| Οργανικά αγροκτήματα Garcia | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 7 έως 10 εκατοστά, και έχουν σχήμα στρογγυλού έως ωοειδούς σχήματος με πεπλατυσμένο πυθμένα στο άκρο του μίσχου Η φλούδα είναι λεπτή, λεία, ελαφρώς θρυμματισμένη με μικροσκοπικούς αδένες ελαίου και μεταβαίνει από πράσινο σε κίτρινο με ωριμότητα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι λίγο πράσινο μπορεί να παραμείνει στη φλούδα όταν είναι ώριμο, και το πράσινο χρώμα δεν αποτελεί ένδειξη ωριμότητας. Το δέρμα είναι εύκολο να ξεφλουδιστεί, αποκαλύπτοντας ένα λεπτό στρώμα από πικρή, ξινή λευκή πίτα. Κάτω από το λάκκο, η σάρκα κυμαίνεται στο χρώμα από κίτρινο έως κίτρινο-πορτοκαλί και είναι υδατική, τρυφερή και χωρίζεται σε 12 έως 13 τμήματα με λεπτές μεμβράνες. Η σάρκα περικλείει επίσης πολλούς ωοειδείς σπόρους. Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι αρωματικά και περιέχουν χαμηλή οξύτητα, αναπτύσσοντας μια γλυκιά, λεπτή ξινή γεύση με πορτοκαλί, λουλούδια, βότανα και φρουτώδεις νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Γκρέιπφρουτ κοκτέιλ διατίθενται το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι μια σπάνια, υβριδική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Τα φρούτα αναπτύχθηκαν στο Riverside της Καλιφόρνια, στα μέσα του 20ου αιώνα και αποτελούν σταυρό ανάμεσα στο σιαμέζικο γλυκό pummelo και το frua μανταρίνι. Και οι δύο μητρικές ποικιλίες του γκρέιπφρουτ κοκτέιλ έχουν μια περίπλοκη γενιά πολλαπλών, φυσικών σταυρών, συμβάλλοντας στη διαφορετική, γλυκιά και αίσθηση γεύσης του φρούτου. Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ έχουν επίσης ένα ασυνήθιστο παρελθόν, καθώς η ποικιλία δεν προοριζόταν ποτέ να απελευθερωθεί εμπορικά λόγω της σπόρου του φρούτου. Η ποικιλία διέφυγε από τον τόπο αναπαραγωγής της και εισήχθη σε δημόσιους καλλιεργητές στη Νότια Καλιφόρνια, επεκτείνοντας αργά τη δημοτικότητά της ως ποικιλία κήπου. Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι επίσης γνωστά ως Mandelos, ένα όνομα που προέρχεται από ένα συνδυασμό από pummelo και μανταρίνι. Παρά την περιγραφή του γκρέιπφρουτ, αυτά τα φρούτα είναι ένα υβρίδιο εσπεριδοειδών και δεν είναι αληθινά γκρέιπφρουτ. Στη σύγχρονη εποχή, τα δέντρα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ εκτιμώνται για τα αειθαλή φύλλα τους, την παραγωγική τους φύση, τη μακρά εποχή καλλιέργειας και την ικανότητα καλλιέργειας από σπόρους χωρίς την ανάγκη για τρίψιμο. Η ποικιλία δεν καλλιεργείται εμπορικά σε μεγάλη κλίμακα, αλλά οι καλλιεργητές σε όλη την Καλιφόρνια αρχίζουν να προσφέρουν την ποικιλία στις αγορές των αγροτών ως μια γλυκιά εναλλακτική λύση για το γκρέιπφρουτ.
Διατροφική αξία
Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι μια εξαιρετική πηγή ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα και παρέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη Α για προστασία από την απώλεια όρασης και συμβάλλουν σε χαμηλότερες ποσότητες ασβεστίου για την προστασία της ανάπτυξης των οστών και των δοντιών.
