Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες του Black Prince μπορεί να φαίνονται ελαφρώς πεπλατυσμένες, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 έως 8 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ συνδεδεμένο σε ένα ινώδες, σκούρο πράσινο στέλεχος. Το δέρμα είναι απαλό, λεπτό και γυαλιστερό, με ποικίλες αποχρώσεις σκούρου κόκκινου, καφέ και πράσινου. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα κυμαίνεται επίσης από κόκκινο, πράσινο, καφέ και είναι υδατικό, μαλακό και πυκνό, που περιλαμβάνει τσέπες μικρών, επίπεδων και ωοειδών σπόρων που αιωρούνται σε υγρό. Οι ντομάτες Black Prince είναι αρωματικές και έχουν ημι-γλυκιά και φρουτώδη γεύση με χαμηλή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Black Prince, όταν καλλιεργούνται έξω, διατίθενται το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου. Όταν καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, οι ντομάτες έχουν διαθεσιμότητα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες Black Prince, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum lycopersicum, είναι μια ποικιλία κειμηλίων πρώιμης έως μέσης σεζόν που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Αρχικά από την Ασία, οι ντομάτες Black Prince αποτελούν μέρος μιας ευρύτερης ομάδας ποικιλιών ντομάτας που χαρακτηρίζονται γενικά ως μαύρες ή καφέ ντομάτες. Αυτές οι ποικιλίες κατηγοριοποιούνται σε αυτήν την ομαδοποίηση με το μοναδικό χαρακτηριστικό της ύπαρξης υπερβολικής ποσότητας χλωροφύλλης ή πράσινης χρωστικής. Αυτή η χρωστική ουσία δίνει στην ντομάτα μια «καφέ» ή «μαύρη» απόχρωση όταν αναμιγνύεται με τους σκούρους κόκκινους τόνους της σάρκας και του δέρματος. Οι ντομάτες Black Prince είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαύρων τοματών στη Ρωσία, ειδικά στη Σιβηρία, όπου έχουν προσαρμοστεί σε ένα ψυχρότερο κλίμα και σε μια μικρότερη περίοδο καλλιέργειας, ωριμάζοντας μόλις δύο μήνες μετά τη φύτευση. Θεωρείται ότι έχει πλούσια, αξέχαστη γεύση, οι ντομάτες Black Prince παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται φρέσκες, χυμένες ή σιγοβράζονται σε σάλτσες.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες Black Prince είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, Β και Γ, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην υγεία του δέρματος και των ματιών, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Οι ντομάτες περιέχουν επίσης κάλιο και άλλα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των κυττάρων από περιβαλλοντικές βλάβες.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Black Prince θεωρούνται και οι δύο ως slicer και πάστα ποικιλία, πράγμα που σημαίνει ότι ταιριάζουν καλύτερα τόσο στις ωμές όσο και στις μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το σιγοβράσιμο και το ψήσιμο στη σχάρα. Κυρίως γνωστό για το φρέσκο φαγητό, η σύνθετη, φρουτώδης γεύση των ντοματών Black Prince λάμπει όταν τεμαχίζονται και πετιούνται σε πράσινες σαλάτες, τεμαχίζονται και αναμιγνύονται με άλλα κειμήλια σε σαλάτες τομάτας, ψιλοκομμένα σε μπρουσκέτα, ή κομμένα σε φέτες και στρωμένα σε σάντουιτς και μπιφτέκια. Οι ντομάτες μπορούν επίσης να αλατιστούν ελαφρώς, να συνδυαστούν με μοτσαρέλα και να ψιλοκομθούν με βαλσάμικο ως ορεκτικό, να χυθούν και να αναμιχθούν σε σάλτσες ή να μαγειρευτούν σε αλμυρές σάλτσες για ψητά κρέατα, λαχανικά ή ζυμαρικά. Στη Ρωσία, οι ντομάτες Μαύρου Πρίγκιπα είναι μια αγαπημένη ποικιλία που χρησιμοποιείται στο καρύκευμα adjika, το οποίο είναι πικάντικο και επίσης σε lecho, πουρέ φτιαγμένο με μαριναρισμένες πιπεριές. Οι ντομάτες Black Prince συνδυάζονται καλά με μήλα, πιπεριές, κρεμμύδια, πράσα, καρότα, σέλινο, λάχανο, βασιλικό, μέντα, μαϊντανό, μοτσαρέλα και τυρί ρικότα. Οι φρέσκες ντομάτες διατηρούνται 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται από το άμεσο ηλιακό φως και σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι ντομάτες Black Prince είναι