| Food Buzz: Ιστορία του αβοκάντο | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το αβοκάντο Reed είναι μια από τις μεγαλύτερες γνωστές ποικιλίες αβοκάντο. Ο στρογγυλός καρπός έχει μέγεθος περίπου σόφτμπολ και μπορεί εύκολα να ζυγίζει περισσότερο από ένα κιλό. Το παχύ, πράσινο, ελαφρώς βότσαλο δέρμα του ξεφλουδίζει εύκολα και η σάρκα του είναι ανοιχτόχρυσο-κίτρινο. Έχει σχετικά μεγάλο σπόρο και κοιλότητα σπόρων, αλλά το ανθεκτικό του μέγεθος επιτρέπει να εξακολουθεί να μεταφέρει σημαντική ποσότητα βρώσιμης σάρκας. Η υφή είναι βουτυρώδης και η γεύση είναι τολμηρή, πλούσια και καρύδια. Τα παραγωγικά δέντρα Reed αβοκάντο είναι λεπτά και όρθια, και παρόλο που το ύψος τους μπορεί να ελεγχθεί με κλάδεμα, είναι σε θέση να μεγαλώνουν έως και 37 πόδια ύψος.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αβοκάντο καλάμι διατίθενται σε ορισμένες αγροτικές αγορές τους καλοκαιρινούς μήνες και στις αρχές του φθινοπώρου, ή ακόμα και στις αρχές του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αβοκάντο καλάμι, όπως όλες οι ποικιλίες, αναφέρονται επιστημονικά στο Persea Americana και ταξινομούνται βοτανικά ως μούρο. Ανήκουν στις Lauraceae, κοινώς γνωστές ως δάφνες, οικογένεια, η οποία περιλαμβάνει επίσης καμφορά, κανέλα, sassafras και τη δάφνη της Καλιφόρνια. Οι ποικιλίες αβοκάντο αναγνωρίζονται περαιτέρω ως είτε τύπου Α είτε τύπου Β, ανάλογα με τους χρόνους ανοίγματος των λουλουδιών. Το αβοκάντο Reed είναι μια ποικιλία τύπου Α. Είναι επίσης γνωστή ως πράσινη ποικιλία, μαζί με τα αβοκάντο Zutano και Fuerte, καθώς το δέρμα παραμένει πράσινο ακόμα και όταν είναι ώριμο. Ανεξάρτητα από τη σκοτεινή εμπορική διαθεσιμότητά του, το αβοκάντο Reed θεωρείται συχνά ως το καλύτερο αβοκάντο με γεύση μεταξύ των καλλιεργητών αβοκάντο.
Διατροφική αξία
Τα αβοκάντο είναι γνωστά ως ενισχυτικά θρεπτικών συστατικών επειδή επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφά περισσότερα λιποδιαλυτά θρεπτικά συστατικά από τρόφιμα που τρώγονται μαζί τους. Τα αβοκάντο παρέχουν επίσης πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, κάλιο, βιταμίνη Ε, βιταμίνες Β και φολικό οξύ, και περιέχουν περισσότερες πρωτεΐνες από οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Έχουν τη φήμη ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στην πραγματικότητα είναι δεύτεροι μετά από ελιές σε λιπαρές ουσίες μεταξύ των φρούτων, αλλά το λάδι στα αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι σχετικά υγιή και μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Εφαρμογές
Τα αβοκάντο Reed έχουν εξαιρετική υφή και γεύση που τρώγονται καλύτερα ωμά στην πιο αγνή τους μορφή. Δοκιμάστε το από μόνο του, ή με μια μόνο συμπίεση λεμονιού και ένα πασπαλισμένο θαλασσινό αλάτι. Μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν με ντομάτα, σκόρδο και τσίλι για να φτιάξουν ένα κλασικό γκουακαμόλε, ή σε φέτες με ντομάτα και μοτσαρέλα και ψιλοβρέχουμε με ελαιόλαδο για να φτιάξουν μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα. Τα αβοκάντο καλάμι αποδίδουν σε ήπια πίεση όταν είναι ώριμα, αν και το δέρμα τους θα παραμείνει πράσινο. Μπορούν να ωριμάσουν σχεδόν όλη τη νύχτα, οπότε φροντίστε να τα ελέγχετε καθημερινά για ωριμότητα. Ωστόσο, εάν ψύχονται αμέσως μετά την ωρίμανση, θα διατηρηθούν εξαιρετικά καλά για αρκετές ημέρες, καθώς είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά όταν ψύχονται. Ακόμα και μετά την κοπή, ένα αβοκάντο Reed μπορεί να διατηρήσει την φρεσκάδα του εκπληκτικά καλά. Απλώς κρατήστε το λάκκο στο αποθηκευμένο τμήμα, καλύψτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αβοκάντο Reed πήραν το όνομά τους από τον James S. Reed, έναν αγρότη που βρήκε την ευκαιρία να φυτεύσει στο αγρόκτημά του στο Carlsbad της Καλιφόρνια το 1948. Πατένισε την ποικιλία το 1960 και στις αρχές της δεκαετίας του 2000, τα αβοκάντο Reed καλλιεργούσαν σε πάνω από 400 στρέμματα σε Καλιφόρνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το αβοκάντο είναι ιθαγενής του Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής, και αναπτύσσεται άγρια για τουλάχιστον 13.000 χρόνια, ενώ οι άνθρωποι τα έχουν καλλιεργήσει περίπου τα τελευταία 9.000 χρόνια. Το αβοκάντο Reed κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας γύρω στο 1960 στο Carlsbad της Καλιφόρνια και πιστεύεται ότι αποτελεί πιθανή διέλευση δύο ποικιλιών αβοκάντο τύπου Γουατεμάλας, του anaheim και του nabal. Ως ποικιλία αβοκάντο της Γουατεμάλας, το αβοκάντο Reed είναι ένα υποτροπικό δέντρο με κρύα αντοχή έως περίπου 30 βαθμούς Φαρενάιτ. Αναπτύσσεται καλά στις ζώνες ανθεκτικότητας USDA 10 έως 11 και δημιουργεί ένα καλό δέντρο πίσω αυλής επειδή συχνά μπορεί να παράγει φρούτα χωρίς να έχει φυτευτεί μια ποικιλία επικονιαστών κοντά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Reed Avocados. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Η ατελής κουζίνα μου | Πικάντικο σάλτσα αβοκάντο | |
| Θέματα κουζίνας & Συνταγές | Τοστ αβοκάντο | |
| Βότανο | Αβοκάντο και Tomatillo Salsa |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Reed Avocados χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Kenter Canyon ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κέντρο κοιλάδας κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 130 ημέρες, 31/3/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα PolitoΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 182 ημέρες, 9/09/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Bob Polito Valley Center, Καλιφόρνια 1-760-802-2175 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 560 ημέρες, 28/8/19 Σχόλια του Sharer: Giant Reed Avocados από το Polito Family Farms  Περίπτερα Περίπτερα - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 ΚοντάΠαραλία Νιούπορτ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19 |
