Περιγραφή / Γεύση
Τα αρμενικά αγγούρια είναι λεπτά, επιμήκη, καμπύλα και συχνά ακανόνιστα κυρτωμένα, με μέσο όρο 25-38 εκατοστά μήκος. Το λεπτό δέρμα του κυμαίνεται από σκούρο πράσινο έως ανοιχτό πράσινο και ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία μπορεί να είναι λείο ή υφή με διαμήκη αυλάκια και πράσινες ρίγες. Η σάρκα του είναι τραγανή, γλυκιά, χυμώδης και ήπια με μερικούς βρώσιμους σπόρους, παρόμοια με ένα κοινό αγγούρι. Όταν τεμαχίζονται, τα αρμενικά αγγούρια εκπέμπουν ένα άρωμα που θυμίζει πεπόνι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αρμενικά αγγούρια είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Αρμενικά αγγούρια, βοτανικά ταξινομημένα ως Cucumis melo var. flexuosus, είναι στην πραγματικότητα ένα πεπόνι και όχι ένα αγγούρι. Επίσης, γνωστά ως πεπόνι Yard, πεπόνι φιδιού, αγγούρι φιδιού, Uri, Gutah και φίδι, τα αρμενικά αγγούρια ορίζονται με μαγειρικούς όρους από την εμφάνισή του και όχι από τη βοτανική ταξινόμησή του. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες του αρμενικού αγγουριού, οι οποίες θα καθορίσουν το χρώμα και το μέγεθός του κατά την ωριμότητα.
Διατροφική αξία
Τα αρμενικά αγγούρια είναι μια καλή πηγή βιταμινών C, A και K και καλίου.
Εφαρμογές
Τα αρμενικά αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ωμές και μαγειρεμένες εφαρμογές. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το αρμενικό αγγούρι καθώς το λεπτό δέρμα του το καθιστά ιδανικό φρέσκο αγγούρι σε φέτες. Τα αρμενικά αγγούρια χρησιμοποιούνται ευρέως ωμά σε πράσινα φύλλα, ψιλοκομμένες σαλάτες και σαλάτες ζυμαρικών. Η λεπτή γεύση τους επιτρέπει να γίνουν ένα τέλειο συστατικό υφής σε σάντουιτς και σούσι. Μπορούν να τεμαχιστούν κατά μήκος, πλάτος, σε κύβους και ζουλιέν. Το αρμενικό αγγούρι μπορεί επίσης να ψηθεί, πουρέ ή να τουρσί. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν κόκκινα και άσπρα ψάρια, οστρακοειδή, τσίλι, ντομάτες, μέντα, ρίγανη, γιαούρτι, σκόρδο, κύμινο, κοτόπουλο, χοιρινό και φρέσκα τυριά όπως φέτα και chevre. Τα αρμενικά αγγούρια διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο. Μόλις κοπεί, πρέπει να τυλιχτεί σε πλαστικό και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Jajik είναι ένα παραδοσιακό αρμενικό πιάτο που χρησιμοποιεί συνήθως αρμενικά αγγούρια και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο παρασκευάζεται με αγγούρια, γιαούρτι και σκόρδο ή μέντα και καταναλώνεται συχνά το καλοκαίρι για την καταπολέμηση των θερμών θερμοκρασιών έξω. Συνήθως σερβίρεται με πίτα ή flatbread και συνδυάζεται καλά με κοτόπουλο και ρύζι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα Αρμενικά Αγγούρια εκτράφηκαν για πρώτη φορά στην Αρμενία τον 15ο αιώνα και εξαπλώθηκαν με φυσική μετανάστευση στον Νέο Κόσμο. Σήμερα, τα αρμενικά αγγούρια βρίσκονται στην Καλιφόρνια και διατίθενται σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Αρμενικό Αγγούρι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Αρμενικό Αγγούρι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 138 ημέρες, 23/3/20 Σχόλια του Sharer: Αρμενικά αγγούρια από τη McGrath Farms!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα McGrathΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 168 ημέρες, 23/9/20  Ferry Plaza Farmers Market Φάουτ Eatwell Dixon, CA ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 529 ημέρες, 28/9/19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19 Σχόλια του Sharer: Πολύ φρέσκα και τοπικά  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19 |
