Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής κυβανέλας ποικίλλουν ευρέως σε σχήμα και μέγεθος ανάλογα με το κλίμα στην οποία καλλιεργούνται, αλλά οι πιπεριές είναι συνήθως επιμήκεις και λεπτές, με μέσο όρο μήκος 10 έως 15 εκατοστά και διάμετρο 5 έως 7 εκατοστά. Οι λοβοί μπορεί να φαίνονται διπλωμένοι, στριμμένοι ή ίσιοι με ελαφρά κωνικότητα στο άκρο του στελέχους και έχουν λείο, γυαλιστερό και ανοιχτό πράσινο, λεπτό δέρμα. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι παχιά, ελαφρώς ραβδωτή, ανοιχτό πράσινο και τραγανή, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με μερικούς στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής είναι τραγανές με γλυκιά γεύση αναμεμιγμένη με πολύ ήπια ζέστη
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές τσίλι cubanelle διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Cubanelle, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι οι νέες, πρώιμες εκδόσεις ενός γλυκού πιπεριού που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης, γνωστό ως Cubanella, Friarelli και Aji Cubanela, οι πράσινες πιπεριές της Χιλής έχουν πολύ ήπια θερμότητα, που κυμαίνεται από 100-1000 SHU στην κλίμακα Scoville και είναι πιο γνωστές ως ιταλική πιπεριά ή τηγάνι. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Cubanelle προτιμούνται για τη γλυκιά γεύση και την παχιά σάρκα τους και αποτελούν βασικό συστατικό στην κουβανική, την Πουέρτο Ρίκα, την ιταλική και τη Δομινικανή κουζίνα. Οι πιπεριές είναι ευρέως τηγανισμένες, σοταρισμένες ή ψητές και καταναλώνονται επίσης φρέσκες, εκτός χεριού ως γλυκό σνακ.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες πιπεριές τσίλι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην οικοδόμηση του κολλαγόνου στο σώμα και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Οι πράσινες πιπεριές τσίλι cubanelle ταιριάζουν καλύτερα τόσο στις ωμές όσο και στις μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν και να επιστρωθούν σε σάντουιτς, να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες, ή να τεμαχιστούν σε λωρίδες και να καταναλωθούν σε ορεκτικά. Οι πράσινες πιπεριές cubanelle μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε κύβους και να αναδευτούν σε σούπες, πάνω από πίτσα ή ζυμαρικά, γεμιστές με κρέας ή τυρί, ψημένες σε κατσαρόλες ή τηγανισμένες σε ελαιόλαδο. Στην Κούβα, οι πιπεριές χρησιμοποιούνται ευρέως στο sofrito, το οποίο είναι ένα στυλ μαγειρέματος που αποτελείται από ελαφριές σοταρισμένες πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και κόλιαντρο και χρησιμοποιείται ως βάση για πολλές διαφορετικές συνταγές, όπως σούπες, στιφάδο, ρύζι και πιάτα φασολιών. Οι πιπεριές μερικές φορές χρησιμοποιούνται επίσης σε κίτρινη σάλτσα mole. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι cubanelle συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως chorizo, γαλοπούλα, βόειο κρέας και πουλερικά, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα όπως βασιλικό, κόλιαντρο και θυμάρι, μπαχαρικά όπως κύμινο και πάπρικα, και τυριά όπως πιπέρι και μαντσέγκο. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρα και δεν πλένονται σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην περιοχή Marche της Ιταλίας, ολόκληρες πιπεριές της Χιλής πράσινης κουβανέλας παραδοσιακά μαζεύονται μεταξύ των στρωμάτων του σταφυλιού, επίσης γνωστών ως πιεσμένων σταφυλιών, για 4 έως 6 εβδομάδες. Οι τουρσί πιπεριές στη συνέχεια καθαρίζονται, τεμαχίζονται και σερβίρονται με ελαιόλαδο, αλάτι, κρεμμύδια ή ελιές πάνω από φρέσκες μπαγκέτες. Στην περιοχή της Νάπολης, οι γλυκές πράσινες πιπεριές της Χιλής είναι γνωστές ως Friarelli και μαγειρεύονται με ντομάτα, σκόρδο και κρεμμύδι, ενώ στη Σικελία, οι Σικελίες απολαμβάνουν πιπεριές πράσινης πιπεριάς με ψητό κουκουνάρι και ψωμί. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι σερβίρονται επίσης σε σάντουιτς λουκάνικων σε όλες τις περιοχές της Ιταλίας και πωλούνται μέσω πωλητών στο δρόμο για ένα γεύμα εν κινήσει.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής cubanelle είναι απόγονοι πιπεριών από τη Νότια και Κεντρική Αμερική και εισήχθησαν στην Ευρώπη από εξερευνητές της Ισπανίας και της Πορτογαλίας τον 15ο και 16ο αιώνα. Οι πιπεριές πιστεύεται από την πλειοψηφία των ειδικών που καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Ιταλία, αλλά η προέλευσή της είναι ως επί το πλείστον άγνωστη με μερικούς ειδικούς να την εντοπίζουν πίσω στην Κούβα. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής cubanelle εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1932, και σήμερα η πλειοψηφία των πράσινων πιπεριών της Χιλής cubanelle εξάγεται σε χώρες σε όλο τον κόσμο από τη Δομινικανή Δημοκρατία. Πράσινες πιπεριές τσίλι cubanelle μπορούν επίσης να βρεθούν σε μικρότερη κλίμακα σε τοπικές αγροτικές αγορές σε όλη την Ευρώπη, την Καραϊβική και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cubanelle Italian Green Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Cubanelle Italian Green Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μόρτον Γουίλιαμς Κοντά21 St - Queensbridge, Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Τηγανίζοντας πιπεριές στο Morton's στη Νέα Υόρκη!  Stew Leonard's Stew Leonard's 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com ΚοντάΧέιστινγκς-Χάντσον, Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Altoona, WI Αγορά Woodmans 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com ΚοντάΚαθαρό νερό, Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20 Σχόλια του Sharer: Οργανικά, καλλιεργημένα στις ΗΠΑ  Αγορά αγροκτημάτων Buford Highway Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 ΚοντάΝτοραβίλ, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Πιπεριές Cubanel στο Buford Farmers Market  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: 1η πιπεριά Cubanelle! |
