Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής ποικίλλουν στην εμφάνιση, ανάλογα με το αναπτυσσόμενο περιβάλλον και είναι γενικά επιμήκεις λοβοί, με μέσο όρο 8 έως 11 εκατοστά σε μήκος, με σχήμα ωοειδές έως κωνικό. Το δέρμα είναι λείο, λαμπερό και κηρώδες, ωριμάζει από ανοιχτό πράσινο-κίτρινο έως έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι παχιά, ραβδωτή, τραγανή και κόκκινη, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με λεπτές μεμβράνες και πολλούς στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι είναι τραγανές και ζουμερές με ελαφρώς γήινη και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια γλυκιά ποικιλία, πρώιμης έως μέσης σεζόν που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Επίσης γνωστές ως πιπεριές Lastochka, που μεταφράζεται από τα ρωσικά σε «χελιδόνι», οι κόκκινες πιπεριές είναι οι πλήρως αναπτυγμένες, ώριμες εκδόσεις του πιπεριού και προτιμούνται για τη γλυκιά, ζουμερή φύση τους. Η ποικιλία είναι βρώσιμη και καταναλώνεται σε όλα τα στάδια ωριμότητας, αλλά συνήθως καταναλώνεται όταν είναι έντονο κόκκινο. Οι κόκκινες πιπεριές Swallow αναπτύχθηκαν αρχικά στη Μολδαβία και επιλέχθηκαν για τη βελτιωμένη αντοχή τους στις ασθένειες, τις υψηλές αποδόσεις και την ευπροσάρμοστη, εύχρηστη φύση. Οι πιπεριές καλλιεργούνται ευρέως για εμπορική χρήση και είναι επίσης μια αγαπημένη ποικιλία για κηπουρική στο σπίτι, που καταναλώνεται σε μια ποικιλία ωμών και μαγειρεμένων εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τους περιβαλλοντικούς επιθετικούς και να βελτιώσουν τη συνολική υγεία του δέρματος και των ματιών. Οι πιπεριές είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Β6 και περιέχουν λίγο φυλλικό οξύ, κάλιο, φώσφορο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές τσίλι κόκκινου χελιδιού ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως γέμιση, ψήσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο στη σχάρα και τηγάνισμα. Οι λοβοί μπορούν να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ως σνακ, να τεμαχιστούν και να επιστρωθούν σε σάντουιτς, να χρησιμοποιηθούν ως αγγείο για βουτιές, να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες ή να τεμαχίσουν σε σάλσα. Οι πιπεριές επίσης συνήθως ψήνονται και αναμιγνύονται σε σάλτσες για χρήση πάνω από ζυμαρικά και μαγειρευτά κρέατα, παραδοσιακά γεμισμένα με αλεσμένο κρέας, ρύζι ή λαχανικά και μαγειρεμένα, ψιλοκομμένα και πετιέται σε σούπες και στιφάδο, ή σε κύβους και προστίθενται σε ρύζι ή μαγειρεμένα λαχανικά. Εκτός από φρέσκα παρασκευάσματα, οι κόκκινες πιπεριές μπορούν να κονσερβοποιηθούν ή να τουρσί για παρατεταμένη χρήση. Οι κόκκινες πιπεριές τσίλι συνδυάζονται καλά με μπαχαρικά όπως μαϊντανό, τζίντζερ, κανέλα, άνηθο και γαρίφαλο, ντομάτες, κολοκύθια, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, λάχανο, μανιτάρια, κρέατα όπως βόειο κρέας, γαλοπούλα, λουκάνικο και ψάρια, ρύζι, μέλι, βαλσάμικο ξύδι και σταφίδες. Οι φρέσκες πιπεριές θα διατηρηθούν έως και δύο μήνες όταν φυλάσσονται σωστά σε εμπορικά ψυκτικά. Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, οι πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πιπεριές της χελώνας έχουν το όνομά τους από την ομοιότητα του λοβού σε σχήμα με το ράμφος ή το φτερό ενός χελιδιού και οι πιπεριές καλλιεργούνται έξω σε θερμότερα κλίματα ή σε θερμοκήπια σε όλη την Κεντρική Ασία και την Ανατολική Ευρώπη. Στην Κεντρική Ασία, ειδικά στη Ρωσία, μια από τις πιο δημοφιλείς χρήσεις για την ποικιλία είναι σε κονσερβοποιημένα παρασκευάσματα γνωστά ως lecho, οι οποίες είναι κονσερβοποιημένες σαλάτες που χρησιμοποιούνται ως τρόπος συντήρησης λαχανικών κατά τη διάρκεια των σκληρών χειμερινών μηνών. Το μείγμα παρασκευάζεται συνήθως με πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, σκόρδο, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη και βράζεται μέχρι να μαλακώσει, αλλά ακόμα τραγανό, και στη συνέχεια σφραγίζεται σε αποστειρωμένα βάζα. Μόλις παρασκευαστούν, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιηθούν ως σάλτσα, καρύκευμα ή κάλυμμα για μαγειρεμένα κρέατα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κόκκινες πιπεριές της Χιλής ήταν το αποτέλεσμα της φυσικής επιλογής το 1970 στο Ινστιτούτο Γεωργικής Επιστημονικής Έρευνας της Υπερδνειστερίας στη Μολδαβία. Η ποικιλία απέκτησε την έγκριση μετά από εκτεταμένες δοκιμές το 1974 για καλλιέργεια στη Ρωσία και για να εξασφαλίσει την ποιότητα, οι κόκκινες πιπεριές προστατεύονται από επιλεγμένες εταιρείες και κτηνοτρόφους για να αποτρέψουν την πώληση πλαστών πιπεριών με το όνομα χελιδόνιας. Σήμερα οι κόκκινες πιπεριές καλλιεργούνται συνήθως σε θερμοκήπια στη βόρεια Ρωσία και έξω σε δοχεία στις θερμότερες περιοχές της νότιας Ρωσίας. Καλλιεργούνται επίσης σε οικιακούς κήπους και σε αγροκτήματα σε όλη την Ανατολική Ευρώπη και την Κεντρική Ασία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Red Swallow Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πού να αγοράσετε μήλα κορτλάντα
 σούπερ μάρκετ yubileynyi, Almaty, Abylaikhana stre Σούπερ μάρκετ Yubileynyi Almaty, οδός Abylaikhana, 74 7-727-313-2802 Πριν από περίπου 114 ημέρες, 11/16/20 Σχόλια του Sharer: πικάντικο πιπέρι από την Κίνα  Syrgabekova 21, Αλμάτι, Καζακστάν Κατάστημα βολικών λαχανικών Syrgabekova 21, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 114 ημέρες, 11/16/20 Σχόλια του Sharer: Οι κόκκινες πιπεριές της χελιδόνιας είναι καλές για σαλάτες λαχανικών  Μανάβικο ιωβηλαίου Abylai Khana 74, Αλμάτι, Καζακστάν Πριν από περίπου 160 ημέρες, 10/01/20 Σχόλια του Sharer: Κόκκινες πιπεριές χελιδόνι που καλλιεργούνται στο Καζακστάν |
