Περιγραφή / Γεύση
Το αποξηραμένο ιβίσκο της Τζαμάικα είναι το κάλυμμα ενός λουλουδιού, το οποίο είναι το εξωτερικό στρώμα του οφθαλμού που προστατεύει τα αναπτυσσόμενα πέταλα, το στίγμα και τους στήμονες. Κάθε κάλυκα αποτελείται από μεμονωμένα σέπαλα που είναι σαρκώδη και λεία όταν είναι φρέσκα με καφέ απόχρωση έως σκούρο κόκκινο χρώμα. Όταν στεγνώνει το κάλυκα, τα σέπαλα θα συρρικνωθούν και θα τσαλακωθούν, θα αναπτύξουν μια τραγανή και λαστιχωτή συνοχή και θα σκουραίνουν σε αποχρώσεις μπορντό, μοβ και κόκκινου. Το αποξηραμένο ιβίσκο Τζαμάικα έχει μια γλυκιά και απτή γεύση αναμεμιγμένη με τάρτα τόνους και δροσερές νότες λουλουδιών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Dried Hibiscus Jamaica είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αποξηραμένο ιβίσκο Τζαμάικα, βοτανικά ταξινομημένο ως Hibiscus sabdariffa, αποτελείται από αποξηραμένα σέπαλα ενός τροπικού λουλουδιού που ανήκει στην οικογένεια Malvaceae. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν εκατοντάδες είδη γενικά γνωστά ως ιβίσκος, αλλά πολλές από αυτές τις ποικιλίες δεν είναι βρώσιμες και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Η αποξηραμένη Ιμπάκικα Τζαμάικα προέρχεται κατ 'αρχήν από τις σφραγίδες των λουλουδιών των ειδών SABDARIFFA, Μερικές φορές γνωστές ως Ρόζελ. Ο ΦΥΤΟΣ ΕΙΝΑΙ ΦΥΣΙΚΟΣ ΣΤΙΣ ΤΡΟΠΙΚΕΣ ΚΑΙ ΥΠΟΤΡΟΠΙΚΕΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΕΣ ΤΗΣ ΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ευρέως σε ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΙΑΤΡΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ, ΠΟΛΥΤΕΡΑ ΓΙΑ ΤΣΑ. Το Dried Hibiscus Jamaica είναι επίσης γνωστό από πολλά τοπικά ονόματα σε κοινότητες σε όλο τον κόσμο, όπως η Flor de Jamaica, η Hibiscus Flores, η Roselle, η Gongura, η Bissap και το 'Other Cranberry'. Τα αποξηραμένα σέπαλα χρησιμοποιούνται κυρίως ως χρωστικές ουσίες και αρωματικά για ποτά και μαγειρικά πιάτα.
Διατροφική αξία
Το Dried Hibiscus Jamaica είναι πηγή ανόργανων συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του σιδήρου, και περιέχει βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα αποξηραμένα σέπαλα θεωρούνται επίσης φυσικά διουρητικά, καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα και παρέχουν ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι οι χρωστικές ενώσεις που προστατεύουν τον οργανισμό από περιβαλλοντικές βλάβες.
Εφαρμογές
Το αποξηραμένο ιβίσκο Τζαμάικα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση και φυσικά χρωματισμό ποτών, κύρια πιάτα, σάλτσες και επιδόρπια. Τα αποξηραμένα σέπαλα μπορούν να βυθιστούν σε βραστό νερό για να φτιάξουν ένα τσάι ή μπορούν να ενσωματωθούν σε ανθρακούχο νερό, χυμούς και κοκτέιλ για μια επιπλέον γλυκιά ξινή γεύση. Το βυθισμένο υγρό μπορεί επίσης να χυθεί σε καλούπια παγοσωλήνων ή δίσκους παγάκι και να καταψυχθεί, να εγχυθεί σε βινεγκρέτες ή να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει αίσθηση ζελέ. Εκτός από τα ποτά, το Dried Hibiscus Jamaica χρησιμοποιείται παραδοσιακά για να χρωματίσει επιδόρπια όπως μπισκότα, φλαν, κέικ και τάρτες. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μαρμελάδες και ζελέ, να εγχυθεί σε γλάσο, να ενσωματωθεί σε σάλτσες, σιρόπια και σάλσα, ή να χρησιμοποιηθεί σε αλμυρά πιάτα, όπως enchiladas και ψητά κρέατα. Το αποξηραμένο Hibiscus Jamaica συνδυάζεται καλά με κρέατα όπως αρνί, πάπια και κρέας ελαφιού, τζίντζερ, ραβέντι, μπαχαρικά όπως κανέλα, γλυκάνισο και μοσχοκάρυδο, αγαύη, μέλι και φρούτα όπως ανανάς, αχλάδι και εσπεριδοειδή. Το αποξηραμένο Hibiscus Jamaica θα διατηρηθεί για δύο χρόνια όταν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Dried Hibiscus Jamaica χρησιμοποιείται διάσημα σε ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά του Μεξικού, την agua de Jamaica. Το ρόφημα ρουμπινιού παρασκευάζεται από απότομο αποξηραμένο ιβίσκο Τζαμάικα και παραδοσιακά χύνεται πάνω από πάγο, σερβίρεται με γλυκαντικό, ασβέστη και φρέσκα βότανα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές agua de Jamaica σε ολόκληρο το Μεξικό, και το αρωματικό ποτό πιστεύεται ότι συμπληρώνει τις γεύσεις που υπάρχουν στη μεξικάνικη κουζίνα. Το Agua de Jamaica είναι ευρέως διαθέσιμο μέσω εστιατορίων και πωλητών του δρόμου, αλλά επίσης παρασκευάζεται συχνά σε κουζίνες στο σπίτι ως απογευματινό ποτό. Εκτός του Μεξικού, το Dried Hibiscus Jamaica ενσωματώνεται επίσης σε ένα χριστουγεννιάτικο ποτό στην Τζαμάικα. Τα αποξηραμένα σέπαλα εγχύονται με ζάχαρη και τζίντζερ και στη συνέχεια αναμιγνύονται με πάγο και ρούμι για να δημιουργήσουν μια πλούσια, γλυκιά ξινή απελευθέρωση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αποξηραμένο Hibiscus Jamaica αναπτύσσεται από το είδος Hibiscus sabdariffa, το οποίο πιστεύεται ότι είναι εγγενές σε τροπικές και υπο-τροπικές περιοχές της Ασίας. Οι θάμνοι έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα για τα βρώσιμα σέπαλά τους, και πιστεύεται ότι το είδος εισήχθη στην Αφρική στις πρώτες ηλικίες. Ο ιβίσκος sabdariffa μεταφέρθηκε στον Νέο Κόσμο μέσω Αφρικανών σκλάβων, όπου γρήγορα έγινε πολιτογραφημένο σε περιοχές σε όλη την Καραϊβική και την Κεντρική και Νότια Αμερική. Το 1904, το εργοστάσιο εισήχθη στη Χαβάη, αφού πρώτα δοκιμάστηκε και ερευνήθηκε στη Φλόριντα. Σήμερα το Dried Hibiscus Jamaica παράγεται σε όλο τον κόσμο, ειδικά στην Ασία, τη Νοτιοανατολική Ασία, το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική και βρίσκεται μέσω διαδικτυακών λιανοπωλητών, ειδικών παντοπωλείων και επιλεγμένων πωλητών στις αγορές των αγροτών.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Το εστιατόριο μπαρ Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fernside (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-857-9409 |
| Το μπαρ του κ. Α | Σαν Ντιέγκο | 619-239-1377 |
| Κουζίνες για καλό | Σαν Ντιέγκο | 619-851-4091 |
| Κατάστημα Lucha Libre Taco | Σαν Ντιέγκο | 619-296-8226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-754-4041 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
| Ταχόνα (Μπαρ) | Σαν Ντιέγκο | 619-573-0289 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
| Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Κουζίνα γειτονιάς | Σαν Ντιέγκο | 760-840-1129 |
| Σιτάρι και νερό | Λα Χόγια | 858-291-8690 |
| Bar Craft and Commerce | Σαν Ντιέγκο | 619-269-0288 |
| Hazel & Jade Bakery | # 100 Π.Χ. | 804-815-8052 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Σαν Ντιέγκο | 858-405-2401 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αποξηραμένο ιβίσκο Τζαμάικα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Dried Hibiscus Jamaica χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Los Altos Ranch Markets Αγορά Los Altos Ranch - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Πολύ floral.  Αγορά El Rancho Αγορά El Rancho - Avenue 19 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Κάρντενας Αγορά Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Ο δρόμος Σούπερ μάρκετ La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 ΚοντάΒίλα Παρκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  Ανώτερα παντοπωλεία Superior Grocers - Λε Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 ΚοντάΚάλβερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Το σουπερμάρκετ Το Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Αναχέιμ CA 92805 714-518-5496 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 |
