| Προϊόντα μαύρων προβάτων |
Περιγραφή / Γεύση
Το ραπανάκι Fakir έχει μια μικρή, στρογγυλή ρίζα με αρκετά κοντά πράσινα φύλλα. Οι ρίζες έχουν απαλό εξωτερικό και ομοιόμορφο χρωματισμό κόκκινου και λευκού άκρου, παρόμοιο με αυτό του γαλλικού ραπανάκι πρωινού. Μια ταχέως αναπτυσσόμενη καλλιέργεια, συγκομίζονται συνήθως τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Είναι καλύτερα όταν το μέγεθος ενός μεγάλου μαρμάρου, νεαρής και ζουμερό με πικάντικο ραπανάκι. Εάν αφεθεί να μεγαλώσει πολύ καιρό ο Φακίρ θα αναπτύξει μια υφή με λιπαρά και πιο έντονη ζέστη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το ραπανάκι Fakir μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο, αλλά είναι καλύτερο όταν καλλιεργείται τους πιο δροσερούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το ραπανάκι Fakir είναι μια ποικιλία του Raphanus sativus και μέλος της οικογένειας Brassicaceae. Τα ραπανάκια είναι γενικά μια δροσερή καιρική καλλιέργεια και μπορούν να αναπτύξουν πολύ πικάντικες ή πικρές γεύσεις όταν καλλιεργούνται σε ζεστές συνθήκες. Το ραπανάκι Fakir είναι ένα ειδικό γαλλικό ραπανάκι και έχει παρόμοιο χρώμα και γεύση με το δημοφιλές γαλλικό πρωινό και ραπανάκι κεράσι.
Διατροφική αξία
Τα ραδίκια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, τόσο πολύ που έχουν χρησιμοποιηθεί ιστορικά από ναυτικούς και εξερευνητές για να βοηθήσουν στην πρόληψη του σκορβούτου κατά τη διάρκεια μακρών ταξιδιών στη θάλασσα. Επιπλέον, περιέχουν νερό, φολικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη Β6 και σίδηρο. Περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και ένα πεπτικό ένζυμο που ονομάζεται διάσταση που βοηθά στην προώθηση ενός υγιούς πεπτικού συστήματος.
Εφαρμογές
Το μικρό ραπανάκι Fakir είναι ιδανικό για χρήση ωμά σε φρέσκα και απλά παρασκευάσματα. Μπορούν να πλυθούν και να φάνε από το χέρι όπως είναι, με ή χωρίς τα πράσινα να είναι ακόμη συνδεδεμένα. Τα μικρά ραπανάκια μπορούν να σερβιριστούν μαζί με χτυπημένο βούτυρο, μαλακά τυριά και κρεμώδεις βουτιές. Δοκιμάστε να σημειώσετε την άκρη του ραπανάκι με X για να βελτιώσετε την ικανότητα του λείου δέρματος να μαλακώνει. Τα χόρτα ραπανάκι Fakir είναι βρώσιμα και μπορούν να καταναλωθούν ωμά μαζί με το ραπανάκι ή να αφαιρεθούν και να προστεθούν σε σαλάτες, σάντουιτς, πατάτες και σούπες. Φέτες λεπτό ραπανάκι Fakir μπορεί να προστεθεί σε τάκο, σαλάτες ή να σερβιριστεί πάνω από το φρυγανισμένο ψωμί. Για τραγανά ραπανάκια, το Fakir μπορεί να εμποτιστεί σε παγωμένο νερό για μία ώρα πριν από το φαγητό. Το ραπανάκι σε φέτες ή ολόκληρο το Φακίρ μπορεί επίσης να σοταριστεί, να αφαιρεθεί, να κοκκινιστεί ή να ψηθεί. Για να διατηρήσετε διατηρήστε το ραπανάκι Fakir σε ψυγείο με χόρτα ακόμα συνδεδεμένα και χρησιμοποιήστε εντός δύο εβδομάδων.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην ευρωπαϊκή κουλτούρα τα ραπανάκια σερβίρονται κλασικά ως ουρανίσκο ουρανίσκων μεταξύ των μαθημάτων ή στην αρχή ενός γεύματος. Ένα νεύμα σε αυτήν την παράδοση αναφέρεται παιχνιδιάρικα στο Henry IV του Σαίξπηρ, «Σαν άντρας που φτιάχτηκε μετά το δείπνο ενός ζευγαριού τυριού όταν ήταν γυμνός, ήταν, για όλο τον κόσμο, σαν ένα διχαλωτό ραπανάκι, με ένα κεφάλι σκαλισμένο φανταστικά με ένα μαχαίρι. '
Γεωγραφία / Ιστορία
Το ραπανάκι Fakir πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε στη Γαλλία όπου εκτράφηκε ειδικά για να έχει ομοιόμορφο σχήμα και χρώμα. Το ραπανάκι Fakir βρίσκεται πιο συχνά καλλιεργημένο και διανέμεται στην Αγγλία και τη Γαλλία, αν και μπορεί να πωληθεί περιστασιακά στις Ηνωμένες Πολιτείες όταν σεζόν σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών. Κατά την καλλιέργεια φυτών ραπανάκι Fakir είναι ευαίσθητα σε ζεστό, ξηρό καιρό και προτιμούν ένα ήπιο κλίμα και άφθονη υγρασία. Πρέπει να προσέχετε ώστε να μην συλλέξετε το ραπανάκι Fakir πολύ αργά, ώστε να αποτρέψετε την ανάπτυξη λεπτών υφών ή δυσάρεστου βαθμού θερμότητας.