Εφαρμογές
Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά, λεπτή ξινή γεύση τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται εκτός χεριού. Η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, αφαιρώντας τους σπόρους, ή μπορεί να τεμαχιστεί και να πεταχτεί σε σαλάτες, να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη πάνω από επιδόρπια ή να πιεστεί, να στραγγιστεί και να χρησιμοποιηθεί ως δροσιστικός χυμός. Ο χυμός γκρέιπφρουτ κοκτέιλ χρησιμοποιείται ευρέως στη μεθοδολογία καθώς η γεύση του είναι πιο ήπια από το κοινό γκρέιπφρουτ, παρέχοντας μια γλυκιά γεύση χωρίς πικρία. Ο χυμός μπορεί επίσης να ενσωματωθεί σε smoothies, ανθρακούχο νερό και γροθιές φρούτων. Πέρα από τα ποτά, ο χυμός γκρέιπφρουτ κοκτέιλ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αρωματική ουσία σε σάλτσες, σάλτσες, σιρόπια, μαρμελάδες, ζελέ και σορμπέ. Η φλούδα του φρούτου μπορεί επίσης να ζαχαρωθεί ως ένα γλυκό σνακ, να μαγειρευτεί σε μαρμελάδα, ή να αφαιρεθεί από τα κύρια πιάτα για να προσθέσει μια φωτεινή, αρωματική γεύση. Τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μέντα, κόλιαντρο, λεβάντα και μαϊντανό, μέλι, κανέλα, σοκολάτα, αρωματικά όπως τζίντζερ, λεμονόχορτο και κρεμμύδια, θαλασσινά και κρέατα όπως πουλερικά και γαλοπούλα. Ολόκληρα, γκρέιπφρουτ κοκτέιλ που δεν έχουν τεμαχιστεί θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου ή 2 έως 4 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο συρτάρι ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κοκτέιλ γκρέιπφρουτ αποτελούν μέρος της συλλογής εσπεριδοειδών του University of California Riverside, μια από τις μεγαλύτερες συλλογές εσπεριδοειδών και συγγενών εσπεριδοειδών στον κόσμο. Η συλλογή ιδρύθηκε το 1910 από μέλη του Citrus Experiment Station στο Riverside και δημιουργήθηκε για τη διατήρηση και τεκμηρίωση σημαντικών ποικιλιών εσπεριδοειδών. Η συλλογή δημιουργήθηκε επίσης για να υποστηρίξει τη νέα αναπτυσσόμενη βιομηχανία εσπεριδοειδών στη Νότια Καλιφόρνια, συνεισφέροντας γενετικό υλικό για συνεχή έρευνα. Ο Σταθμός πειράματος εσπεριδοειδών στο Riverside ήταν ένας από τους λίγους ιστότοπους στις Ηνωμένες Πολιτείες στα μέσα του 20ου αιώνα που πραγματοποίησε οργανωμένα πειράματα αναπαραγωγής και, τελικά, το πρόγραμμα ενσωματώθηκε στο Πανεπιστήμιο του Riverside όταν χτίστηκε. Τα κοκτέιλ γκρέιπφρουτ αναπτύχθηκαν μέσω του Citrus Experiment Station και ήταν μια ανεπίσημη κυκλοφορία, γνωστή αρχικά ως CRC 3555. Σήμερα, η συλλογή Citrus Variety Collection εκτείνεται σε 22 στρέμματα στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου του Riverside και διαθέτει πάνω από 1.000 διαφορετικές ποικιλίες στο γένος εσπεριδοειδών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κοκτέιλ γκρέιπφρουτ αναπτύχθηκαν από φυσική διασταύρωση στο Citrus Experiment Station στο Riverside, μέρος του προγράμματος αναπαραγωγής εσπεριδοειδών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια Riverside. Η ποικιλία δημιουργήθηκε κάποτε τη δεκαετία του 1950 από ένα σταυρό μεταξύ των υβριδοποιημένων ποικιλιών ενός pummelo και μανταρινιού. Παρά τη διαθεσιμότητα της ποικιλίας μέσω εμπορικών καλλιεργητών στη σημερινή εποχή, τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ δεν απελευθερώθηκαν ποτέ επίσημα από το πρόγραμμα αναπαραγωγής. Η ποικιλία διέφυγε με τη μορφή ξυλείας και φυτεύτηκε σε κήπους με λάτρεις των εσπεριδοειδών. Η ποικιλία δεν ονομάστηκε επίσης επίσημα, αναπτύσσοντας τις κοινές εμπορικές ονομασίες του γκρέιπφρουτ κοκτέιλ και Mandelo με την πάροδο του χρόνου μέσω διανομέων και καλλιεργητών. Σήμερα, τα γκρέιπφρουτ κοκτέιλ είναι εσπεριδοειδή που καλλιεργούνται συνήθως σε οικιακούς κήπους σε όλη τη Νότια Καλιφόρνια. Το Budwood για την ποικιλία μπορεί επίσης να αγοραστεί μέσω διαδικτυακών βρεφονηπιακών σταθμών και του προγράμματος Citrus Clonal Protection. Εκτός της Καλιφόρνια, μερικά κοκτέιλ γκρέιπφρουτ βρίσκονται σε υποτροπικές περιοχές του Μεξικού και της Καραϊβικής.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Το τριαντάφυλλο | Σαν Ντιέγκο | 619-572-7671 |
| Στάμνες | Σαν Ντιέγκο | 858-472-1251 |
| Παραλία La Jolla & Τένις Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7126 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κοκτέιλ γκρέιπφρουτ. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το κοκτέιλ γκρέιπφρουτ χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 48 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: Θα ήθελα τα κοκτέιλ μου να μην αναδεύονται  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 87 ημέρες, 13/12/20 Σχόλια του Sharer: Κοκτέιλ Γκρέιπφρουτ!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 90 ημέρες, 12/10/20 Σχόλια του Sharer: Το κοκτέιλ γκρέιπφρουτ συμβαίνει τώρα  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα MurrayΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 91 ημέρες, 12/09/20  Το Andronico's Κοινοτική αγορά του Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com ΚοντάPacific Grove, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 378 ημέρες, 26/2/20  Προσωπικό της Ζωής Προσωπικό της αγοράς ζωής 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ΚοντάΔίδυμες λίμνες, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20 Σχόλια του Sharer: Σε ομορφιές της εποχής.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 387 ημέρες πριν, 2/17/20 Σχόλια του Sharer: Το κοκτέιλ γκρέιπφρουτ συνεχίζει να είναι ισχυρό  Haggin Oaks Farmers Market Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20 Σχόλια του Sharer: Καλλιεργήθηκε στην κομητεία Kern από τη Murray Farms και πωλήθηκε στο Farmers Market Haggin Oaks.  Μικρή αγορά της Ιταλίας Πίτερ Σάνερ Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Schaner 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια της Sharer: Το κοκτέιλ γκρέιπφρουτ εντοπίστηκε στο Little Italy Mercato. |
