Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκεις και καμπύλες λοβές, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 25 εκατοστά, και έχουν κωνικό σχήμα με ελαφρά κωνικότητα προς το άκρο του στελέχους. Το ημι-παχύ δέρμα είναι λείο, κηρώδες και έντονο κόκκινο με βαθιές γραμμικές εσοχές που διατρέχουν το μήκος του λοβού. Κάτω από το δέρμα, η ραβδωτή σάρκα κυμαίνεται στο χρώμα από πορτοκαλί-κόκκινο έως κίτρινο και είναι τραγανή και υδατική, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με ελεφαντόδοντες και πολλούς στρογγυλούς, κρεμ-σπόρους. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι οι ώριμες, ώριμες εκδόσεις του πιπεριού και έχουν φωτεινή, ελαφρώς φρουτώδη, γλυκιά και πιπεριά γεύση με μέτριο έως ζεστό επίπεδο μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με αιχμή σεζόν στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim, ταξινομημένες βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι η ώριμη και ώριμη εκδοχή ενός πιπεριού που προέρχεται από το Νέο Μεξικό και είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Γνωστό από πολλά διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργείται, τα κόκκινα τσίλι του Red Anaheim μπορεί επίσης να χαρακτηριστούν ως κόκκινα τσίλι της Καλιφόρνιας, Χιλή Κολοράντο, πιπέρι Καλιφόρνιας, πιπέρι Magdalena, πιπεριές Hatch και πιπεριές του Νέου Μεξικού σε φρέσκες αγορές παρόλο που μερικά από αυτά Αυτά τα ονόματα μπορεί επίσης να ισχύουν για άλλες ποικιλίες πιπεριών. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι η πιο καυτή και πιο ανεπτυγμένη έκδοση του πράσινου πιπεριού Anaheim καθώς οι λοβοί αφήνονται περισσότερο στο φυτό κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας για να εμβαθύνουν τη γεύση και το μπαχαρικό του. Η κόκκινη πιπεριά μπορεί να ποικίλει ευρέως σε επίπεδα θερμότητας, κατά μέσο όρο 500 έως 2.5000 SHU στην κλίμακα Scoville, αλλά μερικές φορές έχει πολύ πιο ζεστή γεύση ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργείται. Οι πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι μια από τις πιο κοινές πιπεριές της Χιλής που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες σήμερα, και οι κόκκινες πιπεριές είναι γνωστές για τη χρήση τους ως αποξηραμένο μπαχαρικό στη νοτιοδυτική κουζίνα.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση της παραγωγής κολλαγόνου και στην πρόληψη της απώλειας όρασης. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης σίδηρο, βιταμίνες Β6 και Κ, κάλιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Όταν χρησιμοποιούνται ωμά, οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλσα, να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για νάτσους ή να πεταχτούν σε σαλάτες. Όταν μαγειρεύονται, οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι δημοφιλείς καβουρδισμένες μέχρι να ξεφλουδιστεί το δέρμα και στη συνέχεια να αφαιρεθεί το δέρμα για να αποκαλύψει τρυφερό, καπνιστό σάρκα Μόλις μαγειρευτεί το πιπέρι, μπορεί να αναμιχθεί σε κατσαρόλες, στιφάδο και σούπες, να σερβιριστεί με πιάτα με βάση τα αυγά, να στρωθεί σε σάντουιτς ή να τυλιχτεί σε enchiladas και tamales. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim μπορούν επίσης να γεμιστούν με κρέας και τυρί, να βυθιστούν σε αυγό και στη συνέχεια να τηγανιστούν για να φτιάξουν μια εκδοχή του chile relleno όπως το πράσινο αντίστοιχο. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim μπορούν να αποξηραθούν, να αφαιρεθούν και να αλεσθούν σε σκόνη που θα χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό. Αυτή η αποξηραμένη γεύση μπορεί να πασπαλιστεί με μαγειρεμένα κρέατα, ψητά λαχανικά, κοκτέιλ, ακόμη και επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα για ένα πικάντικο λάκτισμα. Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό και βόειο κρέας, αυγά, μαύρα φασόλια, ντομάτες, κύμινο, κόλιανδρο, κόλιαντρο, τυριά όπως νωπογραφία, τσένταρ ή τζακ, και χυμό λάιμ. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες, δεν πλένονται και τοποθετούνται χαλαρά σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Οι αποξηραμένες πιπεριές διατηρούνται έως και ένα έτος όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αναχέιλια της Χιλής πήραν το όνομά τους από το Αναχέιμ της Καλιφόρνια, η οποία είναι η πρώτη πόλη όπου οι πιπεριές απέκτησαν φήμη στις αρχές της δεκαετίας του 1990 για τη χρήση τους στην κονσερβοποίηση. Ενώ το πράσινο πιπέρι της Χιλής Anaheim έγινε πιο γνωστό στην αγορά φρέσκου πιπεριού για το ήπιο μπαχαρικό του, το κόκκινο πιπέρι της Χιλής Anaheim έγινε γνωστό για τη χρήση του σε ristras, τα οποία είναι βρώσιμα στεφάνια από αποξηραμένες πιπεριές. Μια κοινή διακόσμηση στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες, οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim είναι κολλημένες σε λεπτά κομμάτια χορδής σε πολλά διαφορετικά σχήματα και στεγνώνουν για εκτεταμένη χρήση. Ο Ρίστρας ήταν ο οικονομικός τρόπος με τον οποίο οι αγρότες αποθηκεύουν τις αποξηραμένες πιπεριές τους στο Νέο Μεξικό, αλλά καθώς η αισθητική τους αυξάνεται, πολλά νοικοκυριά χρησιμοποιούν επίσης τα στεφάνια ως διακοσμητική διακόσμηση στις κουζίνες, που πιστεύεται ότι φέρνουν καλή τύχη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim προέρχονται από το Νέο Μεξικό, όπου πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν από μια τοπική ποικιλία γνωστή ως Νο. 9 στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού από τον Δρ Fabian Garcia. Οι πιπεριές εκτράφηκαν σκόπιμα για να έχουν παχύτερη σάρκα με πιο ήπια γεύση. Το 1894, ο Emilio Ortega συνάντησε τις πιπεριές στο Νέο Μεξικό και τους έφερε πίσω στον κήπο του σπιτιού του στη νότια Καλιφόρνια, όπου τελικά χρησιμοποίησε τις πιπεριές σε εμπορική κονσερβοποίηση. Σήμερα οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής Anaheim καλλιεργούνται σε ζεστά και ξηρά κλίματα σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορούν να βρεθούν σε ειδικούς παντοπωλείους και τοπικές αγορές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Anaheim Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ανθεκτική υγεία | Μεγάλη παρτίδα Salsa Verde | |
| Κρίστοφερ Κίνα | Δίκτυο Posole της Χιλής | |
| Γεύση | Πιπεριές γεμιστές με φέτα | |
| Food.com | Σπιτική πιπεριά Emeril |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Anaheim Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πού μπορώ να αγοράσω romeritos
 Παραγωγή Sasoun ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 618 ημέρες, 7/01/19  Μεγάλη πλατεία Μεγάλη πλατεία 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 |
