Περιγραφή / Γεύση
Το Satoimo έχει ένα χοντρό, γήινο καφέ δέρμα με ινώδεις τρίχες, παρόμοια με την υφή μιας καρύδας. Ο κόνδυλος είναι μικρός, περίπου στο μέγεθος μιας γροθιάς. Το πιο συνηθισμένο ταρώ έχει μακρύτερο ρίζα με σχήμα παρόμοιο με γλυκοπατάτα, ενώ το Satoimo είναι μικρότερο και περίπου στρογγυλεμένο, με κωνικά άκρα. Η σάρκα του είναι στιβαρή και κρεμώδης λευκή με κηλίδες μοβ. Το κύριο συστατικό της σάρκας του Satoimo είναι το άμυλο και έχει κάπως λεπτή υφή, παρόμοια με εκείνη της μπάμιας. Η γεύση είναι ήπια με νότες θρεπτικότητας. Όπως και άλλες ποικιλίες taro, το Satoimo περιέχει το τοξικό οξαλικό ασβέστιο, το οποίο δρα σαν μικροσκοπικά κομμάτια γυαλιού, ερεθίζοντας το στόμα και το λαιμό. Αυτό το ερεθιστικό αφαιρείται όταν μαγειρεύεται ο κόνδυλος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Satoimo είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Satoimo (Sa-toy-imo) είναι το ιαπωνικό όνομα για την ποικιλία της ρίζας taro που αναπτύσσεται άγρια και καλλιεργείται επίσης στην Ιαπωνία και σε άλλα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το όνομα σημαίνει «πατάτα της πατρίδας». Βοτανικά, αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως Colocasia esculenta var. Το antiquorum έχει μικρότερους βολβούς ή κονδύλους από το πιο κοινό taro. Είναι γνωστό ως ιαπωνικό γλυκό taro, dasheen ή araimo.
Διατροφική αξία
Το ιαπωνικό γλυκό taro έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και έχει λιγότερες θερμίδες από την πατάτα, αλλά είναι εξίσου γεμιστικό. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και χαμηλή γλυκαιμική, καθιστώντας το ιδανικό εναλλακτικό άμυλο για διαβητικούς. Το Satoimo είναι πλούσιο σε υαλουρονικό οξύ, μια ουσία που παράγεται φυσικά μέσα στο σώμα μας σε αφθονία όταν είμαστε νέοι. Προωθεί ισχυρές αρθρώσεις και παράγει φυσικό κολλαγόνο.
Εφαρμογές
Το Satoimo προετοιμάζεται συχνά σαν την πατάτα με άμυλο. ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΤΑΙ για να απομακρυνθεί το ερεθιστικό οξαλικό ασβέστιο. Όταν ξεφλουδίζετε το Satoimo, η χρήση γαντιών μπορεί να ελαχιστοποιήσει τυχόν ερεθισμό στο δέρμα από το οξαλικό ασβέστιο. Η ιαπωνική ρίζα μπορεί να βράσει και να ψηθεί ή να βράσει στον ατμό και να καθαριστεί. Στην Ιαπωνία, ο μικρός κόνδυλος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, που συχνά εμφανίζεται σε κουτιά μπάντο για μεσημεριανό. Το Satoimo σιγοβράζεται συχνά σε σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και τζίντζερ (δημιουργώντας μια γλυκιά και αλμυρή γεύση) και στη συνέχεια προστίθεται σε σούπες και αποθέματα. Στην ιαπωνική κουζίνα, το Satoimo βράζεται παραδοσιακά σε αρωματισμένο dashi ή σιγοβράζεται για το kenchin jiru, ένα είδος πλούσιας σούπας miso που σερβίρεται με μανιτάρια tofu και hon shimeji. Το Satoimo θα διατηρήσει ένα δροσερό ντουλάπι για μερικές εβδομάδες και θα είναι τυλιγμένο περισσότερο σε πλαστικό στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Satoimo καλλιεργήθηκε στην Ιαπωνία από την περίοδο Joumon, η οποία διήρκεσε περίπου 14.000 π.Χ. έως 300 π.Χ., και ήταν γνωστή ως βασική τροφή πριν από την εισαγωγή του ρυζιού. Το Satoimo έχει χαρακτηριστεί ως «παράξενη πηγή νεότητας της φύσης» λόγω των υψηλών ποσοτήτων υαλουρονικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο συστατικό στην αναγέννηση των κυττάρων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Satoimo είναι εγγενές στη Νοτιοανατολική Ασία και συνήθως αναπτύσσεται σε βαλτώδεις ή υγρές συνθήκες. Μπορεί, ωστόσο, να καλλιεργηθεί σε ξηρές συνθήκες, και προτιμά τις πλαγιές και το ομοιόμορφο υγρό έδαφος. Το Satoimo είναι πολύ συχνό όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και στο Βιετνάμ, την Καμπότζη και τις Φιλιππίνες. Το Satoimo αναπτύσσεται εύκολα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους και χωρίς να χρειάζεται μεγάλη προσοχή, με αποτέλεσμα τη σταθερή απόδοση της καλλιέργειας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Satoimo Root (Taro). Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Καθημερινή αναζήτηση μαγειρικής | Taro Root Tumbles | |
| Μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής | Satoimo no Nimono | |
| Η ερυθρελάτη τρώει | Σιμέρι Σάτιμο | |
| Μάστερ Ταϊλάνδης | Satoimo Μαγειρεμένο σε Miso με Tofu |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Satoimo Root (Taro) χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Pamulang d'park ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 34 ημέρες, 2/03/21 Σχόλια του Sharer: satoimo  Ειδικά προϊόντα Εξειδικευμένη διαδικασία 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 414 ημέρες, 1/21/20 Σχόλια του Sharer: Tarp Root από τον Kong Thao.  Wah Nam Hong South China Line (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong ΚοντάΡότερνταμ, Νότια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από περίπου 495 ημέρες, 11/01/19 Σχόλια του Sharer: Sati IMO  Κεντρικό Τόκιο Central Tokyo - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Διεθνής αγορά West LA West LA International Market / Αραβική αγορά 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 ΚοντάΚάλβερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά Mitsuwa Αγορά Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Λος Άντζελες CA 90066 310-398-2113 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Κεντρικό Τόκιο Κεντρικό Τόκιο 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά αγροτών φυτρώνων ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 680 ημέρες, 30/4/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Ο Satoimo Root (Taro) εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. |
