| Food Buzz: Ιστορία των τοματών του κειμηλίου | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Solar Flare είναι μεγάλες, ζυγίζουν μεταξύ 6 και 10 ουγκιές και έχουν έντονο κόκκινο δέρμα με χρυσές ρίγες. Η παχιά, κόκκινη, σταθερή αλλά ζουμερή σάρκα τους προσφέρει μια γεμάτη γλυκιά και μυτερή ντομάτα γεύση. Τα ανθεκτικά απροσδιόριστα φυτά παράγουν υψηλές αποδόσεις των μεγάλων φρούτων τύπου μπριζόλας, που ωριμάζουν νωρίς και προσφέρουν καλή αντοχή στην ψώρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Solar Flare διατίθενται στις αρχές του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum. Είναι μέλη της μεγάλης και ποικιλόμορφης οικογένειας Solanaceae, επίσης γνωστή ως οικογένεια Nightshade, η οποία περιλαμβάνει περισσότερα από τρία χιλιάδες γνωστά είδη. Οι ντομάτες Solar Flare είναι μια ανοιχτή επικονίαση ποικιλία, που σημαίνει ότι οι σπόροι τους θα παράγουν απογόνους πανομοιότυπους με τον γονέα και επιλέχθηκαν για την ποιοτική τους γεύση, την παραγωγικότητα, την αντοχή στα ψώρα και τις πρώτες αποδόσεις. Όλες οι ποικιλίες κειμηλίων όπως το Solar Flare είναι ανοιχτές επικονιασμένες, αλλά αντίθετα, δεν θεωρούνται όλες οι ανοιχτές επικονιασμένες ποικιλίες.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι γνωστές για το ότι περιέχουν ένα ισχυρό καροτενοειδές που ονομάζεται λυκοπένιο. Αυτό το φυτοθρεπτικό συστατικό, το οποίο είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα των ντοματών και άλλων φρούτων, έχει μελετηθεί για το ρόλο του στην προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνων και την ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη. Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και περιέχουν καλές ποσότητες βιταμινών καλίου και Β, οι οποίες είναι ευεργετικές για την υγεία της καρδιάς.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Solar Flare μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Όπως και άλλες ντομάτες τύπου μπριζόλας, το μεγαλύτερο μέγεθος και η κρεμώδης υφή τους προσφέρεται για φέτες σε σάντουιτς, μπιφτέκια, πιατέλες και σαλάτες. Οι ντομάτες Solar Flare μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σούπας, χυμού, πάστας ή chutney, και η γλυκιά και αίσθηση γεύσης τους ξεχωρίζει καλά σε μια σάλτσα ντομάτας. Οι ντομάτες συνδυάζονται καλά με βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, σκόρδο, μαλακά τυριά, αβοκάντο, ελαιόλαδο, ξηρούς καρπούς, μούρα, πέτρα φρούτα και γλυκά ή αλμυρά βότανα, όπως βάλσαμο λεμονιού ή ρίγανη. Οι άγουρες ντομάτες θα ωριμάσουν εάν διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου από το άμεσο ηλιακό φως. Μόλις ωριμάσει, η ψύξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αποτρέψει την περαιτέρω ωρίμανση και να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης. Οι τεμαχισμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες μπορούν να τυλιχτούν ή να καλυφθούν και στη συνέχεια να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μερικές ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Wild Boar Farms εδρεύει στη βόρεια Καλιφόρνια και στόχος τους είναι να αναπαράγουν οπτικά εκπληκτικές ποικιλίες τομάτας με τεράστια γεύση μέσω βιολογικών και βιώσιμων πρακτικών. Ο Μπραντ Γκέιτς, ιδιοκτήτης του Wild Boar Farms, καλλιεργεί ντομάτες από το 2000, αναπτύσσοντας δεκάδες νέες ποικιλίες όπως το Solar Flare, και προμηθεύει τις μοναδικές ντομάτες του σε εστιατόρια και επιχειρήσεις Bay Area.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντομάτες Solar Flare αναπτύχθηκαν από τον Brad Gates της Wild Boar Farms ως σταυρό της τομάτας king king. Τα φυτά είναι γνωστό ότι είναι ανθεκτικά και αποτελούν εξαιρετική επιλογή για οικιακούς κήπους, ακόμη και σε περιοχές με δύσκολα κλίματα.
