| Food Buzz: Ιστορία του Πομέλο | Ακούω |
Παραγωγός
| Mud Creek Ranch |
Περιγραφή / Γεύση
Το Tahitian είναι ένα σχετικά μικρό pomelo, αν και εξακολουθεί να είναι μεγαλύτερο από ένα γκρέιπφρουτ. Αυτή η ποικιλία είναι στρογγυλή με ελαφρώς πεπλατυσμένα άκρα και έχει ένα λεπτό, κίτρινο-πράσινο φλοιό όταν είναι ώριμο. Το φλοιό ξεφλουδίζει εύκολα για να αποκαλύψει ζουμερή, πράσινη σάρκα που γίνεται πορτοκαλί χρώμα καθώς ωριμάζει σε πλήρη ωριμότητα. Η σάρκα τείνει να έχει πολλούς εύκολους στην αφαίρεση σπόρους. Η ασυνήθιστη γεύση είναι αρκετά γλυκιά με νότες πεπονιού και ασβέστη, και πιο λεπτές νότες γκρέιπφρουτ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Tahitian pomelo είναι διαθέσιμο στα μέσα του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tahitian pomelo, ή Citrus maxima «Tahitian», μία από τις πολλές ποικιλίες των μεγάλων εσπεριδοειδών. Το Tahitian pomelo είναι επίσης γνωστό ως Sarawak pomelo, ή Moanalua. Αν και είναι σχετικά νέο στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα Tahitian pomelos έχουν χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία νέων ποικιλιών pomelo και γκρέιπφρουτ, αν και η δική του καταγωγή είναι άγνωστη.
Διατροφική αξία
Όπως και άλλα pomelos, οι Τατιτίνοι έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Έχουν επίσης μικρότερες ποσότητες καλίου, μαγνησίου, βιταμίνης Β6 και διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα Tahitian pomelos είναι νόστιμα τρώγονται φρέσκα ή γίνονται χυμοί. Ο ευκολότερος τρόπος για να φάτε ένα φρέσκο pomelo είναι να το κόψετε στο μισό, μετά να το κόψετε σε φέτες ή να κουτάρετε με ένα κουτάλι, σαν ένα γκρέιπφρουτ. Τα φρέσκα pomelos τρώγονται συχνά πασπαλισμένα με αλάτι και πιπεριά στη νοτιοανατολική Ασία, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μαρμελάδα, σαλάτες και σε επιδόρπια όπως εσπεριδοειδή και σορμπέ. Ταιριάζουν καλά με τροπικά φρούτα, βότανα όπως μέντα και κόλιαντρο, καρότα, ραπανάκια και οστρακοειδή. Αν και πικρό όταν είναι ωμό, το φλοιό pomelo μπορεί επίσης να ζαχαρωθεί ή να γίνει μαρμελάδα. Επιλέξτε Tahitian pomelos που αισθάνονται βαρύ και λείο, πλήρως κίτρινο δέρμα. Μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα Pomelos καλλιεργούνται και τρώγονται συνήθως σε χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας όπως η Μαλαισία και τα Φίτζι, καθώς και στην Κίνα. Θεωρούνται πηγή καλής τύχης κατά τη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αρχικά, όλα τα pomelos προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και στη συνέχεια έφτασαν στην Κίνα και την Καραϊβική. Σήμερα καλλιεργούνται εκτενώς σε χώρες όπως η Μαλαισία και η Κίνα. Στη Βόρεια Αμερική, καλλιεργούνται στο Μεξικό, την Καραϊβική, τη Φλόριντα και την Καλιφόρνια, αν και καλλιεργούνται ως επί το πλείστον σε μικρά εμπορικά οικόπεδα ή σε οικιακούς κήπους. Οι Tahitian pomelos πιστεύεται ότι προέρχονται από το Βόρνεο και στη συνέχεια ταξίδεψαν στην Ταϊτή, από την οποία πήραν το όνομά τους. Στη συνέχεια εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω Χαβάης το 1971.
