Περιγραφή / Γεύση
Ο Ananas Reinettes βρίσκεται στη μικρή πλευρά, φτάνοντας περίπου τις 2 ίντσες. Είναι σχεδόν κυλινδρικά, με μερικές ραβδώσεις και ένα λαμπερό χρυσοκίτρινο δέρμα που καλύπτεται από σκούρο ξύσιμο. Μερικά φρούτα έχουν ένα πορτοκαλί ρουζ σε κάποια από την επιφάνεια. Η ανοιχτοκίτρινη σάρκα είναι τραγανή, ζουμερή και λεπτή. Το Ananas Reinette ξεχωρίζει περισσότερο για την έντονη γεύση που μοιάζει με ανανά, που αναπτύσσεται προς το τέλος της σεζόν και με την πάροδο του χρόνου στην αποθήκευση. Υπάρχουν επίσης νότες μελιού, αχλαδιού, εσπεριδοειδών και σταφυλιών. Η γλυκύτητα αυτού του μήλου αναπτύσσεται επίσης με την πάροδο του χρόνου, αν και διατηρεί μια ευχάριστη οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Ananas Reinette είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο στις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο Ananas Reinette είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία Malus domestica μεσαίας σεζόν με ξεχωριστή γεύση ανανά. Είναι ένα παλιό μήλο αντίκες που είναι πιο δημοφιλές στην Ευρώπη, αλλά μπορεί να βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η καταγωγή του Ananas Reinette είναι άγνωστη.
Διατροφική αξία
Τα μήλα όπως το Ananas Reinette περιέχουν λίγες θερμίδες και καθόλου χοληστερόλη, νάτριο ή λίπος. Περιέχουν πολλά άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων μικρών ποσοτήτων βορίου, βιταμίνης Β και διαφόρων αντιοξειδωτικών. Τα μήλα είναι υψηλότερα σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην πέψη, και η βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Εφαρμογές
Το Ananas Reinette είναι εξαιρετικό ως ένα μήλο που τρώει από το χέρι λόγω της μοναδικής του γεύσης. Ωστόσο, έχει άλλες χρήσεις και μπορεί να μαγειρευτεί και να χυθεί / να γίνει χυμός μηλίτη. Φάτε μόνη της, ψήστε σε μια ασυνήθιστα αρωματισμένη μηλόπιτα ή αχλάδι με ένα αρωματισμένο τυρί φίδι. Αυτό το μήλο μπορεί να αποθηκευτεί για έως δύο ή τρεις μήνες, γεγονός που βελτιώνει τη γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα Ananas Reinette περιγράφει τη γεύση και τον τύπο αυτού του μήλου. «Ananas» σημαίνει «ανανάς» στα γαλλικά, ενώ «Reinette» (ή «Μικρή Βασίλισσα») γενικά αναφέρεται σε ένα μήλο με russeting. Αν και το όνομα είναι γαλλικό, πιστεύεται ότι κατάγονται από την Ολλανδία. Τα Ananas Reinettes είναι τα πιο δημοφιλή στη βόρεια Ευρώπη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση των μήλων Ananas Reinette είναι άγνωστη. Πιθανότατα προέρχονταν από την Ολλανδία ή ενδεχομένως από τη Γαλλία στη δεκαετία του 1500, αν και ηχογραφήθηκε για πρώτη φορά το 1821 από έναν Γερμανό ποματολόγο. Ήταν πιο συχνές στη Γερμανία το 1800, και παραμένουν πιο δημοφιλείς εκεί από ό, τι στις Ηνωμένες Πολιτείες. Καλλιεργούνται συνήθως στα εύκρατα κλίματα της Κεντρικής / Βόρειας Ευρώπης, όπως η Γερμανία, οι Κάτω Χώρες και το Βέλγιο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ananas Reinette Apple. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
