Περιγραφή / Γεύση
Οι κινεζικές μελιτζάνες είναι μεγάλες και λεπτές, με μέσο όρο μήκος 15-20 εκατοστά και διάμετρο 5 εκατοστά. Αυτά τα φρούτα μπορεί να είναι στραμμένα ή ίσια, και το λεπτό εξωτερικό δέρμα του κυμαίνεται από βιολετί έως φωτεινό μωβ. Η εσωτερική σάρκα είναι βαμβακερή λευκή, ημίσκληρη και σχεδόν χωρίς σπόρους. Οι κινεζικές μελιτζάνες έχουν ήπια και γλυκιά γεύση χωρίς την πικρία που σχετίζεται με τη μελιτζάνα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Η κινεζική μελιτζάνα είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η κινεζική μελιτζάνα, βοτανικά ταξινομημένη ως Solanum melongena, είναι το όνομα που δίνεται σε εκατοντάδες ποικιλίες μελιτζάνας που θεωρούνται εγγενείς ή καλλιεργούνται σε όλη την Κίνα και την Ασία. Επίσης γνωστό ως Oriental Charm και Pingtung Long, η κινεζική μελιτζάνα έχει εγγενώς λιγότερους σπόρους από τις δυτικές ποικιλίες μελιτζάνας, καθιστώντας τις λιγότερο πικρές και πιο λιπαρές. Οι κινεζικές μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρέως σε πατάτες και θα διατηρήσουν το σχήμα τους όταν μαγειρευτούν.
Διατροφική αξία
Οι κινεζικές μελιτζάνες περιέχουν πλούσια επίπεδα ανθοκυανινών, μια χρωστική όχι μόνο υπεύθυνη για το βαθύ μωβ χρώμα του δέρματος του φρούτου, αλλά επίσης γνωστή για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Περιέχει επίσης μαγγάνιο, κάλιο και βιταμίνη Β6.
Εφαρμογές
Οι κινεζικές μελιτζάνες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το σουτιέν, το τηγάνισμα, το σοτάρισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Η τρυφερή σάρκα τους μαγειρεύει γρηγορότερα από τις περισσότερες ποικιλίες μελιτζάνας και η γεύση και η υφή της θα φτάσουν στο αποκορύφωμά τους όταν ψήνονται. Η κινεζική μελιτζάνα με τηγάνι είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος παρασκευής καθώς η μελιτζάνα έχει κρεμώδη και γευστική υφή. Η κινεζική μελιτζάνα διατηρεί καλά τις πικάντικες, γλυκές και αλμυρές γεύσεις. Τα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν κύμινο, σκόρδο, τζίντζερ, κόλιαντρο, φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση, τσίλι, σάλτσα σόγιας, ξύδι, μανιτάρια, κρεμμύδια, σησαμέλαιο, κοτόπουλο, χοιρινό, ρεβίθια, φακές, ανθεκτικά χόρτα και καλοκαιρινά λαχανικά όπως ντομάτες και σκουός. Η κινεζική μελιτζάνα διατηρείται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Εκτός από τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά της, η μελιτζάνα χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για χιλιάδες χρόνια. Τα φρούτα, οι ρίζες και τα φύλλα της κινεζικής μελιτζάνας χρησιμοποιούνται για τη μείωση των συμπτωμάτων σε μια σειρά παθήσεων όπως πονόδοντο, αποστήματα, πληγές και πληγές, πυρετός και εντερικές διαταραχές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κινεζικές ποικιλίες μελιτζάνας έχουν αναφερθεί ιστορικά ως καταγωγής Ινδο-Βιρμανίας και κινέζικης προέλευσης, αλλά υπάρχουν επίσης ενδείξεις επίσης για την πρώιμη καλλιέργεια που συμβαίνει στην Ινδία. Η μελιτζάνα τεκμηριώνεται σε διάφορα βοτανικά χειρόγραφα όπως το Qimi Yiaoshu που γράφτηκε κατά τη διάρκεια της Νότιας και Βόρειας Δυναστείας και ο Άτλας των Φυτών στη Νότια Κίνα που γράφτηκε κατά τη Δυτική Δυναστεία Jin Σήμερα η κινεζική μελιτζάνα διατίθεται ευρέως σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ασία, την Ευρώπη, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
Είμαστε η Νάπολη | Σαν Ντιέγκο | 619-300-4810 |
Harumama Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 858-999-4073 |
Oliver & Rose | Σαν Ντιέγκο | 619-300-3395 |
Wine Vault & Bistro | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3939 |
Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
Δεξιώσεις ξενοδοχείου Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Bud & Robs Νέα Ορλεάνη Μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 619-549-9002 |
κόσμος | Σαν Ντιέγκο | 619-955-5750 |
Ανταλλαγή σούσι | Σαν Ντιέγκο | 619-961-7218 |
Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
Γέφυρες στο Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-759-6063 |
Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
Φάτε Φαγητό (Mirarmar) | Σαν Ντιέγκο | 858-736-5733 |
Αυτή είναι η ζωή | Προβολή CA | 760-945-2055 |
Μπλε ωκεανός | Κάρλσμπαντ | 760-434-4959 |
Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
Ο ουρανίσκος | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
Ντίζα Μάρα | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Αντίσον ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-350-7600 |
Κάτω από το Belly-Uptown | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
Εστιατόριο Solar Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-270-9670 |
