| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Μικρό Κόκκινο Λάχανο έχει πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος, και έχει πλατιά, επίπεδα και φύλλα σε σχήμα καρδιάς προσαρτημένα σε λεπτά, εύκαμπτα στελέχη. Τα σκούρα πράσινα φύλλα είναι λεία και έχουν ομοιόμορφα, στρογγυλεμένα άκρα που είναι επενδεδυμένα με μια βαθιά μοβ απόχρωση. Υπάρχουν επίσης σκούρες μοβ, κεντρικές φλέβες που συνδέονται με το βασιλικό μωβ στέλεχος. Το Micro Red λάχανο είναι τραγανό και τρυφερό με φρέσκια, πράσινη και γήινη, πιπεριά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Red Cabbage είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα χόρτα Micro Red Cabbage είναι μικροσκοπικά βρώσιμα φυτά που συγκομίζονται περίπου 14-25 ημέρες μετά τη σπορά και είναι ένα ειδικό μικροπράσινο που καλλιεργείται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, που βρίσκεται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Το Micro Red Cabbage χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα από σεφ για την τρυφερή υφή, τη γήινη γεύση και το μοναδικό σχήμα φύλλων με λαμπερά μωβ στελέχη.
Διατροφική αξία
Το Micro Red λάχανο περιέχει βιταμίνη C και K, κάλιο, β-καροτένιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα πράσινα πράσινα λάχανα Micro ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε παρασκευάσματα υψηλής θερμότητας και βαριά σάλτσα. Θα πρέπει να προστεθούν ως τελικό στοιχείο στα πιάτα και να πασπαλιστούν με σούπες, σαλάτες, στιφάδο, ψητά λαχανικά και πιάτα με βάση το κρέας. Το Μικρό Κόκκινο Λάχανο συνδυάζεται καλά με εσπεριδοειδή, ξηρούς καρπούς, σκόρδο, φασόλια ξεφλουδίσματος, μανιτάρια, τζίντζερ, μάραθο, κρεμμύδια, μήλα, αβοκάντο, farro, quinoa, κρέατα όπως κοτόπουλο, βόειο κρέας και λουκάνικο, αυγά, τυριά και ελαφρύ ξύδι . Διατηρούν 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν δημιουργήθηκαν και παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά τα microgreens στη δεκαετία του 1990, χρησιμοποιήθηκαν σε μεγάλο βαθμό από σεφ σε πολυτελή εστιατόρια για να ενσωματώσουν ένα καλλιτεχνικό στοιχείο στην παρουσίαση των πιάτων τους. Σήμερα τα μικροπράγματα χρησιμοποιούνται σε όλο τον κόσμο από σεφ για να βελτιώσουν τα πιάτα και οι γαρνιτούρες δεν είναι πλέον μια σκέψη σε ένα πιάτο αλλά γίνονται εξίσου σημαντικές με την τροφοδοσία της καλλιτεχνικής, οπτικής φύσης των μαγειρικών παρασκευασμάτων. Το Micro Red Cabbage χρησιμοποιείται από τους σεφ για να δημιουργήσει μια αυξημένη εμπειρία φαγητού χρησιμοποιώντας την υφή, την πιπεριά και το μοναδικό σχήμα των φύλλων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Red Cabbage δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνιας τη δεκαετία του 1990-2000 ως μέρος της αυξανόμενης τάσης των μικρο-πράσινων. Σήμερα το Micro Red Cabbage μπορεί να βρεθεί σε επιλεγμένους διανομείς της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Red λάχανο. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Καθαρή κουζίνα φαγητού | Μικρή ψιλοκομμένη σαλάτα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Micro Red Cabbage χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Moms Micro Garden 20502 122η St Ct E, Bonney Lake, WA 98391 206-931-7788 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 4 ημέρες, 3/06/21 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα σε χορτοφάγους, ή ένα πρωί ανακατωμένο!  Αγορά αγροτών West Seattle Gracie's Greens Νησί Vashon, WA NearΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 717 ημέρες, 24/3/19 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα microgreens, υπέροχα στο τοστ αβοκάντο ή στην πρωινή ομελέτα σας. |
