| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Penryn Orchard σπεσιαλιτέ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το ασιατικό αχλάδι Kosui είναι μεγάλο και στρογγυλό με ένα λεπτό πορτοκαλί κίτρινο δέρμα. Έχει μια γλυκιά σάρκα που είναι τραγανή και ζουμερή με μια ένδειξη βανίλιας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ασιατικά αχλάδια Kosui είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές γνωστές ποικιλίες ασιατικών αχλαδιών, η καθεμία ποικίλλει ελαφρώς σε σχήμα και χρώμα. Όλα τα ασιατικά αχλάδια σήμερα είναι συγγενείς των Pyrus ussuriensis (αχλάδι Ussuri) και Pyrus serotina (ιαπωνικό αχλάδι άμμου). Το ασιατικό αχλάδι είναι γνωστό με πολλά ονόματα, όπως Nashi, ιαπωνικό αχλάδι, άμμο και κινεζικό αχλάδι. Αν και δεν έχει σχέση με τα μήλα, τα ασιατικά αχλάδια αναφέρονται συχνά ως αχλάδια μήλου λόγω της τραγανής και ζουμερής τους μήλου σαν τη συνέπεια.
Διατροφική αξία
Τα ασιατικά αχλάδια είναι χαμηλά σε θερμίδες με περίπου 50 θερμίδες ανά μεσαίου μεγέθους αχλάδι. Αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης C με κάθε αχλάδι να περιέχει 8% της καθημερινής σας απαίτησης και να παρέχει αρκετή ποσότητα ινών, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται στο δέρμα.
Εφαρμογές
Τέλεια φαγητό φρέσκο σε σαλάτα ή σερβίρεται σε τυρί. Νόστιμο ψητό στη σχάρα και σερβίρεται μαζί με ένα πιάτο ή πάνω από παγωτό βανίλιας για μια γλυκιά απόλαυση. Λειτουργούν καλά για πιάτα που απαιτούν προηγμένη προετοιμασία, καθώς η σάρκα τους δεν μαυρίζει όταν κόβεται. Θα φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αχλάδια Kosui. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αστέρι σεφ | Foie Gras Torchon με ασιατικό αχλάδι | |
| Κόστα Ρίκα Dot Com | Ασιατικό αχλάδι Mojito | |
| Η μαμά του Φούτζι | Κύκλοι τυριών Jarlsberg & ασιατικών αχλαδιών |