Crown Point Catering | Σαν Ντιέγκο | 619-223-1211 |
Μπαρμπούσα | Σαν Ντιέγκο | 619-297-6333 |
Μπλε Ωκεανός Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-999-4073 |
Κάτω από την κουζίνα Belly-Little Italy | Σαν Ντιέγκο | 619-269-4626 |
Κουζίνα κρασί | Ντελ Μαρ CA | 619-239-2222 |
Χαρούμαμα | Σαν Ντιέγκο | 619-269-7122 |
Τμήμα Τροφίμων και Διατροφής UCSD La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 808-868-8639 |
Έκκληση για λαχανικά | Σαν Ντιέγκο | 619-940-7648 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κινεζική μελιτζάνα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί κινεζική μελιτζάνα χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 137 ημέρες, 10/24/20 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Κινεζική μελιτζάνα από το Fresno Evergreen Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Κινεζική μελιτζάνα από το Fresno Evergreen Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Το προϊόν της κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 196 ημέρες, 26/8/20 Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 201 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: μωβ μελιτζάνα Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 207 ημέρες, 15/8/20 Σχόλια του Sharer: Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Κινεζική μελιτζάνα Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 249 ημέρες, 7/04/20 Δημιουργικό C&A. Libation Lounge ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια της Sharer: Κινεζική μελιτζάνα από τα προϊόντα της Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Το προϊόν της κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 252 ημέρες, 7/01/20 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 259 ημέρες, 24/6/20 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 261 ημέρες, 22/6/20 Σχόλια Sharer: Κινεζική μελιτζάνα στην εποχή τώρα! Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 268 ημέρες, 14/6/20 Σχόλια του Sharer: μωβ μελιτζάνα Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: Η κινεζική μελιτζάνα είναι σεζόν! Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα John Η παραγωγή της 1-559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/03/20 Σχόλια της Sharer: Κινεζική μελιτζάνα εντοπίστηκε στο προϊόν της Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 ΚοντάΓκλένταλε, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 402 ημέρες, 2/02/20 Αγορά Baiz Αγορά Baiz - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σύγχρονη αγορά BSD City ΚοντάΠοντόκ Πουκόνγκ, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 438 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια της Sharer: μωβ μελιτζάνα στην αγορά tangerang bsd modern Αγορές αγροτών της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια του Sharer: Όλες οι όμορφες μελιτζάνες συμβαίνουν τώρα! Αγορά αγροτών Edmonds Φάρμα Caruso Snohomish, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Απολαύστε στιφάδο, κοκκινιστό, σοταρισμένο - Το ονομάζετε :) Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 581 ημέρες, 8/07/19 Σχόλια του Sharer: Όλες οι μελιτζάνες από το Fresno Evergreen Παζάρι Μπαράτ Μπαράτ Μπαζάρ 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ΚοντάUnion City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/03/19 Αγορά προϊόντων San Mateo Αγορά προϊόντων San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com ΚοντάΆγιος Ματθαίος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/01/19 Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19 Αγορά ολόκληρων τροφίμων Αγορά ολόκληρων τροφίμων - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 ΚοντάΝεοσύλλεκτος, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 597 ημέρες, 22/7/19 Αγορά αγροτικών πάρκων Αγορά αγροκτήματος Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19 Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 28/6/19 Αγορά Santa Monica Glatt Kosher Αγορά Santa Monica Kosher 11540 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90025 310-473-4435 ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 Αγορά της Ιορδανίας Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 623 ημέρες, 26/6/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφες μελιτζάνες από το Fresno Evergreen American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19 Αδελφοί Stater Αγορές Αδελφοί Stater Αγορά - Baker Street 1175-γ Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Κινεζική μελιτζάνα έρχεται σε καυτή! Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τσάο - Αειθαλές Φρέσνο 559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Κινεζική μελιτζάνα! |