| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Το Lone Daughter Ranch του J.J. |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Mexicola Grande είναι παρόμοιο με τη μητρική του ποικιλία, το αβοκάντο Mexicola, με λεπτό χαρτί, γυαλιστερό μαύρο δέρμα που είναι εύκολο να ξεφλουδίσει και είναι επίσης μοναδικά βρώσιμο, με γεύση σαν γλυκάνισο. Ωστόσο, το Mexicola Grande είναι περίπου δεκαπέντε έως είκοσι πέντε τοις εκατό μεγαλύτερο, ζυγίζει έξι έως δέκα ουγγιές, με ελαφρώς στρογγυλό σχήμα. Έχει κρεμώδη και λεπτή σάρκα που είναι βαθύ πράσινο κοντά στο δέρμα και κίτρινο κοντά στον σπόρο, με μια απαλή, πλούσια, καρύδια γεύση. Το δέντρο αβοκάντο Mexicola Grande είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, ψηλό και απλωμένο αειθαλές, ύψους έως και 30 ποδιών και πλάτους είκοσι ποδιών. Είναι ανθεκτικό στο κρύο στους δεκαοκτώ βαθμούς Φ., Καθιστώντας το μία από τις πιο σκληρές ποικιλίες αβοκάντο και είναι γνωστό ότι είναι κυρίως ένα δέντρο αβοκάντο στον κήπο. Οι ποικιλίες αβοκάντο αναγνωρίζονται επίσης ως είτε τύπου Α είτε τύπος Β, αναφερόμενος στον τύπο ανθοφορίας τους. Το Mexicola Grande είναι μια ποικιλία τύπου Α. Όλα τα μεμονωμένα λουλούδια αβοκάντο έχουν αρσενικά και θηλυκά μέρη, ανοίγοντας πρώτα ως θηλυκό, κλείνοντας και μετά ανοίγοντας ξανά ως αρσενικό. Ωστόσο, οι δύο τύποι ανοίγουν και κλείνουν σε διαφορετικό μοτίβο, δημιουργώντας μια αλληλεπικάλυψη μεταξύ του αρσενικού σταδίου μιας ποικιλίας και του γυναικείου σταδίου μιας άλλης και επιτρέποντας την εγκάρσια επικονίαση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο Mexicola Grande διατίθενται από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα μέσα του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο, επιστημονικά γνωστά ως Persea americana Mill., Είναι μέλη της οικογένειας Lauraceae παράλληλα με το δέντρο δάφνης, το οποίο παράγει το φύλλο δάφνης βότανο. Επίσης περιλαμβάνονται σε αυτήν την οικογένεια τα φυτά που παράγουν βρώσιμα καμφορά, sassafras και κανέλα. Τα αβοκάντο κατηγοριοποιούνται ως φρούτα και θεωρούνται πιο τεχνικά μούρο. Υπάρχουν τρεις φυλές αβοκάντο: Γουατεμάλας, Μεξικού και Δυτικής Ινδίας. Αν και το καθένα έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά, η διασταυρούμενη επικονίαση επιτρέπει την ανάπτυξη απεριόριστων ποικιλιών. Η ποικιλία Mexicola Grande είναι μια φυλή αβοκάντο στο Μεξικό.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε υγιή λίπη, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Τα αβοκάντο είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες B-6, C και K, και περιέχουν περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο τρώγονται συνήθως ωμά, καθώς δεν μαγειρεύονται καλά. Στην πραγματικότητα, το παρατεταμένο μαγείρεμα ή η έκθεση σε υψηλή θερμότητα, όπως το ψήσιμο, προκαλεί πικρία στα φρούτα. Η πλούσια γεύση βουτύρου του αβοκάντο είναι συμπληρωματική με όξινες γεύσεις, όπως βαλσάμικο ξύδι και χυμό λεμονιού και η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά το καθιστά ένα εξαιρετικό συστατικό για ένα κρεμώδες, αλμυρό παγωτό ή smoothie. Το αβοκάντο Mexicola Grande έχει σάρκα υψηλής ποιότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, υφή βουτύρου και γεύση καρυδιού, και με το βρώσιμο δέρμα του, μπορείτε να το δαγκώσετε ακριβώς σαν ένα δαμάσκηνο μόλις ωριμάσει. Τα αποξηραμένα φύλλα αβοκάντο Mexicola, τα οποία είναι ξεχωριστά βρώσιμα, χρησιμοποιούνται σε ορισμένα μεξικάνικα πιάτα ως αρωματική ουσία και η γεύση τους που μοιάζει με γλυκάνισο αναμιγνύεται καλά με πιπεριές και σκόρδο. Αποθηκεύστε τα αβοκάντο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, μετά την οποία η ψύξη θα αποτρέψει την περαιτέρω ωρίμανση. Η σάρκα του αβοκάντο σκουραίνει όταν εκτίθεται στον αέρα, έτσι ώστε να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός των κομμένων αβοκάντο, πασπαλίζουμε την εκτεθειμένη επιφάνεια με χυμό λεμονιού ή ξύδι, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για έως και δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σε αντίθεση με τα περισσότερα φύλλα αβοκάντο, τα οποία είναι κάπως τοξικά, οι ποικιλίες αβοκάντο Mexicola έχουν βρώσιμα φύλλα που έχουν έντονο άρωμα γλυκάνισου. Συχνά χρησιμοποιούνται για να προσδώσουν μια μοναδική γεύση σε μεξικάνικες συνταγές και χρησιμοποιούνται επίσης σε πολλές καλλιέργειες για να φτιάξουν ένα τσάι που φέρεται να είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα και συχνά χρησιμοποιείται για να διευκολύνει το στομάχι και να καθαρίζει τα νεφρά και το συκώτι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αβοκάντο Mexicola Grande είναι ένα σπορόφυτο του αβοκάντο Mexicola που επιλέχθηκε για το μεγαλύτερο μέγεθος φρούτων του, αν και δεν είναι τόσο γευστικό όσο η μητρική του ποικιλία. Το αβοκάντο Mexicola προήλθε στην Πασαντένα της Καλιφόρνια γύρω στο 1910 και το Mexicola Grande διαδόθηκε στην Πασαντένα το 1912.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Mexicola Grande Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζ. Lones Daughter Ranch ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 49 ημέρες, 1/20/21  Studio City Farmers Market Οικογενειακή φάρμα Νικολάου Νομός Φρέσνο ΚοντάΣΤΟΥΝΤΙΟ ΠΟΛΗ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 157 ημέρες, 10/04/20 Σχόλια του Sharer: Μπορείτε να φάτε το δέρμα! |
