Περιγραφή / Γεύση
Το μήλο Jonamac έχει κληρονομήσει χαρακτηριστικά και από τους δύο γονείς του, αλλά μοιάζει περισσότερο με το McIntosh στην εμφάνιση και τη γεύση. Είναι μεσαίου μεγέθους με ποικίλο σχήμα από επίπεδο στρογγυλό έως στρογγυλό κωνικό, χωρίς ραβδώσεις. Το δέρμα έχει 80 έως σχεδόν 100 τοις εκατό σκούρο κόκκινο χρώμα σε πράσινο φόντο. Τα φρούτα που έχουν εκτεθεί σε περισσότερο ήλιο τείνουν να είναι πιο κόκκινα και πιο γευστικά. Η σάρκα είναι λευκή, λιώσιμο και ζουμερή. Αυτή η ποικιλία είναι αρωματική, με μια πολύπλοκη γεύση που ισορροπεί όμορφα μεταξύ γλυκού και οξέος / τάρτας. Η εξαιρετική γεύση έχει νότες μελιού, φράουλας, βατόμουρου, ακόμη και κανέλας και μοσχοκάρυδου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Jonamac διατίθενται το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Jonamac (βοτανικό όνομα Malus domestica), όπως υποδηλώνει το όνομά τους, είναι ένας σταυρός μεταξύ των πιο γνωστών μήλων Jonathan και McIntosh. Ο Jonamac μερικές φορές περιγράφεται ως McIntosh της προηγούμενης σεζόν, ωριμάζοντας λίγο νωρίτερα το φθινόπωρο. Το Jonamac προήλθε από τον εικοστό αιώνα από την πολιτεία της Νέας Υόρκης.
Διατροφική αξία
Τα μήλα περιέχουν μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών και έχουν σχετικά χαμηλές θερμίδες. Ένα μεσαίο μήλο έχει περίπου το 17 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης ινών τόσο σε διαλυτές όσο και σε αδιάλυτες μορφές, βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά, και σε μικρότερη ποσότητα καλίου.
Εφαρμογές
Το Jonamacs είναι κυρίως ένα μήλο που τρώει. Τρώγονται καλύτερα φρέσκα από το χέρι, ίσως σε συνδυασμό με τυρί τσένταρ, φυστικοβούτυρο ή καραμέλα. Οι φέτες γίνονται καφέ μετά από δέκα λεπτά περίπου. Όταν μαγειρεύονται ή ψήνονται, τα Jonamacs καταρρέουν, και έτσι δεν φτιάχνουν ιδιαίτερα καλά μήλα πίτας μόνα τους. Τα μήλα Jonamac μελανώνουν αρκετά εύκολα και αποθηκεύονται μόνο για περίπου έξι εβδομάδες προτού χαλάσει η γεύση και η υφή.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Σταθμός Αγροτικού Πειραματικού Κράτους της Νέας Υόρκης, όπου αναπτύχθηκε το μήλο Jonamac - σήμερα ονομάζεται Cornell AgriTech - ξεκίνησε το 1880 για να βασίσει τη γεωργική πρόοδο στον πειραματισμό και την επιστήμη. Μέχρι το 1923, ο σταθμός ήταν μέρος του Πανεπιστημίου Cornell και με την πάροδο του χρόνου πρόσθεσαν νέα τμήματα πέρα από τον πειραματισμό φρούτων και λαχανικών. Τα τμήματα περιλαμβάνουν την επιστήμη των ζώων, τα σταφύλια και το κρασί, το λυκίσκο και τις ασθένειες των καλλιεργειών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το πρώτο μήλο Jonamac καλλιεργήθηκε το 1944 στο New York State Agricultural Experiment Station στη Γενεύη της Νέας Υόρκης. Μετά από μια περίοδο δοκιμών, η ποικιλία εισήχθη στην αγορά το 1972. Το Jonamac καλλιεργείται πιο συχνά κοντά στον τόπο καταγωγής του στη δυτική πολιτεία της Νέας Υόρκης, αλλά τείνει να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί σε άλλες περιοχές.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα Jonamac. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Savich Trek | Jonamac Applesauce |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα Jonamac Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 189 ημέρες, 9/02/20 |
