| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Yuca είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν λεπτό σχήμα, σαν φοίνικα και λογχοειδή, με μέσο όρο μήκος 15-20 εκατοστά. Τα φωτεινά πράσινα φύλλα εκτείνονται από την κορυφή των ξυλωδών στελεχών, έχουν συνήθως 5-7 λοβούς και είναι γυαλιστερά στην επιφάνεια και ματ στην κάτω πλευρά. Υπάρχει επίσης ένα ανοιχτό πράσινο-κίτρινο κεντρικό φλέβα που τρέχει από τη βάση του στελέχους μέχρι το μήκος του λοβού. Τα φύλλα Yuca πρέπει να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση και να έχουν ήπια, ήπια γεύση παρόμοια με το σπανάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Yuca είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Yuca, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Manihot esculenta, αναπτύσσονται σε έναν ξυλώδη πολυετή θάμνο και είναι μέλη του Euphorbiaceae ή της οικογένειας Spurge. Επίσης γνωστά ως μανιόκα και ταπιόκα, τα φυτά yuca είναι γνωστά για την αμυλώδη ρίζα της, η οποία είναι μια από τις κορυφαίες πηγές τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες, αλλά τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ιατρικά και σε μαγειρικά παρασκευάσματα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν είναι ωμά, τα φύλλα Yuca περιέχουν υψηλές ποσότητες υδροκυανικού οξέος που είναι τοξικό. Για να αφαιρέσετε τις τοξίνες, πρέπει να βράσουν και να μαγειρευτούν πριν από την κατανάλωση.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Yuca περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη Β, βήτα καροτένιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Εφαρμογές
Τα ακατέργαστα φύλλα Yuca είναι τοξικά και πρέπει να βράσουν διπλά για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά για να απομακρυνθούν αποτελεσματικά οι τοξικές γλυκοζίτες και το θανατηφόρο υδροκυανικό οξύ. Ταιριάζουν καλύτερα σε εφαρμογές όπως βραστό και μαγειρεμένο, χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, ρολά λαχανικών, σούπες και στιφάδο με γάλα καρύδας. Τα φύλλα Yuca μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία μαζί με τις ρίζες σε αλεύρι και να χρησιμοποιηθούν σε πουτίγκες και σνακ. Τα φύλλα Yuca συνδυάζονται καλά με σκόρδο, τσίλι, κρεμμύδια, γαλοπούλα, αντσούγιες ή αποξηραμένες γαρίδες. Είναι πολύ ευπαθή και πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα φύλλα Yuca μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν για παρατεταμένη χρήση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φύλλα Yuca χρησιμοποιούνται συχνά στην εναλλακτική ιατρική για τη μείωση των συμπτωμάτων της φλεγμονής, των πεπτικών προβλημάτων και των πόνων και του πόνου. Στην Αφρική, τα φύλλα αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται ως συμπίεση για πυρετούς και πονοκεφάλους. Έχουν επίσης γίνει κατάπλασμα και εφαρμόζονται σε πληγές και ερεθισμούς του δέρματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φύλλα Yuca προέρχονται από τη Νότια Αμερική, ειδικά στον Αμαζόνιο, και στη συνέχεια εισήχθησαν στην Αφρική από Πορτογάλους εμπόρους τον 16ο αιώνα. Σήμερα τα φύλλα Yuca μπορούν να βρεθούν σε φρέσκες αγορές στην Αφρική, την Καραϊβική, την Κεντρική και Νότια Αμερική, την Ευρώπη, τον Νότιο Ειρηνικό, την Ινδονησία, την Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yuca Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
| Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 571 ημέρες, 17/8/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19 Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 αγορά αγροτών Lake County ΚοντάΔάσος Πόλη, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 671 ημέρες, 5/09/19 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 676 ημέρες, 5/04/19 |
