| Ocean Mist Farms | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι αγκινάρες κοκτέιλ είναι απλά οι μικρότερες αγκινάρες που αναπτύσσονται στο ίδιο φυτό με τις μεγαλύτερες αγκινάρες. Συνήθως βρίσκονται σε φυτά αγκινάρας και αγκινάρας ερήμου. Αναπτύσσονται στο εσωτερικό σκιασμένο μέρος του παντελονιού. Η προστασία τους από τον ήλιο αποδίδει βραδύτερη ανάπτυξη. Είναι πιο στρογγυλεμένα σε σχήμα το χειμώνα και την άνοιξη και γίνονται σχεδόν κωνικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Εάν κοπεί και μαγειρευτεί σωστά, κάθε μέρος της αγκινάρας κοκτέιλ είναι βρώσιμο, καθώς το μέγεθός του καθιστά λίγο πνιγμό, εάν υπάρχει. Οι αγκινάρες κοκτέιλ είναι τρυφερές και πιο γλυκές αλλά λιγότερο κρεμώδεις από τις ώριμες αντίστοιχες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η περίοδος αιχμής των αγκινάρων κοκτέιλ είναι την άνοιξη, αλλά είναι συνήθως διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι αγκινάρες, βοτανική ονομασία Cyrnara scolymus, είναι τα νεαρά κεφάλια λουλουδιών ενός ποώδους πολυετούς φυτού και μέλος της οικογένειας Compositae. Ένα παράξενο περιστατικό γνωστό ως «Artichoke Effect» αλλάζει την αντίδραση του ουρανίσκου σε ορισμένα ποτά μετά την κατανάλωση αγκινάρων. Αυτό οφείλεται στις ενώσεις που βρέθηκαν στις αγκινάρες, το χλωρογενικό οξύ και την κυναρίνη, οι οποίες επηρεάζουν τους γλυκούς υποδοχείς στα γευστικά.
Εφαρμογές
Οι αγκινάρες κοκτέιλ μπορεί να κοκκινιστούν, να βράσουν στον ατμό, να ψηθούν, να βράσουν, να ψηθούν, να μαριναριστούν και να διατηρηθούν καρδιές σε λάδι. Οι αγκινάρες συνδυάζονται καλά με λιπαρά συστατικά και συστατικά υψηλού οξέος. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν αντσούγιες, μπέικον, βασιλικό, βούτυρο, τυριά, ιδίως κατσικίσιο και φέτα, κρέμα, σκόρδο, λεμόνι, ολλανδικά, μανιτάρια, πιπέρι, λουκάνικο, θυμάρι, ντομάτες, βινεγκρέτες, λευκό κρασί και τρούφες. Για τη βέλτιστη αγκινάρα, επιλέξτε αγκινάρες που έχουν σφιχτό πυρήνα και αισθάνονται ουσιαστικές ανεξάρτητα από το μέγεθος. αν συμπιέσετε την αγκινάρα και χτυπάει, είναι φρέσκο. Συνιστάται να ξεπλένετε και να καθαρίζετε τις αγκινάρες πριν χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τη φυσική πικρή μεμβράνη που παράγει το φυτό ενώ μεγαλώνει. Για να διατηρήσετε το χρώμα της αγκινάρας και να αποτρέψετε το καστανόχρωμα, βυθίστε σε ένα διάλυμα λεμονιού και νερού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι αγκινάρες καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην περιοχή της Μεσογείου πριν από χιλιάδες χρόνια, συγκεκριμένα στη βόρεια περιοχή της Αφρικής, που ονομάζεται Μαγκρέμπ, όπου εξακολουθούν να βρίσκονται σε άγρια κατάσταση. Οι αγκινάρες καλλιεργούνται συνήθως στην Ιταλία, τη Γαλλία, το Βέλγιο και στην Καλιφόρνια. Οι πρώτοι σπόροι αγκινάρας μεταφέρθηκαν στην Αμερική από Ιταλούς μετανάστες και μεταμοσχεύθηκαν στην παράκτια περιοχή της Βόρειας και Κεντρικής Καλιφόρνιας, όπου σήμερα, το 99% όλων των αγκινάρων στις ΗΠΑ καλλιεργούνται. Αν και είναι πολύ ανθεκτικό, μόνο τα εύκρατα παράκτια θαλάσσια κλίματα ευδοκιμούν οι αγκινάρες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Κατάνια Λα Χόγια | Λα Χόγια | 619-295-3173 |
| Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κοκτέιλ αγκινάρες. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τις κοκτέιλ αγκινάρες χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι γεύση έχουν οι ροζ πιπεριές
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 6 ημέρες, 3/04/21 Σχόλια του Sharer: Κοκτέιλ Αγκινάρες από το Suncoast Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα SuncoastΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 7 ημέρες, 3/03/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα SuncoastΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Οι όμορφες αγκινάρες κοκτέιλ είναι!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα SuncoastΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφες αγκινάρες μωρών στο Suncoast Farms  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμας Suncoast Lompoc, Καλιφόρνια 1-805-315-0035 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20 Σχόλια του Sharer: Όμορφες αγκινάρες μωρών στη σεζόν τώρα!  Γίγαντας αγκινάρας Φρούτα & λαχανικά ΚοντάΚαστρόβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 517 ημέρες, 10/10/19  Κεντρική αγορά της Αθήνας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά Αθηνών Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 575 ημέρες, 8/13/19 Σχόλια του Sharer: Αγκινάρες μωρό 🧝♀️  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ροβέρτος 1-805-315-0035 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Suncoast Farms |
