμένοι μπουμπούκια με φρούτα Dragon ανασυντίθενται με ζεστό νερό και μαγειρεύονται με αποξηραμένα μανιτάρια και αμύγδαλα και γαρνίρονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα φυτά του γένους Hylocereus, συμπεριλαμβανομένων των δύο πιο κοινών H. polyrhizus και H. undatus προέρχονται από τη Λατινική Αμερική, πιθανότατα το Μεξικό και την Κολομβία. Ορισμένα είδη μπορεί να είναι εγγενή σε νησιά της Καραϊβικής ή των Δυτικών Ινδιών. Τα φυτά αναπτύσσονται καλύτερα σε ξηρότερες τροπικές ή υποτροπικές περιοχές και προτιμούν πολύ θερμές θερμοκρασίες. Σήμερα, τα φρούτα δράκων καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, αν και θεωρούνταν «εξωτικά» και δεν ήταν γνωστά πολύ πριν από τις αρχές της δεκαετίας του 1990. Υπάρχουν δεκαέξι καλλιεργημένες ποικιλίες, αν και πολλές άλλες εξακολουθούν να αναπτύσσονται άγρια. Τα μπουμπούκια λουλουδιών Dragon Fruit είναι πιθανότατα να βρεθούν στις αγορές των αγροτών σε ζεστά, υποτροπικά ή τροπικά κλίματα.



Δημοφιλείς Αναρτήσεις