| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Penryn Orchard σπεσιαλιτέ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το ασιατικό αχλάδι Kikusui αναφέρεται επίσης ως ασιατικό αχλάδι του 21ου αιώνα. Είναι ένα γλυκόπικρο στρογγυλό φρούτο που μερικές φορές είναι γοητευτικό. Έχει ένα πρασινωπό κίτρινο δέρμα και είναι εξαιρετικό για ωμό φαγητό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ασιατικά αχλάδια Kikusui είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν χιλιάδες διαφορετικές γνωστές ποικιλίες ασιατικών αχλαδιών, η καθεμία ποικίλλει ελαφρώς σε σχήμα και χρώμα. Όλα τα ασιατικά αχλάδια σήμερα είναι συγγενείς του Pyrus ussuriensis (αχλάδι Ussuri) και του Pyrus serotina (ιαπωνικό αχλάδι άμμου). Το ασιατικό αχλάδι είναι γνωστό με πολλά ονόματα, όπως Nashi, ιαπωνικό αχλάδι, άμμο και κινεζικό αχλάδι. Αν και δεν έχει σχέση με τα μήλα, τα ασιατικά αχλάδια αναφέρονται συχνά ως αχλάδια μήλου λόγω της τραγανής και ζουμερής τους μορφής μήλου.
Διατροφική αξία
Τα ασιατικά αχλάδια είναι χαμηλά σε θερμίδες με περίπου 50 θερμίδες ανά μεσαίου μεγέθους αχλάδι. Αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης C με κάθε αχλάδι να περιέχει 8% της καθημερινής σας απαίτησης και παρέχει μια δίκαιη ποσότητα φυτικών ινών, οι περισσότερες από τις οποίες βρίσκονται στο δέρμα. Τροφές πλούσιες σε ίνες, όπως τα ασιατικά αχλάδια, έχουν δείξει ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Στην κινεζική ιατρική τα ασιατικά αχλάδια θεωρούνται δροσερά φρούτα και χρησιμοποιούνται για σκοπούς αποτοξίνωσης και για τη θεραπεία του βήχα, της λαρυγγίτιδας, των ελκών και της δυσκοιλιότητας. Χρησιμοποιούνται επίσης στην κινεζική ιατρική για να συμβάλουν στην προώθηση μιας υγιούς επιδερμίδας, στην εξάλειψη των κύκλων των ματιών και στην ανακούφιση από τον πόνο του αμφιβληστροειδούς.
Εφαρμογές
Η στιβαρή και τραγανή υφή των ασιατικών αχλαδιών τα καθιστά δημοφιλή προσθήκη στις σαλάτες. Προσθέστε φέτες ή κύβους αχλάδι σε πράσινες και φρουτοσαλάτες ή σχάρα και προσθέστε στο λαχανοσαλάτα. Η γλυκιά γεύση και η ζουμερότητά τους θα προσθέσουν υγρασία και γεύση στα κέικ, τις πίτες, τα muffins και τα γρήγορα ψωμιά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Kikusui Asain Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Χορτοφάγοι Χρόνοι | Σαλάτα με μαλακό σπανάκι με ασιατικά αχλάδια, μπλε τυρί και πεκάν | |
| Δευτέρα χριστούγεννων | Ασιατικό βούτυρο αχλαδιού | |
| Χορτοφάγοι Χρόνοι | Κίτρινο τεύτλο και ασιατική σαλάτα αχλαδιών |