μια αγαπημένη ποικιλία οικιακού κήπου στη Σιβηρία για την προσαρμοστικότητα τους στον κρύο καιρό, την παραγωγικότητα και τη φρουτώδη, γλυκιά γεύση. Όταν η ποικιλία παρουσιάστηκε για πρώτη φορά, θεωρήθηκε μια ειδική ποικιλία που δεν κυκλοφόρησε ιδιαίτερα έως ότου αυξήθηκε σε δημοτικότητα σε ολόκληρη τη χώρα. Για να επωφεληθούν από τη φήμη της ποικιλίας και να μειώσουν τα απόβλητα σπόρων, οι εταιρείες άρχισαν να παράγουν ντομάτα Black Prince για μαγειρική και φαρμακευτική χρήση. Το ανοιχτοκίτρινο λάδι δημιουργείται από το κρύο συμπίεση των σπόρων που βρίσκονται μέσα στη σάρκα και την εξαγωγή του φυσικού περιεχομένου για τις υψηλές θρεπτικές τους ιδιότητες. Η ψυχρή συμπίεση διατηρεί μερικές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, όπως η βιταμίνη Ε και το β-καροτένιο, και το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τοπικά στο δέρμα ως λάδι μασάζ. Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για να ντύσει σαλάτες, να αναμιχθεί σε ζύμες για ψήσιμο ή να τηγανίσει λαχανικά για ένα τραγανό, αρωματικό δάγκωμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντομάτες Black Prince πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν στα μέσα του 20ού αιώνα στο Ιρκούτσκ της Σιβηρίας, αλλά η προέλευσή τους συζητήθηκε πρόσφατα λόγω άλλων υβριδικών ποικιλιών που φέρουν το ίδιο όνομα ως λάθος. Η ποικιλία μαύρης ντομάτας είναι καλά προσαρμοσμένη τόσο στα ήπια όσο και στα κρύα κλίματα, και ανάλογα με την περιοχή, μπορεί να καλλιεργηθεί έξω ή σε θερμοκήπια. Στα τέλη του 20ού αιώνα, οι σπόροι εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου έχουν γίνει μια ειδική ποικιλία κήπου με ιδιαίτερη αξία για τη γεύση τους. Σήμερα οι ντομάτες Black Prince διατίθενται στη Ρωσία, σε άλλες περιοχές της Ασίας, όπως το Καζακστάν, στην Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Μολδαβίας και της Ουκρανίας, και στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω μικρών αγροκτημάτων και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τους Black Prince Heirloom Tomatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 73 ημέρες, 12/27/20 Σχόλια του Sharer: Πίσω πρίγκιπας ντομάτες που καλλιεργούνται σε τοπικά θερμοκήπια  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 103 ημέρες, 27/11/20 Σχόλια του Sharer: Ζουμερές και νόστιμες ντομάτες μαύρου πρίγκιπα που καλλιεργούνται στην επαρχία Αλμάτι  Syrgabekova 21, Αλμάτι, Καζακστάν Κατάστημα βολικών λαχανικών Syrgabekova 21, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 114 ημέρες, 11/16/20 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες μαύρου πρίγκιπα έγιναν δημοφιλείς στο KZ  Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Ecofreshmarket Μικρή συνοικία Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 120 ημέρες, 11/10/20 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες μαύρου πρίγκιπα καλλιεργούνται τοπικά σε θερμοκήπια της γειτονιάς του Αλμάτι  Μικρή περιοχή ταινιών του Καζακστάν, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Μικρή περιοχή ταινιών του Καζακστάν, Isinaliyeva 17, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 138 ημέρες, 23/3/20 Σχόλια του Sharer: Οι ντομάτες μαύρου πρίγκιπα είναι σεζόν στο Νότιο Καζακστάν  Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Βολικό κατάστημα λαχανικών Syrgabekova 30, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 321 ημέρες, 23/4/20 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μαύρου πρίγκιπα που καλλιεργούνται στην επαρχία Αλμάτι  Μικρή περιοχή Kazakhfilm, Αλμάτι, Καζακστάν Eco Fresh Market Μικρή περιοχή Kazakhfilm Πριν από περίπου 361 ημέρες, 14/3/20 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μαύρου πρίγκιπα που καλλιεργούνται στην περιοχή του Αλμάτι  Μικρή περιοχή Kazakhfilm Eco Fresh Market Μικρή περιοχή Kazakhfilm Πριν από περίπου 369 ημέρες, 3/06/20 Σχόλια του Sharer: Ντομάτες μαύρου πρίγκιπα που καλλιεργούνται στο Καζακστάν |
