| Food Buzz: Ιστορία των βερίκοκων | Ακούω |
| Τροφίμων Fable: Βερίκοκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ έχουν ένα χρυσό, βελούδινο μαλακό δέρμα που μπορεί να γυαλιστεί με περιοχές με κόκκινες και σκούρες αποχρώσεις του πορτοκαλιού. Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ έχουν παρόμοια εμφάνιση με αυτό ενός κίτρινου βερίκοκου, μεσαίου μεγέθους, ελαφρώς επιμήκους και χρυσής απόχρωσης. Η σούπερ γλυκιά γεύση και τα χαμηλά επίπεδα οξύτητας συχνά θυμίζουν στους δοκιμαστές να τρώνε επιδόρπιο ή κονσέρβες βερίκοκων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ διατίθενται για σύντομο χρονικό διάστημα στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ είναι ένας τύπος βερίκοκου που αναπτύχθηκε από την Kingsburg Orchards στην Καλιφόρνια. Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ είναι γνωστά ως Διαφημιστικά Βερίκοκα, τα οποία οριοθετούν την προέλευση αυτού του φρούτου ως μέρος της οικογένειας Βερίκοκων, αλλά επικονιάζονται από ένα δαμάσκηνο. Η Kingsburg Orchards ανέπτυξε την αποκλειστική σειρά βερίκοκων «Velvet ™», οι ποικιλίες περιλαμβάνουν το Black Velvet ™ και το Red Velvet ™. Το όνομα αυτής της ποικιλίας βερίκοκου προορίζεται να αντικατοπτρίζει περισσότερο το χρώμα και την υφή του δέρματος των φρούτων και τη ζουμερή σάρκα παρά την κληρονομιά του.
Εφαρμογές
Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ χρησιμοποιούνται καλύτερα για φρέσκο φαγητό, εκτός χεριού ή τεμαχισμένο ωμό σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ωστόσο, κάνουν επίσης νόστιμα κομπόστες, μαρμελάδες, μειώσεις και επιδόρπια. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν βανίλια, μοσχοκάρυδο, τροπικά φρούτα, εσπεριδοειδή, μέλι και τζίντζερ. Τα αλμυρά ζευγάρια περιλαμβάνουν ήπια, φρέσκα τυριά όπως chevre και ricotta, βότανα όπως ρόκα, τσίλι, κόλιαντρο, jalapeno, γλυκά κρεμμύδια, βασιλικό και μάραθο. Όταν μαγειρεύονται αυτά τα βερίκοκα λάμπουν ως γλάσο για χοιρινό, κοτόπουλο, ψητά ψάρια και χτένια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το βερίκοκο Gold Velvet ™ είναι μια ιδιόκτητη ποικιλία του 21ου αιώνα που αναπτύχθηκε από την Kingsburg Orchards στην κοιλάδα San Joaquin της Καλιφόρνια. Είναι μια από τις πολλές ιδιόκτητες ποικιλίες του Kingsburg Orchard που εντοπίζονται σε μια σειρά βερίκοκων τύπου 'Velvet ™'. Τα βερίκοκα Gold Velvet ™ ευδοκιμούν σε κλίματα όπου οι χειμερινές θερμοκρασίες είναι ήπιες και η θερινή περίοδος είναι μεγάλη, ζεστή και ξηρή. Το βερίκοκο Gold Velvet ™ είναι ένα ειδικό είδος καρπού που είναι αποτέλεσμα υβριδισμού μεταξύ του βερίκοκου και του δαμάσκηνου. Το βερίκοκο είναι εγγενές στις ορεινές περιοχές της βόρειας-κεντρικής και βορειοδυτικής Κίνας. Το κοινό ευρωπαϊκό δαμάσκηνο προέρχεται πιθανότατα στην περιοχή γύρω από τον Καύκασο και την Κασπία Θάλασσα. Οι εμπορικές οδοί και η εξερεύνηση διέδωσαν τελικά αυτά τα φρούτα από τους τόπους καταγωγής τους στην Ευρώπη και τελικά στον Νέο Κόσμο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα βερίκοκα Gold Velvet ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μαμά κουζίνας Krazy | Βερίκοκα στη σχάρα με μέλι και θυμάρι | |
| Ντέιβιντ Λεμπόβιτς | Μαρμελάδα βερίκοκο | |
| Κουζίνα ατμού | Χτένια με σάλτσα βερίκοκου |
