Περιγραφή / Γεύση
Το James Grieve είναι ένα μεγάλο, οβάλ μήλο με κίτρινο-πράσινο ή κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα επικαλυμμένο με ρίγες κόκκινου και πορτοκαλιού. Η γεύση είναι απότομη αλλά λεπτή - μια κλασική γεύση μήλου. Η κρεμώδης λευκή σάρκα είναι τραγανή στις αρχές της σεζόν, μετατρέπεται σε ασυνήθιστη υφή τήξης όταν συγκομίζεται αργότερα. Είναι σταθερά πολύ ζουμερό και μώλωπες εύκολα, γι 'αυτό φροντίστε να μεταφέρετε και να αποθηκεύσετε.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα του James Grieve είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μήλο James Grieve είναι μια παλιά βικτοριανή ποικιλία Malus domestica που κατάγεται από τη Σκωτία. Η καταγωγή του δεν είναι γνωστή οριστικά, αλλά θεωρείται ότι είναι ένα σπορόφυτο του Pott's Seedling ή πιθανώς το Cox’s Orange Pippin. Εκτός της μαγειρικής χρήσης, ο James Grieve χρησιμοποιείται συχνά σε προγράμματα αναπαραγωγής μήλων, καθώς είναι ένα εύκολο δέντρο μηλιάς, έχει καλή αντοχή στις ασθένειες και μεταδίδει αξιόπιστα την ευχάριστη οξύτητά του στους απογόνους του. Μερικοί από τους πιο γνωστούς απογόνους του περιλαμβάνουν τους Falstaff, Greensleeves, Katy, Elton Beauty και Lord Lambourne. Υπάρχουν επίσης πολλά αθλήματα, συμπεριλαμβανομένου ενός που ονομάζεται Red James Grieve που είναι πανομοιότυπο με την κύρια ποικιλία εκτός από το χρώμα του.
Διατροφική αξία
Τα μήλα είναι μια θρεπτική επιλογή, με λίγες θερμίδες και διάφορους τύπους βιταμινών και μετάλλων. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αδιάλυτες και διαλυτές ίνες (πηκτίνη), η οποία προάγει την πεπτική υγεία. Τα μήλα περιέχουν λιγότερες ποσότητες βιταμίνης C και καλίου, μαζί με αντιοξειδωτικά όπως η κουερσετίνη και η κατεχίνη.
Εφαρμογές
Αυτό είναι ένα καλό μήλο μαγειρέματος, τόσο για τη γεύση του όσο και για το γεγονός ότι διατηρεί το σχήμα του καλά κατά το ψήσιμο. Μαγειρεύουμε για μια χοντροκομμένη σάλτσα μήλου, φτιάχνουμε ψητά μήλα ή ψήνουμε σε πίτες. Ο James Grieve είναι επίσης γνωστός για την αριστεία του στο χυμό και στην παρασκευή μηλίτη. Όταν τα φρούτα μαζεύονται νωρίς στη σεζόν, είναι πιο όξινα και σε κορυφαία χρήση για μαγείρεμα. Μετά από λίγο αργότερα τη συγκομιδή και την αποθήκευση, γίνονται πιο γλυκές, πιο ήπιες και σχεδόν αχλαδιές σε υφή. Φάτε ως επιδόρπιο μήλο κομμένο σε φέτες με τυρί. Το James Grieve μπορεί να διατηρηθεί σε δροσερό, ξηρό χώρο αποθήκευσης για έως έναν ή δύο μήνες, μετά τον οποίο γίνεται πολύ μαλακό.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ενώ ορισμένες ποικιλίες μήλων όπως το James Grieve δεν έχουν αποδειχθεί καλές εμπορικές ποικιλίες, το ενδιαφέρον για τις παλαιές ποικιλίες μήλων αυξάνεται μεταξύ των καταναλωτών και των κηπουρών. Πολλές από τις παλαιές ποικιλίες δημιουργούν καλές οπωρώδεις δέντρα. Ο Τζέιμς Γκρίβε στην πραγματικότητα κέρδισε το Βραβείο Royal Horticultural Society Award της Βρετανίας, το Garden Merit το 1993, επιβεβαιώνοντας τη θετική του αξία πέρα από το μαζικό διαφημιστικό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πρώτη γραπτή αναφορά για το μήλο James Grieve είναι από το 1893. Ανατράφηκε από ένα σπορόφυτο από το όνομά του στο Εδιμβούργο της Σκωτίας και εισήχθη αργότερα από το Νηπιαγωγείο Dickson. Αναπτύχθηκαν εμπορικά για λίγες δεκαετίες, μέχρι τη δεκαετία του 1960, αλλά τελικά έπεσαν από εμπορική εύνοια λόγω του πόσο εύκολα οι μώλωπες των φρούτων. Το δέντρο είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στους χειμώνες και τα άνθη της άνοιξης είναι ανθεκτικά σε όψιμους παγετούς. Τα πηγαίνει καλά σε βόρεια κλίματα όπως η Σκωτία, από όπου προήλθε.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τον James Grieve Apple. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Θα μαγειρεύει για χαμόγελα | Apple Cranberry Pie | |
| Κουζίνα της Κριστίν | Υγιή Muffins μήλου | |
| Η χώρα μάγειρας | Ψωμί μηλόπιτας |
