Περιγραφή / Γεύση
Η Ταϊβάν Bok choy έχει μακρούς, λεπτούς μίσχους, κατά μέσο όρο σε μήκος 20-22 εκατοστά, που συνδέονται με μεγάλα, ωοειδή φύλλα. Σε σύγκριση με το κοινό bok choy, οι περισσότεροι καταναλωτές είναι εξοικειωμένοι με την αγορά, το Taiwan Bok choy είναι φυλλώδες και οι μίσχοι ή τα στελέχη του είναι επιμήκη, λεία, λεπτή, επίπεδη και λευκά. Τα ελαφρώς τσαλακωμένα φύλλα κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο έως πράσινο-κίτρινο και είναι εύκαμπτα και τραγανά με εμφανείς φλέβες που εκτείνονται σε όλη την επιφάνεια. Η Ταϊβάν Bok choy είναι τρυφερή και χυμώδης με μια γήινη, απαλή γλυκιά γεύση αναμεμιγμένη με μια ένδειξη πικρών, μουστάρδας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Taiwan Bok choy είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Ταϊβάν Bok choy, βοτανικά ταξινομημένο ως Brassica rapa var. Το chinensis, είναι ένα λεπτό, λάχανο που δεν ανήκει στο κεφάλι και είναι μέλος της οικογένειας Brassicaceae ή μουστάρδας. Θεωρείται ως μία από τις πιο σπάνιες ποικιλίες bok choy, το Taiwan Bok choy είναι ένα πράσινο που ωριμάζει γρήγορα, συνήθως συγκομίζεται 3-4 εβδομάδες μετά τη σπορά. Το Taiwan Bok choy αναπτύχθηκε για την ανοχή του στη θερμότητα και είναι μια δημοφιλής ποικιλία ειδικότητας που καλλιεργείται σε κήπους σπιτιού. Είναι επίσης ευνοημένο για την τρυφερή του φύση, καθώς και τα στελέχη και τα φύλλα έχουν παρόμοια, χυμώδη συνοχή και χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες ή ελαφρώς μαγειρεμένες εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Το Taiwan Bok choy είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, που είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της καλύτερης επιδερμίδας, της οδοντικής υγείας και της οχύρωσης των οστών. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο και κάλιο.
Εφαρμογές
Το Taiwan Bok choy ταιριάζει καλύτερα σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως sautéing, ατμός, braising και βράσιμο. Τα φρέσκα χόρτα μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν σε ένα λάχανο ή μπορούν να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες με άλλα ωμά λαχανικά. Πιο δημοφιλής μαγειρεμένο, το Taiwan Bok choy χρησιμοποιείται συχνά στην ταϊβανέζικη κουζίνα και απαιτεί γρήγορο μαγείρεμα για να διατηρήσει την υφή και την ευαίσθητη γεύση του. Ελαφριά στον ατμό ή σοταρισμένα με λαχανικά και κρέατα, το Taiwan Bok choy μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, να αναμειχθεί σε πιάτα με νουντλς ή ρύζι ή να κοκκινιστεί και να σερβιριστεί ως ένα υγιεινό πιάτο. Τα χόρτα ενσωματώνονται επίσης συνήθως σε σούπες για μια τρυφερή, ζουμερή υφή και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντικατάσταση για το λάχανο Napa ή το κοινό bok choy σε συνταγές. Η Ταϊβάν Bok choy συνδυάζεται καλά με αρωματικά όπως σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ, μανιτάρια, μελιτζάνες, πιπεριά, καρότα, σουσάμι, tofu, κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό και πουλερικά, αυγά και ζυμαρικά σόμπα. Τα φύλλα και τα στελέχη διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται χαλαρά τυλιγμένα και διατηρούνται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στο Μουσείο National Palace στην Ταϊπέι της Ταϊβάν, το πιο διάσημο έργο τέχνης είναι ένα bok choy σκαλισμένο από ένα κομμάτι λευκής και πράσινης νεφρίτης. Πιστεύεται ότι μεταφέρθηκε από την Απαγορευμένη Πόλη στο Πεκίνο στην Ταϊβάν κατά τη διάρκεια του κινεζικού εμφύλιου πολέμου, το έργο τέχνης λάχανου φημολογείται ότι ανήκε στον Jin Fei, σύζυγο του αυτοκράτορα κατά τη δυναστεία του Qing. Ο καλλιτέχνης του έργου είναι άγνωστος, αλλά χιλιάδες επισκέπτες συρρέουν στο μουσείο καθημερινά για να δουν το περίπλοκο σκαλιστό bok choy που ανταγωνίζεται τη δημοτικότητα της Mona Lisa. Υπάρχει ακόμη και ένα βρώσιμο αντίγραφο που δημιουργήθηκε από το εστιατόριο του μουσείου που εκτοξεύει ένα κοκκινιστό, μωρό bok choy και τοποθετεί δύο γαρίδες μέσα στο λάχανο για να συμβολίσει τα έντομα που βρίσκονται στα φύλλα της πέτρας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η προέλευση της Ταϊβάν Bok choy είναι ως επί το πλείστον άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε από το κοινό bok choy που είναι εγγενές στην Κίνα. Taiwan Bok choy είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που αναπτύχθηκε στην Ταϊβάν και μπορεί να βρεθεί σε τοπικές αγορές στην Ασία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε ασιατικές αγορές και ειδικούς ειδών παντοπωλείου στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν την Ταϊβάν Bok Choy. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την Ταϊβάν Bok Choy χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι είναι ένα μανιτάρι κουμπιών
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 370 ημέρες, 3/05/20  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 447 ημέρες, 12/19/19  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Ταϊβάν Bok Choy στο Buford Farmers Market  Διεθνές σούπερ μάρκετ San Pablo Σούπερ μάρκετ San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com ΚοντάΆγιος Παύλος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/02/19 |
