| Food Buzz: Ιστορία των μπανανών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μπανάνες Lady Finger αναπτύσσονται σε ψηλά, λεπτά δέντρα που μπορούν να φτάσουν οπουδήποτε ύψους από 5 έως 25 πόδια. Είναι λεπτότερες από τις συνηθέστερες μπανάνες cavendish και έχουν σχήμα πούρου. Μεγαλώνουν έως 5 ίντσες και έχουν διάμετρο περίπου μισή ίντσα. Οι μπανάνες Lady Finger έχουν λεπτά, φωτεινά κίτρινα δέρματα που θα αναπτύξουν σκούρα κηλίδες όταν είναι πλήρως ώριμα. Ο καρπός έχει κρεμώδη συνοχή, με πιο γλυκιά γεύση από τις κοινές μπανάνες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μπανάνες Lady Finger διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικές ή ημι-τροπικές περιοχές.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι μπανάνες Lady Finger είναι μια δημοφιλής ποικιλία του Musa acuminata στο Νότιο Ειρηνικό. Αναπτύσσονται συχνά ως διακοσμητικά στην κατάσταση του νάνου, αλλά μπορούν να μεγαλώσουν έως 25 πόδια όταν φυτεύονται στο έδαφος και γονιμοποιούνται σωστά. Οι μπανάνες Lady Finger είναι οι δεύτερες πιο δημοφιλείς μπανάνες στην Αυστραλία, δίπλα στο cavendish. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό της μπανάνας Lady Finger είναι ότι δεν γίνεται καφέ όταν κόβεται, καθιστώντας την καλή επιλογή για φρέσκες εφαρμογές. Οι μπανάνες Lady Finger είναι επίσης γνωστές ως μπανάνες ζάχαρης, μπανάνες Date ή Fig και μπανάνες Finger.
Διατροφική αξία
Οι μπανάνες Lady Finger έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο και φυτικές ίνες. Είναι επίσης γεμάτα καλά προβιοτικά βακτήρια που είναι καλό για την υγεία του εντέρου. Οι μπανάνες Lady Finger είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες C και B5, με μικρότερες ποσότητες βιταμινών A, E και K. Οι μπανάνες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως το μαγγάνιο, το μαγνήσιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος. Οι μπανάνες είναι επίσης πολύ χαμηλές στη γλυκαιμική κλίμακα και είναι ιδανικές για όσους κάνουν διαβητική δίαιτα.
Εφαρμογές
Οι μπανάνες Lady Finger είναι καλές για φρέσκο φαγητό, καθώς και για προσθήκη σε ψημένα προϊόντα ή smoothies. Τα λεπτά φρούτα δεν οξειδώνονται τόσο γρήγορα όσο η πιο κοινή μπανάνα, επομένως είναι ιδανικά για φρουτοσαλάτες. Εάν οι μπανάνες Lady Finger είναι ελαφρώς υπερβολικές, είναι ιδανικές για ένα καρβέλι ψωμί μπανάνας. Χρησιμοποιήστε μπανάνες Lady Finger για μια κρεμώδη πουτίγκα μπανάνας ή χρησιμοποιήστε τις σε μπανανών. Οι μπανάνες θα παραμείνουν στον πάγκο για μια εβδομάδα. Για να διατηρήσετε, ξεφλουδίστε την μπανάνα και παγώστε ή πουρέ και καταψύξτε έως και τρεις μήνες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι μπανάνες Lady Finger προέρχονται από την Αυστραλία και τη Νοτιοανατολική Ασία. Τα φυτά δεν είναι στην πραγματικότητα δέντρα, είναι πολυετή βότανα. Οι μίσχοι φύλλων μεγαλώνουν ευθεία από το έδαφος και αναδύονται νέα φύλλα από το κέντρο. Οι μπανάνες Lady Finger έχουν άνθη φούξια που ανθίζουν πριν ανοίξουν το δρόμο για τα φρούτα. Υπάρχουν δύο ποικιλίες μπανάνας Lady Finger, τόσο μια κανονική όσο και μια ποικιλία νάνων, που μπορούν να διατηρηθούν σε εσωτερικούς χώρους σε περιοχές που είναι πολύ κρύες. Οι μπανάνες Lady Finger πολλαπλασιάζονται διαιρώντας τα ριζώματα, ή υπόγεια στελέχη του φυτού και αναφύτευση. Οι μπανάνες Lady Finger είναι πιο συχνές σε τροπικές περιοχές, όπως οι χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας της Ταϊβάν και της Ινδονησίας, καθώς και της Αυστραλίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μπανάνες Lady Finger. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
